Bundeva, mariniranjem: recepti sa slikama. Ukusna marinirana bundeve Estonski

Video: marinirana bundeve estonski ili ananasa!

među kuće konzerviranje povrća prva mjesta zauzimaju rajčice i krastavci, tikvice, patlidžan, paprike i kupus. Bundeva - soljeni ili kiseli - susret na stolu među predjela su mnogo rjeđi. I uzalud! Uostalom, ona je vrlo ukusna, pogotovo ako sačuva ispravan i koristan, previše. Zato pogledajmo nekoliko recepata - iznenada doći u ruci?

Video: bundeve kiseli salatu. Vrlo ukusna!

Opće preporuke

Uglavnom, priprema bundeve Marinirani gotovo sve vrste dinje. Dok profesionalni kuhari preporučuju Jakobove kapice. Oni su lako razlikovati po izgledu od drugih sorti bundeve. Tikvice u obliku ploče sa valovite rubove. Njihova boja varira od bijele i pastelne-zelene do tamno žute. Posebno uspješni Izlazi bundeve marinirana ljetnih sorti „bijeli rano”, „bijelo”, „žuto stan” "zelena razbacani", No, isto tako obični, jesen, narančasto voće pozdnesozrevayuschie ne ispasti još gore, ako pokušate. Ako govorimo o kapice, za očuvanje svega odgovarajućih mladih primjeraka, 5 dana dospijeća. Oni oguliti i ne-krute i nezreli sjemena. No tijelo je već prilično gusta. Po stopi do 7 cm promjera konzerve od bundeve marinirana cjelini. Veće povrće izrezati na kriške ili kockice. U svakom slučaju, voće prije stavljanja u bankama treba blanširati - pola minute sjeckani, 1 minutu, cijelu glavu. Zatim, preoblikovati hladi odmah u hladnu vodu. Put do banke, marinirana bundeve odjeven o istoj lijevanje, koja se priprema za tikvice ili krastavaca.

Marinada za bundeve

Očuvati obično squash i druge vrste bundeva u bankama - pola litre, litru, itd Punjenje radi, obično u omjeru od 5% soli, u 1 litri tekućine. Da je ukusna marinirana bundeve recepti preporučuju korištenje začina: hrena lišće i crne ribizle, češnjak, slatka i feferona. U pikantnom marinadom banke položili klinčiće, cimet. Adicijska sol, ocat se doda ispunu. klasična marinirana bundeve recepti gdje možete naći kuharice u posljednjih nekoliko desetljeća, a sačuvan do 6% octa. Na kapacitetom od 0,5 litara staklenke zahtijeva 40 g, za L - 80 i tako dalje. Posljednja faza pripreme - sterilizacija. I ovdje je, također, ima svoja pravila. Pola litre staklenke morate kuhati 5 minuta, litra - 8, 3 litre - 20 minuta.

Bundeva u pikantnom marinadom

Jedan od najzanimljivijih opcija za koje konzervirana bundeva, ukiseljeno za zimske izgleda. Trebat će vam jedan i pol kg povrća, 300 grama jabučnog octa, 250 g vode i 250 g šećera, cimet štapići, izrezati u male komadiće. Također graška crni papar, češnja češnjaka 15, komadić korijena đumbira, narezane (1-2 staviti u svaku staklenku). Kako pripremiti takav bundeve mariniranu u zimi? Isprva, kuhati marinadu. Predgrijavanje vode sipati šećer, sol, papar, ocat i preliti miješanje, dovesti do kuhati, filter. Zatim u posudu stavite narezane bundeve u velike kocke i kuhati dok ne postane proziran i meke (oko 40 minuta na laganoj vatri). Zatim stavi oblikovanje u sterilnim banaka, dodajte slane komada cimeta štapići, protisnuti češnjak i đumbir kriške. Kuhajte 20 minuta i motati.

Video: Kiseli bundeve

bundeva akutni

„Kiseli bundeva na estonskom” - nije to, zvuči primamljivo! Nemojte se iznenaditi da se prisjetimo ove baltičke zemlje. Ako očuvati ovo povrće je rijetko Estonci je gotovo nacionalni jelo. Svojevrsno „Baltičko ananas” - tako ozbiljno stil dinje, od kojih pišemo. I to je to, i ukiseljene bundeve Estonski zime tamo u smočnici ili podrumu svaki kućanica! To je atraktivna prekrasna slatkog i kiselog okusa, harmonično s raznim mesnim jelima, pogodan kao punjenje za pite i snack sve što je potrebno!

Sastojci: pola već pročišćena kg bundeve, 750 g vode, klinčić pupoljci 12, 15 ili više crnih grašak pimen a isto akutna, 1,5-2 šalice šećera, ribani muškatni oraščić, po želji malo cimeta i đumbira, 1 mahuna crvenog feferon. Ocat je potrebno 200 grama Priprema se mariniraju bundeve Estonski slijedi. Voće se izrezati na kockice od 4-5 cm. Stavite ih u tavi. Pripremite navedene marinada sastojke. Za njega nasjeckajte ljutu papriku na male komadiće. Ulijte pripremljenu marinadu preko bundeve, poklopiti i staviti na jednu noć na hladnom mjestu. Sutradan kuhati u njemu je povrće oko 20-25 minuta, proširila se na sterilnim banaka preoblikovati i kuhati 10 minuta, a onda motati. Eksperimentiranje s octom i šećerom, možete savršen recept kako marinirati bundeve da ispunjava upravo vašem ukusu!

Video: Kiseli bundeve Recepti za zimu

Bundeva-kotlet

Video: Domaće smještati: recept marinirana bundeve.

Ljubitelji egzotičnih zalogaje u najviše vremena će biti bundeve marinirana na korejskom. Recept za njezinu pripremu poput poznatog korejskog mrkve, a okus nešto slično. Jer, ako je mrkva kiseli krastavac u mogućnosti, čak i uz bundeve može nositi sigurno! Jedini „ali”: žetva bi trebala biti u malim obrocima, pohraniti u hladnjaku ne duže od 5 dana, ili još bolje - jesti prije tog datuma i napraviti svježe.

Dakle: Mladi Zrela bundeve (tikve) oguliti i trljati trake iste plovak, koji je dizajniran za korejski mrkve. Voditelj češnjaka srednje veličine (može biti jedan i pol), nasjeckajte na male komadiće i iscijediti kroz spadefoot. Dodati ga u ribanim bundeve. Umiješajte 2 ili 3 žlice šećera, isto ili malo manje od jabučnog octa, malo soli i umak od soje. Bundeva na korejskom, kao što je mrkva, zahtijeva veliku količinu začina. To je najbolje kupiti vrećicu mrkve i posuti neke ili sve od izratka. Odvojeno recept savjetuje miješati vatreno crvena paprika (prizemlje). Ali, to je za one koji vole vrlo ukusan grickalice. Plus za svjetlinu boje staviti prstohvat kurkume. I opet, Korejci vježbati obvezno dodavanje natrijevog glutamata hrane, ali onda ostaviti da se vlastitom nahođenju. Oko 50 do 100 grama biljnog ulja, toplinu dobro, kao da pušite. Te ih na bundeve. Dobro promiješati, poklopiti i ostaviti da odstoji pola dana. Zatim uživati ​​u svijetle, nezaboravnu aromu i okus hrane!

Jakobove kapice s hrenom

Kušati Jakobove kapice podsjećaju na duhovit tikvice. Njihov miris uzbuđuje apetit i jesti bundeve s velikim zadovoljstvom. Dijelovi recept: u kvart konzumira oko 650 g patissons nekoliko grana kopar i estragon pola listova ili hrena 5-6 stvari trešnje lišće, nekoliko zaljev. I 2-3 režnja češnjaka. Marinada to: za svakih 1 litra vode 1,5-2 žlice šećera, 1 žlica sol, 150 g octa (6%), žlica pola žličica tla čili. Na dnu sterilizirane staklenke stave zelje, nasjeckani češnjak. Bundeva čisti, izrezati na kriške, debeo, ispunite svoje banke u visini. Kuhati marinada i vruće punjenje preoblikovati. Sterilizirati limenke 15 minuta, a onda motati.

Bundeva u Bulgarian

I na kraju, ovdje je recept za izvornika, koji nam nudi Bugarski kuhinje. Što je neobično: bundeve za kiseljenje ne treba rezati na kocke, ploške ili štapiće i zvijezda s posebnim rezanje. Ili kako to ide. Glavna stvar koja je srednja Shredder. Staviti povrće mljevene u pola litre ili litre staklenke slojeva: bundeve - bilja (peršin i celer). U svakom spremniku, dodajte nekoliko grašak piment, malo kumin i korijander. Pour kipuće marinadu koji pivo je kako slijedi: Za svaku litru vode zahtijeva 5 g soliton u vrućem otopinom soli se izlije ocat (omjer 1 do 2: 1 kiseline, 2) vode. Sterilizirati limenke 15 0,5 minuta, 20 litara, jednom zavrnuti.