Mesne okruglice, meso i umak. recept za

Ima je ništa više ukusna ukusan kuhano meso. Sposobnost za stvaranje raznih jela od ovog proizvoda je uvijek bio vrlo cijenjena u kuhanju. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako se pripremiti meso pljeskavice.

Što je "mesne okruglice"

Prije prelaska na opis recepata, treba pojasniti što se podrazumijeva pod nazivom "mesne okruglice", U stvari, ovo jelo je gotovo ne razlikuje od kotleta. Međutim, postoji razlika. Prvo, u obliku mesnih proizvoda se razlikuje: od hamburgera - oval, dok su ćufte - okrugla. Drugo, metoda kuhanja jela previše različiti. Pljeskavice pržena i pečena normalno, a mesne kuglice, meso i umak poželjno zaustavlja.

Video: Omiljeni retsepty.Tefteli sos.

Povijest nastanka jela

U našoj zemlji je uklonjen jelo iz Francuske. Mesne kuglice - analog poznatih medaljonima, tradicionalne francuske kuhinje. To ime na ruskom su dobili jer je izvorno napravljen isključivo od odrezak Tenderloina, koji je posebno oblikovan u savršen krug. Kasnije, ovi proizvodi su počeli pripremati mljeveno ili sjeckani mesa. Danas meso pljeskavice sa umakom samo su okruglog oblika. To je glavni kriterij po kojem je ova hrana se razlikuje od kotleta.

Tajne kuhanja

Mesne okruglice su pržena, pečena, pirjana, ali češće - tantalized u raznim umacima (rajčica, kiselo vrhnje, itd.) U ovoj ukusno jelo, možete dodati različite preljevima. Da biste to učinili, koristite bilo koji od proizvoda: sira, jaja, gljive, luk, kupus, brokula. Kuhanje bitochki bolje u tavi, na dnu koje je prethodno podmazani sa suncokretovom ulju. Odijelo i tava sa neljepljivi prevlaka. Iskusni kuhari ponuditi nekoliko savjeta o kuhanju jela:

1. Meso pljeskavice sa umakom prije kuhanja je bolje uvaljati u brašno ili mrvice - tako da bolje držati u formi.
2. Pržiti mesni proizvodi, ponajprije u kremasto, a ne biljno ulje.
3. Da bi mesne okruglice redovite okrugli oblik, trebao bi biti lagano odbi ih nožem.
4. Dobiveno najukusnije meso mesne okruglice s umakom. Namočen u umaku od rajčice ili vrhnja, postaju vrlo sočan.

Mesne okruglice u umaku od rajčice. sastojci

Za pripremu nam je potrebno:

• Jaje - 1 kom;
• bijeli kruh - 2 komada;
• mljeveno meso govedine i svinjetine - 500 grama;
• mrkva - 0,5 komada;
• rajčice - 1 PC;
• brašna - 1 žlica;
• mlijeka - 120 ml;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• pasta od rajčice - 1 čajna žličica;
• luk - 3 komada.

mesne okruglice u umak od rajčice. Postupak priprave

Jednostavno priprema pljeskavice. Recept sa fotografijom će pomoći da majstor kuhanje hrane brže.

1. Prije svega, trebate pripremiti nadjev za ćufte. Da biste to učinili, morate riješiti kroz mljevenje mesa bijeli kruh, luk (2 komada) i mljevenog mesa. Meso također je potrebno dodati puno crnog papra, soli i jaja. Svi sastojci trebaju biti temeljito miješati.
2. Zatim morate pržiti na umjerenoj toplini luka, mrkve, rajčice i rajčica.
3. Nakon toga potrebno je generirati iz mljevenog mesa loptice. Onda bi trebalo biti lagano prže u suncokretovom ulju.
4. Sada je potrebno pomaknuti povrće prženo u dubokoj tavi ili tavi, dodati vodu, kiselo vrhnje, brašno i pažljivo miješati kako bi se izbjegla pojava grudica. Zatim morate kuhati umak. Nakon toga, potrebno je staviti Pečene mesne okruglice i kuhajte ih na umjerenoj vatri oko petnaest minuta.

Meso pljeskavice sa umakom spreman! Pogodni su za bilo koji ukras.

Pljeskavice od mljevenog mesa u umaku od vrhnja. sastojci

Neki ljudi vjeruju da su najukusniji burgeri dobiti s kiselim umakom od vrhnja. Htjeli mi to ili ne, možete saznati za sebe. Za to će vam trebati sljedeće proizvode:

• mljevena svinjetina - 200 grama;
• mljevena govedina - 200 grama;
• začini - okus;
• luk - 2 komada;
• piletina jaje - 2 komada;
• Pšenično brašno - 8 žlice tablice;
• svježi peršin - na okus;
• maslac - za prženje;
• voda - 150 ml;
• Kiselo vrhnje - 200 mililitara.

Video: mesne okruglice u kiselo vrhnje recept videa. Knjiga ukusne i zdrave hrane

Pljeskavice od mljevenog mesa u umaku od vrhnja. Postupak priprave

1. Prije svega, trebate očistiti, oprati luk i izrezati u male komadiće.
2. Zatim, u dubokoj posudi mora biti spojen na jaja, mljeveno luk i pol. Zatim morate puno mesa sezone sa začinima i soli.
3. Sada trebate zagrijati na tavi i premažite ga s komadom maslaca.
4. Sljedeći ležao formirana pljeskavice na toplom rešeto i pržiti ih 2-3 minute sa svake strane.
5. Nakon toga trebate napraviti krem ​​umak. Prvo morate oprati i nasjeckati zelje. Zatim umiješajte u vodi trebala bi biti masti kiselo vrhnje i dodati na njega ostatak luk i nasjeckani peršin.
6. Sada pržene mesne okruglice trebaju prelijte umak i pirjati ih pod poklopac zatvoren dok kuhani. Konačni kuhanje jela vremena - 8-10 minuta.

Tako se pripremiti u umaku od vrhnja, pljeskavice. Recept fotografije će naučiti proces kuhanja hrane brže.

Meatballs sa punjenjem od gljiva. sastojci

Kao što je gore spomenuto, dodatak mesnih okruglica su s različitim nadjevima. Razmislite recept ovog jela. Za to nam je potrebno:

• svinjski ili goveđi - 300 grama;
• Jaje - 1 kom;
• voda - 1/4 cup;
• biber i sol - na okus.
• Osušene gljive - 100 grama;
• luk - 1-2 komada;
• maslac - 1 žlica;
• biljno ulje (prženje).

Meatballs sa punjenjem od gljiva. Postupak priprave

1. Prvo morate oprati meso, izrezati ga na komade srednje veličine i nadjev.
2. Zatim nadjev nastalu potrebu da sezona sa začinima i soli. Tada ćete morati voziti do njega jaja mase kako slijedi promiješati i podijeljen je na pelete veličine dlana.
3. Zatim se kuha nadjev. Da biste to učinili, morate kuhati prethodno namočene gljive, zaliti juhu s njima, nasjeckajte i pržite s lukom.
4. Dalje, morate soli nadjev, staviti na meso kolača i formirati ih u pljeskavice.
5. Sada trebamo popržite mesnih proizvoda na vruću tavu sa suncokretovom ulju na ukusan korica.
6. Tada je potrebno da bi se meso pljeskavice spremne u pećnici na prosječnoj temperaturi. To će trajati oko petnaest minuta.

Dobar tek!