Nacionalni jelo Francuske. Tradicionalna jela i pića francuske kuhinje

nacionalna jela

Izrada žaba noge francuski (vrhnje umak)

Žaba noge u kremastom umaku - ovo je najpoznatije jelo ne samo u Francuskoj nego iu drugim zemljama. Točno kako to kuhati, sada ćemo reći.

Dakle, da bi francuski jelo, trebamo:

• žaba noge - 0,5 kg;
• češnjak luk vlasac - 4 kom.,
• luk - 40 g;
• visoka krema masti - 700 ml;
• Poriluk - nekoliko perje;
• Pileća juha - oko 1 L;
• maslac - 40 g;
• sol, crni papar i ostale začine - korištenje nahođenju.

Video: juha od luka | francuske kuhinje

Postupak priprave stopice na ploči

Unatoč prividnoj složenosti, tradicionalna jela u Francuskoj su lako i jednostavno.

Za dobivanje rafiniranog ručka žaba nogu oprezno ispere pod tekućom vodom, a zatim osušen s papirnim ručnicima i smanjiti njihov donji dio. Zatim uzeti pileća juha, donijeti ga na čir i dodao da je prethodno obrađenog mesa.

Nakon što je tekućina u tavi uzavre kroz, noge brzo ukloniti s prorezom žlicom i ostaviti na stranu. U međuvremenu, sitno nasjeckajte luk, preliti ga u posudu s toplom maslac i lagano pržena. Nakon toga se dodaje u njega na prvi nariban na malom ribeža češnjak, a zatim stavi van i pripremiti unaprijed nogama.

Lagano pržena žaba noge, oni su uklonjeni iz tave i staviti na stranu.

Proces pripreme umaku od vrhnja

etnička kuhinja Francuska je podijeljena u dvije glavne grane: otmjenom aristokratske i regionalne folk. Jelo sa nogama žaba pripadaju drugoj.

Da bi ukusna vrhnje umak, u istoj tavi, gdje je prethodno bio porumeni meso, doda se oko 100 ml pileće juhe. Također, u tavi lagano sipati teških krema i donijeti sve do kuhati. Sastojci su kuhana dok dok ne dobijete gusti umak.

Crni papar, sol i ostali začini dodaju se u kremasto punjenje vašim osobnim željama. Također se zaliti i sitno sjeckani poriluk.

Kako predstaviti žablje noge na stol?

Tradicionalna jela najčešće se poslužuju s francuskim poseban šarm. Popecite na žablje noge, svoje lijepo legao vanjska strana na ravnu ploču, a zatim sipati krem ​​umak. Također je predstavio jelo od svježeg povrća i ljekovitog bilja.

Juha od luka je klasičan: korak po korak kuhanje

Juha od luka je tradicionalni francuski jelo, koje se priprema u gotovo svim dijelovima zemlje. To se može učiniti na različite načine. Međutim, najpopularniji od svog klasičnog recepta. Da ga provede, trebat će nam:

• crveni luk - 750 g;
• Poriluk - oko 250 g;
• Suhog bijelog vina - 250 ml;
• češnjak luk vlasac - 2 kom.,
• biljno ulje - 30 ml;
• maslac - 40 g;
• Lavrushka - 1 list;
• Francuski Baguette - par kriški;
• Roquefort (sir niz) - 90 g;
• sol i papar slomiti - korišten u procjeni;
• Pileća juha - oko 2 litre.

Obrada od glavnih komponenti

Nacionalni jelo Francuske oduvijek bila njegova jednostavnost i jednostavnost pripreme. A juha od luka nije iznimka. Prije nego što ga kuhati na štednjaku, mora biti tretirana sa svim sastojcima jedan po jedan.

crvena luk očistiti od ljuske, a zatim sitno izrezati. Nakon toga, dobar za pranje poriluk i isjeckati na trake. Također, čisti zube od češnjaka i zdrobiti ih nožem.

Što se tiče Roquefort, to samo naribati.

Video: francuska kuhinja. Gastronomska putovanje ...

Postupak priprave French juhu od luka

Francuski nacionalni jela mogu biti kuhani na različite načine. Juha od luka odlučili smo napraviti na kuhinjskom štednjaku. Da biste to učinili, uzeti dubok tava, sve rastali maslac, a zatim dodajte povrće. Nakon toga, pržiti u tavi dvije vrste luka (crveni luk i poriluk). Uz njih su dodani vlasac, bijelo suho vino, lavrushku i hranjiva pileća juha.

Juha od luka je dovedena do vrenja, dodati papar i sol kušati. Kuhati ovo jelo preporuča se za 20 minuta. Nakon toga, ona je uklonjena iz topline i ostavite poklopac zatvoren za 5-7 minuta.

Poslužuje ukusna francuski jelo na stol

Nacionalna kuhinja Francuske je posebno fin. Da biste saznali više o tome, većina ljudi se šalju u francuskom restoranu. Međutim, dokazali smo danas da pripreme fin aristokratskim i regionalnih jela kao što je moguće i kod kuće.

Nakon što je Francuska juha od luka je spreman, on je izlio u dijelovima na Skeet. Tada se u svakoj posudi staviti par tost napravljen od baguette, zatim posuti sve sa ribanim plavog sira. Nakon toga, pločice su stavljene u mikrovalnoj pećnici i zagrijava dok se mliječni proizvod nije potpuno otopio. Usput, u tu svrhu sa istim uspjehom možete koristiti pećnicu.

Priprema poznati francuski krem ​​umaku

Bešamel je rafiniran bijeli umak. To se može primijeniti na različite mesa, gljiva, povrća i ribljih jela. Usput, bez ovog sastojka nije moguće napraviti tradicionalnu francusku lazanje.

Smatra se da je bešamel umak je izumio Louis de bešamel, 14. Chamberlain Louis, francuski kralj, međutim, prema drugoj verziji autor ovog proizvoda je glavni kuhar u Versaillesu, Francois de la Varenne.

Danas to nije toliko važno tko je zaslužan za izum toliko popularni umak. Glavna stvar - kako bi naučili kako kuhati ispravno.

Glavni sastojci klasičnog receptu umak je pšenično brašno, maslac i mlijeko. Usput, ovi proizvodi se često koriste za stvaranje drugih umaka. Osim toga, može se dodati sastojke, kao što su sjeckani orasi, prženim lukom, sira, raznih začina, bilja i još mnogo toga.

Bešamel je u mogućnosti da se svakodnevno jela u prave kulinarske remek-djela, dajući im jedinstven okus i okus. Cook je vrlo jednostavno. Da biste to provjerili, predlažemo da slijedite naše preporuke.

Dakle, moramo pripremiti umak:

• maslac - 40 g;
• punomasno mlijeko - 800 ml;
• bijela pšenično brašno - 50 g;
• muškatni oraščić, tlo oraha - oko desert žlice;
• sol - schepotochka.

Postupak pripreme francuski bešamel umak

Da bi Domaći poznati bešamel, morate strogo slijediti zahtjeve opisane u nastavku. Mlijeko je dobar zagrijati, ali ne dovesti do kuhati. U isto vrijeme u drugoj posudi rastopiti maslac. Zatim dodana je pšenično brašno i brzo miješa dva sastojka bez uklanjanja spremnika iz peći.

Nakon ovih radnji na maslac i brašno u malim količinama sipati u toplom mlijeku. U tom slučaju, sastojci temeljito promiješati, ne dajući oblik grudice.

Nakon sve mlijeko u tavi će biti, to je uklonjena iz topline. Ako kvržice u masi još razvijen, preporuča se trljati kroz sito. To će učiniti umak više nadmetanje i ukusna.

Video: Azerbaijan-Francuska odnosa

Pravilno kuhani punjenje treba imati konzistenciju poput tekuće kiselo vrhnje.

Na kraju gotovog umaka dodajte muškatnog oraščića i soli po ukusu.

Izrada stari francuski piće „Limun Twist”

Kao što je gore spomenuto, nacionalni jelo Francuske su u velikoj potražnji u našoj zemlji. Međutim, treba napomenuti da je u Rusiji ne manje popularne francuske bezalkoholnih pića. Kako ih napraviti kod kuće, mi ćemo pogledati sada.

Dakle, za pripremu ljetne piće „Lemon Twist” trebamo:

• prirodni sok od jabuke - 100 ml;
• bezalkoholno pivo Tourtel - 40 ml;
• svježe stisnutu limunov sok - 20 ml;
• Svježe celer - 80 g;
• repa kuhana - 20 g;
• kriške limuna - za ukras.

Kako kuhati francuski piće „Lemon Twist”?

Priprema piće je lako i jednostavno. Za početak, pomiješajte sok od jabuke i bezalkoholno pivo Tourtel, a zatim dodajte im iscijediti limuna, nasjeckani celer i kuhana repa. Svi sastojci su temeljito tučeno shaker, a zatim ulijte u visoku staklenu čašu, koja je ukrašena kriške limuna.

takva Voća povrće koktel ispada vrlo ukusna. On je dobar žeđ gasitelj i sadrži malo kalorija. Zbog tih svojstava, francuski piće „Limun Twist” čini da se osjećate dobro u ljetnih vrućina, na vrućini, a ne pridonosi debljanju.