Kako kuhati hačapuri u Tbilisiju za 5 minuta? hačapuri Adžarija

Za vrlo zanimljiv imena krije prilično jednostavna, ali vrlo ukusne sadržaja. Hačapuri - jednostavan tortilje sa sirom.

Video: hačapuri - Ajarian. Kako kuhati Ajarian hačapuri.

Hačapuri klasičan recept: Sastojci

Video: Gruzijac hačapuri

Tradicionalnim pastila sira pripravljen bez dodatka tijesta s kvascem, a njihova uloga donekle raditi bakterije mliječne kiseline koja sadrži veliki broj matsoni (specifična mliječni proizvod). Ako ga dobiti u svom čistom obliku nije moguće, možete koristiti jogurt ili kefir. Iako je sada koristite kvasac nije ništa novo u Gruziji. Za preljeva na hachapuri kućnu uporabu chkinti Kweli (Imeretian) sir bačve, suluguni, a često možete naći opciju s sirom. Trebat će vam:

• Muka- 600
• Jaja - 2 kom.
• Jogurt - 500 ml.
• Imeretinsky neslan sir - 500 g
• Rastopljeni maslac (maslac) - 3 žlice. l.

fazama kuhanja

1. U zdjeli pomiješajte jogurt, jedno jaje, prstohvat sode bikarbone i soli. Zatim polako (dijelovi) dodaje se umijesi nekrutye brašno, meko tijesto. Oko pola sata da mu daju da ustane.
2. Imereti sir kaša s običnim vilicom, dodati jedno jaje i pažljivo miješati dok ne bude jednolično.
3. Tijesto je podijeljena u 4 jednaka dijela, od kojih je valjkom role tanke kolača. Stavite nadjev u sredini i zaschipnut ruba.
4. Pržiti na rastopljenog maslaca za oko 10 minuta na jednoj strani (šav se) ispod poklopca. Nakon toga, okrenite i kuhajte još toliko, ali je već otvoren.
5. Gotova hačapuri obilno namažite rastopljenim maslacem.

Video: Kako napraviti hačapuri u Adžarija

Hačapuri u Tbilisi 5 minuta: ono što je potrebno?

Ovaj recept je korisno svim domaćinima u situacijama kada morate kuhati nešto ukusno, ali u isto vrijeme provesti najmanje vremena, a time će biti korisno za sve. Sastojak sastav je vrlo skroman, svi proizvodi su dostupni i jednostavni. Dakle, trebat će vam:

• Pšenično brašno - 6 čaše.
• Jogurt (3.2% masti) - 500 ml.
• Slivochnogo- ulje 100 g
• Jaja - 4 kom.
• Sir - 800 g
• Soda - 1/2 čl. l.
• Šećer - 1 žlice. l.
• Sol - 1 žlice. l.
• biljno ulje - 2 žlice. l.

fazama kuhanja

Ako govorimo o tome kako se pripremiti hačapuri u Tbilisiju za 5 minuta, a onda je u pitanju tijesta i kuhanje punjenje, ali na vrijeme pečenja će biti utrošena, ali još uvijek manje nego tradicionalnoj recepturi.

1. U posudu, pomiješati tijesto za dva jaja, jogurt, biljnog ulja, soli i šećera. Dobro izmiješati dok ne postane glatko, zatim dodajte jednu šalicu brašna postepeno i soda, ponovite postupak. Možete koristiti jednostavan vilicu ili umutiti.
2. Zatim dodajte brašno i mijesiti faze elastičnom, mekanom tijestu. U ruku to bi trebalo samo malo držati. Najvažniji trenutak - ne pretjerivati ​​s brašnom ili hačapuri će se oštre.
3. Prekrivati ​​gornji dio tijesta sa vlažnom krpom i ostaviti da odstoji neko vrijeme u ovom trenutku kao vrijeme možete pripremiti nadjev.
4. Za pripremu hačapuri, a sir Tbilisiju, prići će mu kao solidan razred i mekši (skuta). Na primjer, Adygei. Za punjenje, pomiješajte u zdjeli na finom ribeža ribanog sira i dva jaja.
5. Od tijesta napraviti podveza i razdijelite na 20 jednakih dijelova. Svaki od komada uvaljati u brašno i rukama napraviti malo kolača, u svojoj sredini staviti nadjev i prikupiti prednost na sličnosti vrećice.
6. Šav torta legla i nježno roll pin kotrljanja, okrenite i ponovite postupak. Ali nemojte biti previše revni, jer se tijesto može suza.
7. Pečena Tbilisi hachapuri u tavi bez dodavanja ulja, sa svake strane da se formira zlatni ton. Gotovi kolači mast odmah pre-rastopljeni maslac.

Ali, branje gore svoje kuhanje je jednostavan i vrlo ukusan kolač, imate još shvatiti da neke od svojih sadržaja je daleko od istine u Tbilisi hačapuri, recept koji sadrži jogurt i chkinti-Kweli (Imereti sir).

hačapuri Adžarija

Ova pekara ima više neobičan oblik i formu, ali ne i najmanje važno, izvanredan okus. Da biste ga pripremili, uzeti sljedeće komponente:

• Brašno - 1 kg.
• Mlijeka - 250 ml.
• Kvasac (suhi) - 1 žlice. l.
• biljno ulje - 1 žlice. l.
• Soli i šećera - 1 žlice. l.
• Sir imeretinskogo - 1 kg.
• Pileći jaja - 8-10 komada.
• Maslac (ohlađen) - 100 g

Prosijati brašno oprezno u čašu i doda se 500 ml tekućine (voda) + mlijeko, kvasac, šećer, sol, biljno ulje. Mijesiti elastične, mekano tijesto (ne hladno). Pokrijte vrh s vlažnom krpom i ostaviti za 1,5-2 sata da se diže na toplom mjestu, zatim obmyat i ostaviti još 1-1,5 sati.

Imeretinsky sira za punjenje (to može biti zamijenjena sa smjesom Adyg suluguni u jednakim omjerima) gumiran na grubo većih i zatim doda u kipuću vodu (1/2 cup) kako bi se dobilo ujednačenu kašu.

Dovršene tijesto na 10 jednakih loptica i razvaljati svaki mali krug. Rubovi svitak u obliku valjka, kao na slici, a u sredini ih odvojeno. Nastala „Brod” i poslati nadjev mjestom hachapuri u zagrijanu (250 ° C) peći za petnaest minuta. Kada se tijesto će postati rumenilo, i dobiti ga u udubinu razbiti sirovo jaje. Zatim vratiti u pećnicu još par minuta. Hačapuri spremni služiti toplo, odmara se na vrhu malog kocka maslaca.

U zaključku, treba napomenuti da je u svakom slučaju, da li će hačapuri u Tbilisiju za 5 minuta ili tradicionalno, u Adžarija, dobivate gastronomski užitak ovo jelo.