Kalorija Adygei sir i njegova uporaba u prehrani

Video: Recepti Cikla salata grožđice, orasi + njegov dobar

Kao što ste mogli pogoditi od imena, Adygei sir sorta je rođen na sjevernim padinama Kavkaza. Ovaj sirutke mliječni proizvod je poznat od davnih vremena tamo. To je učinio - i dalje čine dom - napravljen od ovčjeg mlijeka, sirila je skvashivaya. Do sada, nema fešta Adigejska je završena bez nazočnosti na stolu niske bijele cilindra sa rubovima konveksnog oblika i jasne tragove plijesni na obje strane. Takav sir dobro jesti pod "pratnja" suho crno vino i svježe povrće. A mještani su naširoko koristi za njegovo kuhanje cheesecakes, hačapuri i drugih jela. Prodaje se uglavnom svježe proizvode bijele boje, ali također vrlo popularan pušili verziju. Priprema adigejski sir kod kuće. U osnovi je delaetsyav tradicionalnu srce i pušač.

Svježi sir, jer pripada kategoriji mekan, zadržao kratko - samo 30 dana u hladnjaku, ali je pušio brat može ležati godinama bez gubljenja svoje predivan okus. Prethodno je i popušio samo da se s tobom na dugo putovanje. U Rusiji, kao iu mnogim sjevernim zemljama, uglavnom popularan tvrdi sir ili svježe mrvi sir, ali ova "prijelaz" Proizvod uživa popularne ljubavi u mediteranskoj kuhinji. On je bliski rođak gruzijskog suluguni talijanskog ricotta i mozzarellom i grčki feta, bugarski sir. ogrjevna vrijednost Adygei syraznachitelno niža od durum, što omogućuje njegovo korištenje u prehrani.

U tvorničkim uvjetima proizvodni proces je promijenio. Sada za temelj ne može uzeti Ovčje mlijeko, i koza (pa čak i s dodatkom goveda). To je žalosno učinak na nutritivnu vrijednost cijelog proizvoda. Kalorija Adygei sir će biti veći ako je njegova izrada je sudjelovao kravlje mlijeko, a ispod, ako se želi pretvoriti u kiselinu i zrelo prema tradicionalnim pravilima.

Video: zdrava salata od kupusa. RECEPT

Ovaj proizvod ima puno korisnih tvari. Nutricionisti su izračunali da je dovoljno jesti samo 80 g Adyg sira dnevno za održavanje tjelesne potrebnu podršku kalcija i fosfora. I to je bogat vitaminima B, aminokiselina. Unatoč činjenici da su ruski mlinovi kravlje mlijeko se koristi u brand „Cheese adigejski” kaloriynostetogo proizvod je još uvijek niža nego u durum, zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje. Mlijeko je pasterizirano na visokim temperaturama. Iz toga konačni proizvod pojavljuje poseban okus kiselo mlijeko ili jogurt. s kvascem Bugarski bakterije Mlijeko prolazi dvije faze liječenja - topline, i zatim, već u kalupu, hladno. Tek u posljednjoj fazi svog slanih.

Nezrelosti proizvoda, ona može smanjiti skuta strukture Adyg kalorija sir. To je samo od 240 do 252 kcal na 100g proizvoda. U usporedbi s tvrdim sorti, to je vrlo niska. U stvari, kao što je niska energetska vrijednost približna je blagi fermentirani mliječni proizvod u skuta, ali puni buket okusa stavlja ga na višu razinu u zadnje vrijeme.

Ovaj niske kalorijske Adygei sira, kao i njegov ekskluzivni uporabu za tijelo omogućava njegovo korištenje u prehrani i istovar dana za mršavljenje. To se može koristiti ne samo za "egzotičan" Kavkaza jela kao što su hačapuri, ali i dodati naših tradicionalnih jela: salate (a preslan sir) knedle. Ili možete jednostavno imati crni kruh i svježe povrće - vrlo je ukusna!