Tehnološki procesi i oprema za proizvodnju hrane pekarskih proizvoda.

Tehnološki procesi i oprema za proizvodnju hrane pekarskih proizvoda.

Video: Proizvodnja u kući ili male poslovne pravi dom, uz stopu od 100%

moderna proizvodnja Hrana je danas vrlo mehanizirana procesi i oprema za proizvodnju hrane, opremljen s automatskim i računalne opreme.

Kruh na naš stol je glavna hrana. Stoljećima, čovjek je tražio da raste dobar urod žita i brašna da se iz nje. Poboljšanje metode za pripremu kruha, naši preci prošli na iskustvu iz generacije u generaciju. Različiti ljudi imaju svoje recepte za kruh. Smatra se da krušne peći osoba s dobrim srcem i vještim rukama trebao.

Danas Pekara - veliki broj poduzeća i organizacija različitih vrsta opreme i različitih oblika vlasništva. Ni mini pekara biljka ili ne može učiniti bez specijalizirane opreme za pekare. Tehnološki procesi i oprema za proizvodnju hrane namijenjene su gotovo sve vrste pekarskih proizvoda. Kruh, hljebova, mala peciva, pizze, ognjište kruh, krafne, kolači, vafli, i više su odvojene proizvodne linije i specijalizirane opreme.

Strojevi i oprema za proizvodnju hrane inženjerskih postrojenja su dostupni za proizvodnju preradu hrane opreme, te su izrađene od ekološki čistih materijala, čija je glavna je od nehrđajućeg čelika. Operacija je osmišljena do najsitnijih detalja i pomaže modernog poduzeća za obavljanje proces izrade pekarskih proizvoda bez prekida tradiciju u skladu s regulatornim zahtjevima i potrošača.

linija za proizvodnju tjestenine Video

brašno tehnologija pripreme u proizvodnji brašna nužno uključuje čišćenje metalnih nečistoća i prosijavanja. U postupku miješanjem brašna pomoću vage, dozatore, posebne spremnike zdjelu i tijesta mješalice. Kruh u kalupe se izvodi na linijama mehanički ili priručnika. Na ovoj stranici se koriste djelitelji koje vam omogućuju da mehanizirati ručnog rada i povećati brzinu transportera. Oblikovani predmeti ovisno o vrsti rasprostire se na obrascima ili na prženja složenom listova.

tehnološki proizvodni proces kruh i pecivo događa u električnim ili plinskim pećima, koji je pak također imaju različite tehničke karakteristike. mali električne peći koristi u malim pekarama, slastičarnicama ili u javnom ugostiteljstvu. tipa transporter pećnica dopustiti da provede proces pečenje kruha u kontinuiranom načinu, što osigurava visoku profitabilnost poduzeća. Gotove tijesto hladi već u procesu izlazi iz peći na putu do stola distribucije. Hlađenje kruha provedeno kako bi se bolje svoje sigurnosti tijekom prijevoza do maloprodaje. Koristite oštar hlađenje kruha, u kojem se zadržava sve hranjive tvari.

Video: Set za proizvodnju vakuumskim tjestenine s RT stroja PM 21

Prisilno hlađenje, procesi i oprema za proizvodnju hrane za kruh šok zamrzavanje čuva vlagu, koja ima pozitivan učinak na okus kruha i na smanjenje mogućnosti razvoja u kruhu bakterija. Da se ohladi kruh naširoko koristi spiralne transportere, koje isključuju upotrebu ljudskog faktora u procesu. Ohlađeni kruh aparat za rezanje za rezanje i pakirana prema potrebi. Trenutno, kruh i pekarski proizvodi prije otpreme do potrošača, mora biti pakirana u posebnu celofan Prozirna folija, koji ne prolaze vlage, pare i plinove. Pakiranje proizvoda se vrši na horizontalnim ambalaže linije pomoću vakuum pakiranje ili clipping.