„Ayurveda” - pravila o prehrani. Recepti i pravila zdrave prehrane

u sanskrtu "ayurveda" - znanost o dugom životu. Ovaj drevni indijski sustav liječenja uključeni kao zaseban Veda u "Atharva Veda" - prva rasprava o medicini u povijesti čovječanstva. U drevnim rukopisima u to vrijeme već bila opisana crvi, mikrobi, prirodni antibiotici,

Video: Ayurveda - sustav zdravog života pravilima

Kratak Povijesna pozadina

Prema indijskoj legendi, Ayurvedski umjetnosti s obzirom na osobe iz Brahme. Procvat učenja budizma oko vremena nastanka. Glavna razlika u odnosu na klasične znanosti medicine smatra se priznati kao osnova života interakcije u tijelu prava vode, zraka i vatre, koji su usmjereni na "prana", Sluzi i žuči. Skladan Kombinacija svih ovih tvari smatraju se zdravim. Patologija također izazvati poremećaje u bilanci i razornog utjecaja elemenata na ljudsko stanje. Nastava proširio izvan Indije dovoljno daleko. Njegov razvoj je nastavio sve do XVII stoljeća., Kada je najveća popularnost počela stjecati europske medicine.

"Drugi život" znanost

Do sredine dvadesetog stoljeća, znanstvenici su postali zainteresirani opet: su organizirane centri otvorio trgovine ayurvedske proizvode širom svijeta. Prema znanstvenicima, glavno tijelo kombinirati "grubo" komponente - eter, zrak, voda, vatra i zemlja. Oni čine tjelesnih tkiva - "dhatu", Svi dijelovi, pak, su spojeni na tri "doshas" - glavna sila. Oni pružaju ljudsku aktivnost. Dakle, svi ljudi su podijeljeni u tri kategorije: "vat" (Zraka i eter) "kapha" (Zemlja i voda) "pitta" (Požara i voda). Za normalnog postojanja dosha i dhatua su u potrebi za hranom i vodom. S desne ravnoteže glavnih snaga organizma ovisi o izvornom ljudskoj prirodi - "Prakriti", U tom slučaju, osoba je u mogućnosti upravljati, podešavanje balansa, sprečavanje bolesti. znanstvenici kažu "ayurveda"Dan i prehrana su važne komponente preventivnih i terapijskih mjera usmjerenih na održavanje i obnavljanje potrebnu ravnotežu u tijelu. Dhatu stanje u određenom trenutku zove "vikriti",

nastava "ayurveda", Vrste Prehrana tijela: "vat"

Kao što je gore spomenuto, ljudi, u skladu s ovim znanosti, su podijeljeni u tri kategorije: "pitta", "kapha" i "vat", Predstavnici potonjem tipu nije sklon polnote- njihove kože, uključujući i na glavi je suha, što često dovodi do lomljenja kose. Posebnost tih ljudi - energija: oni su uvijek strastveni o neèemu. Međutim, interes za ovu temu su izgubili prilično brzo. To potiče ljude da koriste vrstu "vat" nastava "ayurveda"? hrana za ovu kategoriju treba biti kao što slijedi: mlijeko, heljda, smeđa riža. Dijeta mora biti prisutni slatko voće, banane, avokado, grožđe, naranče, trešnje. Ne preporučuje se za sirovo povrće, proizvodi od soje, graška, jabuke, dinje.

Video: Boris Rogozin - Ljudska prehrana u Ayurvedi (ayurvedski dijetetika)

"Pitt"

ljudi "pitta" karakteristika graciozan stas, oni su vjerojatno da će biti pretili. U pravilu, njihova koža je tanka i bijela, a kosa mu plava. Oni su, kao i ljudi "vat", Karakterizira snage, aktivno sudjeluju u društvenom životu. Međutim, oni se odlikuju određenim nedostatkom ograničenja, a ponekad čak i agresivno. Dijeta ljudi tog tipa preporuča se uključiti više mliječnih proizvoda, Bruxelles i cvjetača, grah, grašak, šparoge, celer. Potrebna u jela zelen stvari (kopar, peršin i druge vrste) mora biti prisutan, začini (korijandera, cimet). Preporučuje se koristiti šljive, naranče, mango. Treba isključiti iz prehrane češnjaka, rajčice, crveno meso, banane. To je nepoželjno koristiti šafran i đumbir, kiselo voće, orasi.

"Kapha"

ljudi tipa "kapha" posjeduje dobar stas, ali imaju tendenciju da se težine. Posebno brzi rast njihova težina pravilno sastaviti prehranu. Ljudi u ovoj kategoriji razlikuju čistu, svježu kožu, mirno karakter. Takvi pojedinci su neovisni i ne-sukob. U isto vrijeme oni se odlikuju krutosti, letargija i pasivnost. prema učenju "ayurveda"hrana "kapha" To bi trebalo uključivati ​​više smeđu rižu, tofu, klice. Preporučuje se piti kava, đumbir, raznih začina, sušenog voća. Dijeta treba sadržavati mogranja i brusnice. Ne preporuča se osobama "kapha" dinja, piletina i govedina, ananas, datumi, kokosi. Isključi također mora biti bijela riža, mlijeko, slatkiši (što je dopušteno malo meda).

Video: Zdrava hrana na ayurveda

nastava "ayurveda", Snaga. Recepti nekih jela

Prema nauku, sva hrana je podijeljena u tri vrste: Tamas, rajas i sattva. prehrana načela "ayurveda" To je kao uravnotežena prehrana, prava kombinacija okusa. Sattvic hrana je lako probavljiva, to je čista i bogata "prana", Koji proizvodi su sattva? Prije svega, to je svježe voće, povrće, pari povrće. Rekao bih da su sattvic jela preporuča se prije svega za one koji imaju problema s težinom. Dijeta uključuje svježi sir, mlijeko. Nužno prisutnost začina: komorač, cimet, kardamom, đumbir. Preporučene orasi i sjemenke (lagano pečeni). Previše slatke hrane su eliminirani. Dopušteno koristiti med, jaggery (u malim količinama). Može dovesti do stanja organizma dovoljno brzo da se odbijaju i održavati ga na potrebnu razinu, ako ne i činjenicu da je nauk preporučuje "ayurveda", "Prehrana za mršavljenje" - tako da mnogi ljudi zovu sattwic hranu.

Tamas i Rajas

Stimulirajući učinak na organizam ima radzhasticheskaya hranu. Uz česte uporabe njega je nervoza, tjeskoba, nesanica, pretjerano djelovanje. Osim toga, povećana razina toksina u krvi. Radzhasticheskoy smatra hrana pržena, slano, začinjeno hrana, ocat, kiseli krastavci, gljive. Nadražujuće djelovanje na tijelo luk i češnjak, te kave. Hrana Tamas čini ljudsku slabost, zbunjenost, dezorijentacija, u nekim slučajevima, agresije. Za proizvode koji izaziva takve države su konzervirane hrane, rafinirani šećer, riba, meso. Dijeta sadržava višak brašna proizvodi, masti i ulja. prema učenju "ayurveda"75% napajanje mora biti vegetarijanac. Glavno jelo je "kichari", Kada se koristi nije formirana, nego toksina iz tijela. Za pripremu treba uzeti kup žute leće, 3 cm korijen đumbira (svježi), dvije šalice riže basmati riža (bijela), ghee (2 sata. L.), pola žličice kurkume, korijandera sjemenke (prizemlje), kumin sjemena (cijela) i senfa (crni poželjno) za 1/4 sata. l. komorač, sol i kopar. Dodano prstohvat Asafoetida i osam šalice vode. Riža i leća, isprati temeljito, ispunite vodom i kuhati dok ne omekša, prekriven poklopcem. U zasebnoj tavi se zagrije ulje, dodati začine, lagano pržena. Dobivenu smjesu u posudu mora biti dodan u gotovo kuhati rižu. Zatim, stavljajući korijandera i soli, doveo do spremnosti.

ispirjanjene tikvica

Za njihovu pripremu treba uzeti rastopljeni maslac (2 jušne žlice, L.) za 0.5 sata. L. gorušice i kumin sjemena, 1/4 sata. l. kurkuma i soli, nekolicina Cilantro listova (svježe), prstohvat Asafoetida, jajetu vrućeg zelenog papra, osuši i svježe lišće curry (4 kom.), četiri šalice tikvice (isječene u vrpce i kocke), čašu vode. U zagrijanoj tavi, prelijte uljem, dodajte senf, Asafoetida, kumin. Kad će ukus sjeme treba staviti kurkuma, korijander, čili, curry, tikvice. Jelo treba soli, uliti šalicu vruće vode, djelomično zatvoriti poklopac. Kuhajte na laganoj vatri treba biti.

Video: o pravilnu prehranu Ayurveda 2. dio

Ključne preporuke

znanstvenici kažu "ayurveda", Ishrana ima značajan utjecaj na ljudsko zdravlje. Postoje neka pravila, promatrajući kako možete uštedjeti optimalnu ravnotežu "doshas",

Video: S Serebryakov Vedska hrana i prehrana 2 Vrijeme

1. Ima bi trebao sjediti, ne se omesti od strane stranih tijela (čitanje ili TV). Atmosfera treba biti mirna.
2. Glavni obrok je bolje raditi u popodnevnim satima.
3. Mi ne jesti stanje tuge, tjeskobe.
4. Razmaci između obroka ne bi trebala biti manja od tri sata.
5. Najbolja hrana - svježe pripremljenih jela.
6. Previše vruće ili vrlo hladno hrana ne treba konzumirati.
7. Mlijeko piti odvojeno od ostalih jela.
8. Hrana mora biti u skladu s vremenskim uvjetima, sezoni, fiziološke karakteristike organizma.