Kako odabrati zamrzivač za meke sladoledu. Recept za sladoled iz aparata zamrzivaču

Kuhati razne deserte, dovoljno za kupnju moderan stroj - glodala za meku sladoledu. To istovremeno gnječi, oxygenates i zamrzava gotovog smjesu za liječenje. Za profesionalce u kuhinji je bitna stvar, bez koje je rad slastičari neugodno.

Princip rada

Automatski stroj se sastoji od cilindra za hlađenje unutar kojih je postavljen uređaj za mućenje proizvoda. Ubrizgana u odvojena hlađenja smjesa poprimi temperaturu -7 stupnjeva. U ovom trenutku se zamrzne led na površini, koji se reže i slomiti pomoću posebnog uređaja, te se smjesa dobiva dva puta veći volumen.

Video: glodala za meko sladoleda od tvrtke STARFOOD BQ316M "zvijezde ugostiteljstvo",

Na kraju su svi postupci koktel ili gelato mogu se koristiti. Ako je potrebno, spreman deserti mogu biti u stroju do 48 sati. Zamrzivači napravio soft desert ili težine, kada istovar proizvoda daje koničnog ili piramidalnog.

Značajke automatski

Glodala opremljene s pregradama za pohranjivanje dizajna smjesa za zamrzavanje, hlađenje hrane - njihova produktivnost je visoka. Pravokutni stroj ima dovoljno veličinu. Uređaji mogu biti opremljeni sa pumpom i funkciju pasterizacije.

Vrste izvedbe stroja za Gelato

Zamrzivač za meke sladoled obično koristi u trenutku prodaje gotovih deserta. Zamrzivači za koktele koji se koriste u trenutku prodaje mliječnih napitaka. Rad stroja i njegove funkcije ovise o proizvođaču, Neka vozila su opremljena sa mikserom i posude za sirupa, koji se automatski miješaju u koktel. Neke jedinice imaju ručni feed gotove i sirup dodaje izravno prodavatelju. Ovaj uređaj vam omogućuje da koristite široku paletu sirupa okusa.

Zamrzivač za izradu meke morozhenogoimeet funkciju stvaranja jednostavna i izlaz Gelato desert s dva okusa (na primjer, jagoda i banana istovremeno). Također možete napraviti gelato s miješanim ukusom, koja uključuje strukturu dvaju dijelova različitih boja.

Video: Soft sladoleda zamrzivač pomoću SSI141

Zamrzivači za proizvodnju krutog gelato

Ovaj stroj proizvodi poznati solidan sladoled. Gotovu smjesu proizvoda se širi u posebnom spremniku, koji se zatim određuje u hladnjaku ili izlog na niskoj temperaturi i hladi još jednom. Nakon toga, ljubitelji sladoleda kupiti kuglice izravno iz spremnika koje oblikuju prodavača.

Combo stroj - zamrzivač za meke sladoleda i koktela. Ovaj stroj ima veliki kapacitet, a mnogi modeli opremljeni su pasterizatora. U proizvodnji posebnog stroja koktel koji se postiže zraka i gusta, i ima nezaboravan okus.

Preporuke pri odabiru jedinice

Kvaliteta zamrzivač utjecati na radnu sposobnost ugrađeni hladnjak, volumen cilindra i opremljen pumpom. Kada loša izvedba može doći do oštećenja i kvarova u radnom procesu, na primjer, vaš sladoled će peremerzshim ili, obrnuto, ne smrznuti.

Pumpa - sastavni dio uređaja kroz koji se zrak i sladoled pretvara vrhnja. S ovim uređajem sladoled dobiva prekoračenje po osamdeset do sto posto, u nedostatku pumpi, ta brojka je samo šezdeset posto.

Za optimalne performanse, sustav za hlađenje stroja je važno, jer ugrađenih hladnjaka izdanjima ogromne količine topline. Zraka može se hladiti u zamrzivač ili vode. Prva opcija obično koristi u agregatima s minimalnim kapacitetom, drugi postupak koristi u hlađenju velike snage strojeva.

Mnogi modeli su opremljeni zamrzivači cilindara. U nazočnosti dvaju cilindara može proizvesti nekoliko vrsta mliječnih deserta. Postoje modeli strojeva koji obavljaju pasterizacija. Ova značajka omogućuje zagrijavanje smjese do sto stupnjeva, što ne uništavaju strukturu molekula proteina. Nakon toga je brz proces hlađenja do četiri stupnja. Ova značajka poboljšava biološku sastav desert, pasterizacija ima pozitivan utjecaj na njezin okus zahvaljujući potpunog otapanja proizvoda. Glavna značajka ovog uređaja je da je perilica rublja ne bi trebalo biti više od jednom svaka dva tjedna.

Starfood

Novost na tržištu strojeva za proizvodnju Gelato zamrzivač za meki sladoled Starfood. Ovakva slastica pripremljenih iz suhe smjese, razrijeđen u hladno mlijeko, a zatim upotrijebiti za mijesanje zamrzivač, zasićen kisikom i petnaest minuta, jedinstveni desert.

Prekoračenje gelato je od trideset do četrdeset posto. Ovaj model je opremljen jednom cilindru stroja za zamrzavanje kapaciteta 1,2 litre, komoru za spremanje smjese kroz pet i pol litre elektroničkom kontrolom. Uređaj ima funkciju noći pohranu proizvoda i hlađenje smjese u komori.

Zamrzivač za izradu meke sladoled ima dva cilindra ne pumpa. Takav stroj može napraviti dvije vrste mliječnih deserta.

Video: Kako odabrati zamrzivač za sladoled?

Performanse automobila je oko šesnaest kilograma na sat. Ovaj tip uređaja ima funkciju noćnog čuvanja. gelato preostalo je postavljen tijekom noći, a sutradan se može lako provesti bez gubitka kvalitete.

domaći sladoled

Ljeto sunčanih dana omiljena liječenje djece - sladoled. Kao hladan desert i odrasle. Posebno cijenjen kul gelato u zagušljivim gradovima, kada želite uživati ​​u svježini. Možete pronaći hlađenje napitaka, sladoled za svačiji ukus bilo kafić ili restoran menu, sorbensa, i još mnogo toga.

organizacija poduzeća hrana za proizvodnju deserta koristi za proizvodnju mekih sladoleda zamrzivač. Profesionalna oprema Nemox omogućuje brz i kvalitetan rad u poduzećima - to je pouzdan i jednostavan za korištenje strojeva. Kada koristite zamrzivač, možete kuhati različite mliječni deserti za vrlo kratko vrijeme.

Na tržištu kućanskih aparata dugo su u potražnji za strojeve proizvodnja kući gelato. Recepti za sladoled u zamrzivaču Nemox širok izbor za sve ukuse i zadovoljit će i hirovita gurmane.

Sladoled pistacija

Pripremiti desert uzeti četiri žumanjka, sedamdeset i pet grama šećera, dvije stotine i pedeset grama mlijeka, istu količinu kreme, sto grama pistacija i jednu žličicu bademovog ekstrakta. Cijena koštanja mekog sladoleda iz zamrzivača je minimalan. U tavi, kuhati vodu, škropi u pistacija orasima i ostaviti par minuta. Jaja treba uzdrmati sa šećerom, staviti na vatru, a zatim polako ulijte mlijeko i tukli smjesu da ga pustite da zavri. Kad krema ohladi, pomiješajte s vrhnjem, orasima i badema ekstrakta. Dobivena smjesa je uliti Nemox zamrzivač i ostaviti da se ohladi na dvadeset minuta.

Video: glodala za meko sladoledu

Recept za meko sladoleda zamrzivač je koristiti samo prirodne i kvalitetne proizvode - to će vam pomoći stvoriti jedinstven mliječni deserti.

pralina

Uzmi sto grama šećera, istu količinu hladne vode i sto pedeset grama mekog badema ili oraha. U posudu s dvostrukim dnom sipati šećer i dodati vode, stalno miješajući, dovesti do kuhati, da postane sirup šećer. Zatim uključite grijanje tavi jači. Bez uplitanja, pričekajte dok se sirup postane smeđa, dodajte bademe i ulijte dobivenu karamela u prethodno dobivenih, nauljeni folijom.

Kada se smjesa ohladi, izlije u mješalicu i pažljivo samljeti. Stavite jednu žlicu karamela ili tzv pralina, pomiješajte ostatak sa sladoledom u pet minuta prije kraja pripreme. Nakon završetka hladna spreman desert ukrasiti svoje praline.

Gelato s grožđicama

Da bi ovaj desert, morate uzeti sto grama šećera, četiri žumanjka, dvije stotine i pedeset grama mlijeka i onoliko kreme, pedeset grama grožđica i pedeset grama ruma.

Prije nego što počnete kuhanje sladoled treba namočiti grožđice u rum (najbolje je ako će stajati cijelu noć). U zdjelu, napraviti fil: Izmiješati žumanjke i šećer, staviti na vatru, dobro umijesi i postupno dodajte mlijeko, dovesti sve do kuhati. Nakon što se krema ohladi, pomiješajte s grožđicama i sipati u zamrzivač, stavite cool za dvadeset minuta.

Glodala za meke sladoled imaju različite cijene, ovisno o proizvođaču, konfiguraciji stroja i njegovim funkcijama. Također, cijena ovisi o odredištu opreme. za industrijska proizvodnja Glodala za meke cijena sladoleda su veći od kućnu uporabu sladoled za kavu. Dakle, cijena uređaja koristi u kući, počinje od 25 tisuća rubalja, industrijske jedinice koštati između 90.000 i gore.