Sorbet - što je to i kako ga kuhati?

Video: mandarina sladoled. Recept iz Pokashevarim. pitanje 246

Sorbet - što je to poslastica? U biti to je ohlađen voće ili bobice kaše sa šećerom, aromatske tvari, čokolade. Ponekad sladoleda bez dodatka masti nazivaju sorbet. Što je to i kako mogu pripremiti? Kako se razlikuje od sladoleda? Pogledajmo ta pitanja u ovom članku.

Video: Kruška sladoled

Šerbet i sorbet - što je to?

Šerbet pozvao arapske zemlje bogate desert napravljen od kuhanog voća s orasima, čokoladom, začinima, sokova ili bezalkoholno piće slatko. Dolaskom u francuskom kuhanje, a pretvara samu riječ poslastica. To je bio nazvan sorbet ili sorbet. Što je to, što možete i zamisliti, zamišljajući okus je vrlo lagana bobica sladoled uz osvježavajuće twist. Ovo je idealna Dijeta desert. Može se pripraviti iz bilo kojeg voća i voća, dodavanje male količine šećera ili njegove zamjene. Važno je da su sočne, a zatim dobiti pravo teksture. Vrlo lijep desert dobiti od dinje i lubenice zbog sadržaja tekućine u njima, i osvježavajućeg okusa.

Video: Mango Sorbet

Kako kuhati i služiti sorbet?

Berry desert može biti na različite načine. Prvi je najlakši: priprema pire krumpir, stavite ga u obliku za zamrzavanje i staviti u hladnjak. Ona će morati izdržati tu oko tri sata. Najvažnija stvar priprema sorbet, kao i za pripremu domaćeg sladoleda, to je ono što se mora često miješa. Po mogućnosti svakih pola sata, a zatim svakih petnaest minuta. Ako kuhati sorbet bobica, kao što su jagode, brusnice ili ribizle, važno je da ih trljati kroz sito da biste dobili osloboditi od kore i sjemenki, zatim tekstura desert će biti glatka i vrlo ugodan. Također se može koristiti umjesto pire soka. Dodavanje sastojaka kiselo (sok od limuna ili limete) će u sorbet osvježavajuće kiselosti, poseban okus na njega će dati malu količinu okusom likera ili nekog drugog alkohola. Naravno, samo u slučaju da poslastica neće imati djece.

Poslužite sorbet može biti staklena ili sladoled zdjele, kao i upotreba punjenje za tartlets, prethodno ohladiti ih. Koristite sve načine na koje će ukrasiti sladoled. Sorbet je vrlo dobar u malim šalicama meringue. Njihove priprave protein-šećer pjena se drži u pećnici na niskoj temperaturi dok ne primi krem ​​boja. Prethodno je potrebno napraviti kolač od bjelanaca čine šalicu sa žlicom. Na gotovs, malo proteina ohladi kalup stavi loptu na šerbet. Ukrasiti vrhnje, cijeli ili rezani bobice, badema latice.

Trebam li kupiti zamrzivač?

Ako to ne učinite domaći sladoled ili sorbet u velikim količinama i žele da smanje svoje troškove rada, kupiti poseban stroj. Na taj način ćete se spasiti od vlasništvo to promiješati narednom poslastica svakih pola sata. To je vrlo važno za teksturu sladoleda šerbet i jednolike smrzavanja. Postoje dvije vrste takvih uređaja - one za koje je potrebna pre-hlađenje, a oni koji se odmah mogu biti uključeni u mrežu i kuhati.