Kuhanje za sebe. Idealan začin za piletinu

Ispravno pokupila začin može promijeniti okus priznanje jelo. To ne čudi, jer je od začina cijeli odvijanje rata i cijena grama neke od njih se može usporediti s cijenom od plemenitih metala. No, pogreška u izboru može biti kobno i uništiti jelo. Sve to vrijedi i za receptima iz peradi. To znači da morate znati što bi trebao biti idealan začin za piletinu.

Video: pilav Piletina Kuhanje kod kuće - brzo kuhanje pilav sa začinima 03.01.2014

Začini se koriste za piletinu

Ako je piletina začinjena, sam meso je prilično blag, pa čak i suha. Najčešće iskusni kuhar za pripremu pomoću mljeveni crni ili crveni papar ili njihovu smjesu, mažuran, kadulja, đumbir, peršin, kopar, ružmarin, curry, kim, i drugi. Mnogi od njih imaju specifičan miris i okus, i samo jedan od njihovih patiti u mogućnosti da radikalno promijeniti okus mesa peradi.

No, možda najčešći začin za piletinu - to je sol. Kada se doda još kuhano meso će biti ukusna i tako nije suha. Pa čak i juha preostaje nakon kuhanja pileća prsa, pojavit će se više zasićena. Štoviše, to se savršeno nadopunjuju i otkriti okus drugih začina po kuhanje piletine u cijelosti u pećnici ili na roštilju. No, to ne zloupotrebljavaju, i to ne samo iz zdravstvenih razloga.

Ne manje često koriste i drugi začini. Ljuta paprika piletina daje željeni oštrinu. Kuhar preporučuje skladištenje ga papar i samljeti neposredno prije upotrebe. Međutim, u svakodnevnom životu, ovaj začin za piletinu češće već masu. Crvena, crna, bijela, zelena i ružičasta paprika svaka ima svoje specifičnosti, ali to je mješavina pomaže da se otvori okus u cijelosti.

Video: Začin za piletinu. I kuhati različite smjese.

Bilja kao što su peršin, ružmarin i kopar se može koristiti pojedinačno ili zajedno s drugim začinima. Imaju delikatan miris i nešto mjestimice s prirodnim okusom pilećeg mesa. Međutim, s dodatkom i svježe i, u suhom obliku, jelima od piletine stekli nacionalnu boju. To je osobito uočljivo u kavkaskom kuhinje. Dva popularna Gruzijski jela: sacivi i chakhokhbili - samo izrađene od kokoši s dodatkom velikog broja začina i bilja.

Umaci i marinade za piliće

Video: Brza hrana piletina kobasica

Ali ne samo začini i bilje se može koristiti u pripremi piletine. Umak ili marinada - odličan začin za piletinu, što će učiniti meso nježan, sočan i topi u ustima. Najčešće je već narezane mariniranu truplo peradi ili dijelove. U tu svrhu, odgovarajuće smjese sol, papar, luk i sjeckani majoneze. Usput, potonji može biti zamijenjena s prirodnim jogurt ili kefir. I dodati 2-3 žlice paradajz paste dati gotovih jela lijepu boju.

Uz širenje kineske i japanske kuhinje na zapadu pojavio i slatko-kiselo marinade za piletinu. Oni se obično sastoje od soja umak, đumbir, mladice češnjaka i luka, celera i mrkve. Povremeno dodao da ih čak i ananasa, med i kiselo jabuke. Važno je napomenuti da je na istoku jela nisu slani. Bilo je vruće začini i umaci zamijeniti sol. Naravno, ovi kiseli krastavci su idealni kao začin za piletina, pečena u pećnici.

Brzi Sets začina za piletinu

Očito je da suptilno osjetiti željeni udio tih ili drugih začina za kuhanje piletine može nekoliko jela. I zato što u stvarnom životu domaćice kupuju gotove setove začina i bilja. Oni su razvijeni od strane kuhara i već sadrže samo potrebne sastojke. Međutim, nisu svi proizvođači su vrijedni u njihovom stvaranju. Stoga, trebali pažljivo pročitati paket i odaberite jedini dokazani proizvođači. Naravno, takav skup začina ne bi trebao sadržavati sol, škrob i natrijev glutamat.

u zaključku

Postoje jela u kojima se utvrdi začinsko i ljekovito bilje okus. Jedan od njih je piletina na žaru. Prema klasični recept cijeli ptica trupu gumiran sa soli, začina i biljno ulje. Zatim staviti u pećnicu na sat pecite na 200 stupnjeva. Klasični začin za piletinu na žaru sadrži crni papar, muškatni oraščić, origano, luk, češnjak i smreka. Ova kombinacija daje mu primamljiv miris, lijepa korica u boji i jedinstven okus.