Kun Kazahstan o tome kako se pripremiti beshbarmak

Vrlo često, u našem post-sovjetske kuhinje mogu se naći jela od drugih nacionalnosti. Najvjerojatnije, to je zbog činjenice da oni ne samo da imaju zanimljivu kompoziciju i specifičan okus, ali i mogućnost da različitosti u prehrambenim navikama. Jedan od tih jela je beshbarmak, došao do nas iz Kazahstana. Budući da je ovo jelo nismo obični, malo ljudi zna kako kuhati beshbarmak.

Video: Beshbarmak: kako pripremiti svečani obrok Kazahstanski.

Mora se reći da su istočni ljudi već dugo koriste metode pripreme zdrave obroke s minimalnim skupom sastojaka. Osim toga, on se koristi za napraviti gotovo bez posuđa. Dakle, „beshbarmak” prevodi kao „pet prstiju”, to znači da se obično jede s prstima.

Danas znamo mnogo načina kako kuhati beshbarmak. Čak iu Kazahstanu, svaki kuhar priprema na svoj sviđanje. Međutim, tu je i tradicionalna recept Ovo jelo, što zahtijeva pažljivu stav prema svim svojim komponentama i veliku količinu vremena da ga stvoriti. Glavne komponente u ovom slučaju su beshbarmak tijesto, juhu i meso. Tu se obično koristi janjetina ili konjskog mesa, ali to može potrajati i druga mesa, poput govedine ili piletine. Da je juha bogatstvo, ona također dodaje do kosti, i dati joj poseban ukus - luk i mrkvu. Luk prstenovi moraju se rezati i pržena u masti iz podloge do zlatno smeđe.

Da bi se razumjelo kako pravilno kuhati beshbarmak, moramo se sjetiti da je stock bi trebao biti vrlo hranjiva, hrabar, ali transparentan. U tom smislu, ona se filtrira kroz sito. Rezanci za ovo jelo obično se priprema kod kuće, važno je ovdje da se tijesto je prilično teško. Dakle, spreman staviti rezance u juhu i kuhajte desetak minuta, a zatim uklanja, prostiru na pladnju i prelijte umakom od luka. U središtu jela stavljaju komade mesa i juha je izlio u zdjelu. Možete dodati beshbarmak papar, bilje, češnjak ili drugih začina, ali glavna stvar ovdje - dobro meso domaći rezanci i zasićene masnoće juha. Sada znamo kako kuhati beshbarmak, ovaj proces je jednostavan, ali zahtijeva dugo vremena.

Treba napomenuti da je meso treba kuhati oko tri sata u poklopcima spremnika. Sat vremena prije kraja kuhanja, dodati na njega luk, mrkva, paprika, sa svim masnoće iz juhe je uklonjena, kao što će biti kasnije čamiti luk.

Razmotrimo primjer kako kuhati beshbarmak piletine.

To će zahtijevati dva kilograma piletine, pet luk, zelje (možete koristiti bilo koji), sol, začini, pola kilograma brašna i dva jaja.

Video: Prvi put u sjedištu UN-a prolazi Tjedan Kazahstana kuhinje

Piletina je potrebno smanjiti i poslati u kipuću vodu (vode mora uzeti tri litre) i kuhati za najmanje dva sata, dodavanje soli i začina. Dobiveno ulje na površini podloge moraju se ukloniti u zasebnu zdjelu.

Dok se meso kuha, možete kuhati rezance. Da biste to učinili, mijesiti tijesto, koristite brašno, jaja i malo juhe. Kada valjanje tijesta mora biti tanka, izrezati u obliku kvadrata ili rombova. Od gotovog mesa juha je uklonjena. Odvojen od kosti i rasprostire se na velikom pladnju. A juha se kuha tjestenina sve dok to ne će se početi pojavljivati.

Video: Poslovni trener rimske Pawlowski, priprema beshbarmak

Luk izrezati na kolutove i duboko pržena juha masnoće do zlatno smeđe. Gotovi rezanci se izvadi, stavi na posudu s mesom i pirjano luk zalijevati. Preostali juha se izlio u zdjelu.

U Kazahstanu, svaka domaćica zna kuhati beshbarmak. U tom slučaju, pravi beshbarmak pripremljen bez dodatka krumpira. A budući da nisu svi ljubav ovčetina, često u pripremi ovog jela koristi perad ili govedina. Pravilno kuhana jelo Kazahstanski mogućnosti molimo te iznenaditi njihov ukus ne samo vlasnik, nego i svojim gostima.