Baškirski nacionalna jela: popis recepata sa slikama

Video: Kaklagan Kaz recept

zanimanje za nacionalna kuhinja u našoj zemlji u posljednjih nekoliko godina je vrlo velik. Talijanski i svi su postali uobičajena pojava, barem u odnosu na pizzu. Japanci znaju gotovo sve tinejdžere i mlade. Ali kuhanje nacionalnosti koji žive na ruskom teritoriju, kao što je nedostatak pažnje. Uzmite, na primjer, Baškirski nacionalnih jela. Popis ih dosta dugo, ali samo četiri su poznati: beshbarmak (pripremanje drugačije nego tatarski) kaklagan, belish (mi skrasio pod imenom belyashi) i Chak-Chak. Za mnoge, ovaj popis je ograničen i prisnost, ali u stvari Baškirski kuhanje ima više od pedeset originalne recepte.

Video: Baursak (tatarski kuhinje)

Baškirski nacionalna jela, a posebno kuhinja

Navikli na začina i oštrinom orijentalnih jela, ljudi imaju neke zabune kad upoznavanja s kulinarske kreativnosti ljudi. Činjenica da su nacionalne jela Baškirije kuhinje različitim začinima se ne razlikuju. Oni se koriste samo crvena i crni papar, dok je još uvijek u relativno malim količinama. Osim toga, većina Baškirije jela dosta masna. Čovjek navikli jesti u europskoj, se može činiti čudno tradicija Kazi (Konja kobasica) konj s malo šećera kao masti. Asimilirati takve količine masti, brašno ispire Koroto (posebno pripremljena Kislyak) i juha.

Chak-Chak

Prvo naučiti kako kuhati najpoznatije Baškirije nacionalna jela. Na primjer, možete liječiti svoju djecu na tradicionalnom poslastica naroda. U zdjelu prosijano dvije i pol šalice brašna sa žlicom šećera i pola žličice - soli. Paralelno, tučeno četiri jaja i izlije u smjesu uz dvije žlice votke. Tijesto mijesi dok ne štapa, i skriva u hladnom pola sata omotanim u foliju. Zatim je izašla iz vrlo tanka, malo osuši (do lakše rezati) i izrezati trake od pola centimetra u širinu i dužinu - na dva dijela. Kotla zagrijava biljnog ulja i mirisa, te je u dijelovima pržena steznom-glave. Crpka posebno potaknut četiri žlice meda, dodati pet žlica šećera, a nakon raspada mase kuha sedam minuta. Ovaj „glazura” zali-pržene trake i odnose se na djecu.

Video: Perad

Wack-belish

Ako obratite pažnju na nacionalnim jelima Baškirije, recepti iz tijesta će biti vrlo raznolik. A ako primitivni belyashi pripremljeni u skladu s preporukama autora, to će imati jedinstvenu ukusni kolači. Mijesiti tijesto po stopi od jednog jajeta, stog mlijeka i žlice topljeno maslo za svakih sto grama brašna. Iako je riječ o pod ručnik na stolu, priprema nadjev. Jer bolje je uzeti baraninu- ako je njegova kupnja problem ili vam se ne sviđa miris - stop za govedinu. Meso se ne melje i sitno sjeckani, pomiješana s mljevenim luk i na kockice s malim krumpirom (Tuber trebala biti treća od mase mljevenog mesa). Tijesto se uklonio u prilično debelim tortilje, staviti nadjev u sredini, i formirao vrste vrećica s rupom na vrhu. Wack-belish staviti na pleh i sakriti pola sata u pećnici. Povremeno otvor koji na vrhu pola žlicu juhe.

Video: Recept Shirtana tri dana (kuvaski kuhinja)

beshbarmak

Sva jela od mesa se pripremaju Baškirije nacionalnu ili perad ili janjetinu. Posebno za tu svrhu od ptica je najprikladniji guska. Pola kilograma mesa isjecka i kuhano sa soli i začina. Beskvasne tijesto iz guste dvotrećinskom šalice brašna, jaja i vode pripremljene u Korzhik ne deblji od dva milimetra, cut dijamanti, kuhana i podmazane rastopljenim maslac. Tri krumpir kuhani i izrezati uredan krugove. Posluženo na ovaj način: u zdjelu dodati sve pripremljene sastojke plus luk prstenje (Ili sjeckani perje) i prelije bujon.

Kaklagan

Najpoznatiji nacionalna jela Baškirije ljudi - to, naravno, suhomesnati i peradi. Ako se nakon riječi „kaklagan” je „IT” - znači li ispravno kuhani grudi janjetine ili krava. Ako se zamjenjuje „Kaz”, što jesti guska grčevit. A onda, i još mnogo toga, dostupan je za domaće kuhinje. Za pripremu kaklagan hm, peritoneum rezati polukilogrammovymi kriške, papar gumiran s koprom i solju i skriva za nekoliko dana da se ohladi. Zatim kroz svaki komad viti plijeviti i meso je suspendiran u suhim, hladnim, tamnim mjestima - vyalitsya. Ptica vrijedno gumiran sol van i u trbušnoj šupljini, umotan u gazu i suspendira okomito. Ključ uspjeha - hladnoća i suhoća. U budućnosti, obje vrste kaklagana se može konzumirati kao snack, bez ikakve dodatne obrade i mogu se koristiti za juhu - onda morate potopiti meso za uklanjanje viška soli.

Video: Kako napraviti Zur Belishev.

Tukmas

Baškirski nacionalna jela su bogati, a prvi - među njima obiluju juhe. Za tukmasa juha načinjena od bilo ptica. Pola kilograma mesa koja se kuha u dvije litre vode i Narubai obrocima. Od šalice brašna, jaja i vode (kao što će) čvrsto umijesi tijesto uklonio tanko i rezati - manja nego kod pripreme rezance. Na pola sata pobrašnjenoj pruge su uklonjene u hladnjaku. Od mrkve i luk učinio zazharki na maslacu, a zatim učitava rezanci-tukmas. Nakon njegova uspon juha skuhana još šest minuta, ona izlije na pločama, koje utvrđenim meso - i možete imati večeru.

Tutyrlgan-tauk

To je ime u Baškirije punjena piletina. Međutim, načela njegove izrade (i punjenje!) Je prilično neobično za nas. Prvo, ona postavlja niz grlo, pa magarac ptica uredno i dobro sašivena. Drugo, za punjenje potpuno tučeno tri jaja, 50 ml mlijeka i 50 grama maslaca masno ulje. Smjesa se ulije u njega, a grlo pažljivo zašivena. Leš oblozi gaze, staviti u utyatnitsu i sipa toplu vodu (ne kipuće!). Na srednjim sadržajem topline u tavi je doveo do vrenja i lagano kuhati na jedan i dva sata - ovisno o tome koliko „odgođeno” piletine. Služio tutyrlgan tauk-rashlađeni, na velikom ovalnom jelo (da stane sve) i tvrtke s rižom.

Kuyrylgan

Baškirske nacionalna kuhinja uključuje jela i salate. Nudimo najdraže ljubavnice ovoga kraja. Proizvodi su uzeti „od oka”, u omjerima koje želite. Kuhani krumpir i riba, izrezati na kockice s kiselim krastavcima i odjeveni u uobičajene majoneze. Jaja i mlijeko prženi tanki omlet- kad se ohladi, valjane u koverti sa salatom unutra. Na vrhu malo prolivene majoneze i prekriven zelenilom. Ukusna i podnošenje originalni!

Ukratko, Baškirije nacionalna jela (foto) je vrlo vrijedan pažnje čak i razmaženo gurmana. Štoviše, većina njih ne zahtijeva nikakve komplicirane dijelove ili kuhar virtuoznosti. Moguće je proširiti svoje kulinarske horizonte!