Što je balish? Recept za dobavu i metode

Video: Recept balisha.

Jedan od najboljih jela orijentalne kuhinje smatra balish. Recept za njegovu pripremu nije tako komplicirano kao što se može činiti na prvi pogled. ovo tatarski jela To može biti otvoren ili zatvoren, veliki ili mali, slatki, meso ili povrće. To je pržena i pečena u pećnici, ako možete, a zatim kuhati u tandoor. U stvari, to je kolač i to nazvati "balish"ponekad "belish" ili "sira tatarski", Pripremite jelo nije teško, međutim, prvi put može ispasti ne tako pametno kao da je iskusan domaćica, ali na kraju tamo vještina i napredak je vjerojatno. U tom slučaju, kolač može biti pravi ukras blagdanskog stola.

Video: Suhr-belish (zur-belish) Tatarski nacionalni kolač. Recept tatarski zur balisha.

Tatarski balish, recept u pećnici

Tijesto za pripravu kolača može biti uobičajena i kvasac. U potonjem slučaju, proces će trajati duže, ali rezultat će biti nešto poput ruskog Tat (njihovo ime samo dolazi od riječi „belish”, što doslovno znači „meso pite”). Kompletan sličnost dobiti ako pržiti ih u velikoj količini ulja umjesto pečenje (a ponekad i ne).

Video: Pšenica Kruh | Tele-TV tijesto

Dakle, prvo treba pripremiti tijesto u balish. Bez kvasca u receptima izvedbe je vrlo jednostavan. Za to će trebati 500 g kiselog vrhnja, 3 šalice brašna s toboganom, malo soli i šećera. pripremu za bez jaja (jedno treba samo za podmazivanje na vrhu), a rezultat je vrlo nježno i ukusno. Kiselo vrhnje jednostavno pomiješane s brašnom, malo soli na te zaslađeno. Masa treba dobiti mekana i elastična, ne pridržavati rukama. Je podijeljena na pola, jedan komad se uklonio i položen u obliku tanjih duboko, podmazuje (npr posuda). Drugi će se pokriti, to je rastegnuta na veličinu oblika u sredini napraviti rupicu i pokriti ga nadjev.

Sada o onome što se obično napuni balish. Recept izvorni preljeva takvi: veliki luk, sjeckani semirings, nekoliko krumpira, sjeckani na kockice, meso, mljeveno slično krumpira. To bi trebao biti oko 500 g, uz bolje korištenje različitih vrsta (goveđi piletine, janjetine i svinjetine, itd). Sve komponente su mješoviti i slani, puni u balish (recept je koristiti isključivo sirovine bez prethodne toplinske obrade). Na vrhu strukture je prekrivena „poklopcem” od tijesta, premažite jajem i pecite poslati. U peći pitu održati dugo vremena - oko 2,5 sata - na niskoj temperaturi (160-180 stupnjeva). I nakon sat vremena u rupu preporuča se sipati neke šalice juhe ili slanoj vodi, za 20-30 minuta dok kuhani balish prekrivena vlažnim ručnikom.

Video: drvo pita | Tele-TV tijesto

Poslužite jelo vruće, malo svježa nakon pećnici. Ako ste to učiniti u skladu s pravilima, treba odrezati gornji poklopac, podijeliti u porcije i jesti s punjenjem žlicom i jesti komadiće tijesta i pijenje zelenog čaja. Kada su Tatari slave Kurban-Fitr, jedan od glavnih jela balish je na stolu. Recept se malo razlikuje, da tijesto ponekad na drugačiji način, možete koristiti različite punjenje. Glavna stvar - to je princip ponude: svečani ugođaj i prilika da se zajedno s velikom obitelji za stolom, kako bi se procijenila hostese vještine.