Echpochmak tartar. recept za

Video: Echpochmak tatarski [kako napraviti]

Nisu svi od nas su čuli tu riječ - "echpochmak"Iako smo vidjeli, i jede, vjerojatno mnogo. ovo jelo tatarski kuhinja, te u doslovnom prijevodu znači "trokut", Je proizveden iz kvasca ili kvasca tijesto punjena mesom i dodajte luk i krumpir. Osnovna, tradicionalna punjenje je janjetina. Postoji još jedna značajka jela - punjenje se stavi u nju u sirovom obliku. Evo danas ćemo raditi poravnanja u pripremi takvih zanimljivih jela kao echpochmak tartar.

Recept № 1 - priprema echpochmak standardne metode

Za pripremu jela pred nama će trebati za ispitivanje: 33 grama pekarskog kvasca, 800 grama brašna, tri jaja, tri žlice šećera, 0,33 litara mlijeka, 60-70 grama maslaca, pola žličice soli. Za pripremu nadjev: 300 grama janjetine, tri žarulje četiri krumpir, jedno jaje namijenjena za podmazivanje testa, crnog papra i soli. Pripremiti echpochmak Tatar, počevši, naravno, s tijesta. Otopi kvasac u toplog mlijeka s žličice šećera. Neka infuziji. Miješa šećer i umutiti u jajetu do potpunog rastapanja. Dodano na prvu posudu i dobro izmiješati. Kroz prosijati brašno, dodati naš mix i umijesiti tijesto. U procesu gnječenje postupno baca komadiće maslaca. Po završetku pokriti s ručnikom - i par sati na toplom mjestu za fermentaciju. Zatim sol, i opet mijesiti sat i pol na stranu. Onda opet mijesiti, pokrijte ručnikom i rade ispuna.

Pripremite nadjev i pecite echpochmak tatarski

Punjenje se priprema brzo i jednostavno. Isprano meso i izrezati u male komadiće. Krumpir i luk su također očistiti i izrezati u male kocke. Promiješati, začinite solju i paprom. Uključite pećnicu i ostavite ga da se zagrije na 210 stupnjeva. Tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan - opet pod ručnik, a drugi izrezati na devet dijelova. Uzmi jedan od tih komada, zgnječiti ruku na stol da biste dobili krug. Stavi žlica punjenje, tvori trokut na vrhu i zaschipyvaem. Sve je tako da je gornji dio lijeve malu rupu - kroz to će ispariti višak vlage. pokriven je pečenje pergament, stavi ga echpochmak, neka malo infuziju. Pomiješajte jaja i pecivo mast. I staviti u pećnicu barem 40 minuta peći temperature - 200 stupnjeva. Nakon što istekne 20 minuta, pokriti mokrom papir. Gotova kuhinjskom krpom proširila na vrhu i pokriti sa čistim ručnikom također. Sada kada znate kako kuhati echpochmak tartar.

Video: Azu u tatarski. echpochmak

Recept № 2 - priprema echpochmak kefir

Za obavljanje ovog recepta, moramo: dvije šalice jogurta, žličicu soli, pet šalica brašna, jedan paketić suhog kvasca, 300 grama mesa s masti, tri krumpira, dva luka, četiri žlice biljnog ulja, pola šalice juhe (možete - voda) , mljeveni crni papar. Ako je prethodnu verziju recept "echpochmak" u tatarske jeziku, preveo je i napravio tradicionalno jelo, ali sada mi ne pridržavaju bilo potrebe. Kao meso, na primjer, uzeti svinjsko salo. Mi ćemo isprati i mi ćemo rezati ga kriške veličine oraha šume. Kao i mi ćemo rezati krumpir, dodajte meso, nasjeckani luk, biljno ulje - dvije žlice, papar i sol. Temeljito miješati sve. Tijesto normalno ne, izrezati kao za pite (komada) pričvrstite formirati male kuglice i napraviti veličinu palme kolača tanjurić. Stavite nadjev na njih, zaschipyvaem trokut i stavi na lim za pečenje, nauljeni. 15-20 minuta podmazuje vrh jajeta i poslati ga u pećnici jedan sat. Rezultat je bio veliki echpochmak tartar. Tijesto za kefir dodao je nježnost i lakoću.

Video: Kako kuhati kolača tatarski Echpochmak

Recept № 3 - echpochmak s piletinom

Za test, potrebne su nam četiri čaše brašna, jednu čašu vode, 10 grama suhog kvasca, jednog jajašca, žličica soli, žlica šećera. Za punjenje: 0,8 kg pilećeg filea, četiri krumpir, dvije žarulje 50 grama maslaca, stakla bujona, sol i papar. To je vrijeme da kuhati echpochmak tartar s piletinom. Prvo mijesiti sve sastojke za tijesto i staviti ga na pola sata prilazi (potrebno na toplom mjestu). Zatim pripremite nadjev.

Priprema punjenja i pečenja

Kockice pilećeg filea i krumpir. Luk očistite i shinkuem fino. Sve kombinirati u jednu masu, papar, sol i mix. Udario dolazi tijesto, izrezati na komade i razvaljati svaki u malu okruglu tortu. Rasporedite ih nadjevom i zascheplyaem, dajući trokutasti oblik. Ostavljajući malu rupu na vrhu. Ulje za podmazivanje tava, echpochmak proći na brodu i za 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Gat pečenje juha punjenje malo, podmazuje gornji dio jaja i nazad - u pećnici - 20 minuta više. Poslužite vruće.

Video: PIES / tatarski PIES / echpochmak

Recept broj 4 - echpochmak kuhati brzo i jednostavno

Možda je to recept - najbrži i najlakši. Za njega je potrebno sljedeće proizvode: tijesto - grije paket margarina, čaša mlijeka ili jogurta, dvije i pol šalice brašna, dva jaja. Za punjenje: pola kilograma masnog mesa, krumpir - 300 grama crnog luka - 300 grama, sol, bilje, začini više. Sada pripremite echpochmak tartar. Mijesiti kao knedle, tijesto, podijeliti na tri dijela i staviti u hladnjak. Za punjenje sastojke izrezati na male kockice i miješati, što temeljitije. Izrežite komade tijesta i napraviti male kolače od toga. Stavite nadjev i zascheplyaem tako da trokut. Echpochmak Spread na namašćenom pečenje, premažite vrh jajeta i poslati ga u pećnici 40 minuta dok su predivna zlatna kora oblike.