Tatar jela: najbolji recepti

Tatarske kuhinje može se naći širok izbor jela. To je zbog činjenice da je neodvojivo povezan s kulturom i običajima ljudi i njihov način života. Tatar jela, srdačan, izgrađena je na zanimljivu mješavinu proizvoda. Oni su jednostavno pripremiti i fin okus. U ovom članku ćemo razmotriti najbolje tatarske jela (recepti s fotografijom će se u prilogu).

Postati kuhanje u Tatarstan

Kulinarske tradicije su razvija stoljećima. tatarski kuhinje većina jela posudio od najbližih susjednih zemalja. Ostavština Turčin Tatar plemena dobila recepte tjestenine hrane i mliječnih proizvoda (na primjer, kabartmy). su posuđene iz Uzbekistansku pilav jela, šerbet, halva- od Kineza - okruglice, kao i metode proizvodnje piva chaya- Tadžikistanski - baklave.

Tatari su odavno bave poljoprivrednom i stočarstvo, a koji je pridonio prevladavanju nacionalnih jela od brašna, mesa, mliječnih proizvoda, žitarica, mahunarki, i raznih žitarica.

Tatari imaju vlastite hrane tabue. Na primjer, u skladu s Šerijata je dopušteno koristiti svinjetina. Najčešće se koristi u kuhanju mesa - janje. Može se konzumirati mladi i govedina. Tatari još uvijek bavi uzgojem konja, ne samo za poljoprivredu nego i za proizvodnju kobasica (kazylyk). Konjetina konzumira u sunce-sušena, kuhana i slani.

Video: qistibi drevna metoda jela za kuhanje recept tatarske qistibi

Najčešći tatarski specijaliteti: mesne i juhe (kamena kocka, shourpa), meso, posna i mliječnih jela. Njihova imena su definirani naziv začinjena hrana (povrće, pekarski proizvodi, žitarice).

Među pića mogu identificirati katyk, Ayran i čaj. slijedi tradiciju u tatarske nacionalne kulture: kada osoba dođe u posjet, pokazati poštovanje, on je ponudio vrući crni čaj sa slatkim i svježe kolače.

Valja napomenuti posebnost kuhinji - sva jela mogu se podijeliti u tekućinu i vruće glavna jela, tijesto i slastice, poslužuje uz čaj. Od najveće je važnosti su vruće juhe ili juhe. Oni su obvezni dio obroka u kući. Ovisno od juhe u kojoj su jela pripremljena kamenca, juhe odvojeni u meso, mliječni proizvodi i vegetarijanac, pa čak i za one proizvode u kojima su ispunjene, na povrće, brašno, žitarice.

Vrlo poznati u Tatarstan juha s brašnom odijevanja, naime rezanci (tokmach).

Dalje, smatramo najpopularniji tatarski jela od mesa. Kuhanje Recepti uključeni.

Azu Tartar

sastojci:

• govedina (možete koristiti mlade konjskog mesa) - dvjesto grama;
• crni papar;
• Krumpir - 150 grama;
• pire od rajčice - pet žlice;
• krastavci - šest komada;
• luk
• jedna glava češnjaka;
• zeleno;
• rastopljeni maslac - 15 g;
• sol.

Govedina, pranje i osušite. Izrežite na kocke širine dva i četiri centimetara u duljinu. Pržite na dobro zagrijanoj tavi. Zatim staviti meso u tavi, začinite solju i paprom. Dodaj pržene luk i rajčica (može biti svježe rajčice). Ulijte u juhu i kuhati za trideset minuta. Krumpir izrezati na velike kocke. Fry do pola. Staviti u posudu s mesom, dodajte sitno sjeckani kiseli krastavci. Ugasiti sve do pune spremnosti. Poslužite ovaj prvi jelo, pospite nasjeckanim češnjakom i svježim začinskim biljem.

Kazan pilav

Tijekom večere poslužuju ovo jelo.

sastojci:

• Meso - dvjesto grama;
• Slika - 65 grama;
• jedan luk;
• grožđice - dvadeset grama;
• Bujon - dvije čaše;
• Tri mrkve;
• crni papar;
• rastopljeni maslac - trideset grama;
• sol.

Slika ponovno sastaviti, isprati s vodom nekoliko puta. Za izlijevanje i ispunite posudu s vodom iz slavine. Kuhati dok pola. U kotao, rastopiti masnoće, izrezati u male komadiće, staviti kuhani meso. Koristite janjetina, govedina ili mladu konjskog mesa, po vlastitom nahođenju. Zatim staviti meso izrezati na kriške mrkvu i luk sitno sjeckani luk. Stavite povrće kuhano do pola riže, dodajte malo juhe i bez miješanja, staviti na laganoj vatri. Tomita ne više od dva sata. Pilav prije posluživanja, dodajte grožđice, što je prethodno potrebno da pare u kipuću vodu.

Tatar Jela (recepti)

etnička kuhinja Tatarstan je poznati kolači od tijesto (beskvasne, kvasac, slatko, slatko, kiselo). Najpoznatiji Tatar jela - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak i više.

Ne vjenčanje prijem i proslava Tatara nije bez nacionalne poslastica pod nazivom Chak-Chak. To je slatko jelo od male trake izrađene od tijesta. Držati zajedno ih s medom. Ovo jelo je „kartica” Tatarstan.

Tatari smatra sveto kruh proizvod, bez njega se ne može napraviti bilo jednu odmor ili povremeni obrok.

Također, na stolu možete vidjeti veliki izbor proizvoda od beskvasnim tijesta. Iz njega ispeći muffins, kolači, pite, poslastice za čaj i druge tatarski jela.

Qistibi - Mirisni kolač

sastojci:

• tijesto knedle (možete kupiti ili napraviti sami, opis dolje) - dvjesto grama;
• maslac - 120 g;
• krumpir - pet stotina grama;
• patiti soli;
• crni papar;
• Mlijeko - sto mililitara;
• krumpir - 500 grama;
• biljno ulje;
• luk.

Ogulite krumpir i oguljeno, narezano na velike kocke. Stavite u lonac, prelijte vodom i podsolite. Kuhati dok kuhani krumpir. Nakon odvod i mash tolkushkoy. Očistite luk, sitno nasjeckati. Zagrijte tavu i popržite luk do zlatno smeđe. U krumpir, dodajte vruće mlijeko, preostali maslac i pržene luk. Izmiješati dobro.

Pospite brašnom i stavite tijesto stol. Roll kobasicu i narežite na debele kriške nožem, koji je tada role do velikih kolača. Pržiti na vrućem prženje na obje strane (oko tri minuta).

Na jednoj polovici tortilje staviti krumpir nadjev, pokrijte drugom poluvremenu. To popunjavanje ih još vruće. Budite oprezni da ne spali! Prije posluživanja, četka s maslacem jelo površine.

Pripremanje tijesta

Trebat će vam:

Video: tatarski jelo Chak-Chak. Video recept.

• jogurt - pola šalice;
• Sol - prstohvat;
• dezintegrator - jedna L; sati.,
• margarin - 50 g;
• Šećer - jedna žličice;,.
• Brašno - pet stotina grama.

Nastavite za gnječenje tijesta. Pomiješajte sve sastojke gore navedene u zdjelu, osim brašna. Prosijati ga. Zatim dodajte brašno postupno. Mijesiti tijesto do tada, sve dok više ne drže rukama. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.

Video: Tutyrma- tatarski domaća kobasica (recept).

Kako kuhati jelo najstariji Tatarstan - balish

Glavni sastojak - meso. Kao što je gore opisano, muslimani ne dodati svinjski tatarski jela. Balish kuhani s ovčetina.

sastojci:

• kvasca tijesto - pola kg;
• janje ili goveđeg - dva kilograme;
• krumpir - dva kilograma;
• maslac - 250 g;
• Bujon - pet stotina grama;
• jedan veliki klinčić;
• sol i papar na okus.

Postupak priprave

Za početak mijesiti tijesto i odvojiti ga od četvrtog. Preostali dio valjak (debljina - manje od pet milimetara). Pripremite meso: pranje, odvojeno od kostiju i izrezati na srednje klinovima. Krumpir očistiti i izrezati na komade iste. Pomiješajte meso s krumpirom, dodati sitno sjeckani luk, sol i papar prema ukusu. Stavite maslac i dobro izmiješati. Stavite pripremljenu nadjev u posudu na vrhu tijesta. Dobije brdo i prikupiti rub tijesta. Razvaljajte manji komad tijesta i zatvorite ga balish. Zaschepit rub, u sredini kolača i napraviti rupu čep čep od testa. Podmažite savjet balisha ulje. Stavite peći pola sata u zagrijanoj pećnici. Nakon nekog vremena, izvadite kolač, otvaranjem slavine, ulijte juhu. Priključite utikač balish i poslati ga u pećnicu da se peče još pola sata. Nakon vremena izvadite i poslužite s jakim čajem.

Priuštite sebi i najmilijima tatarski kuhinje jela. Dobar tek!