Tatarski Belishev: recept, neusporediv s Tat

Video: Wack belish. Wack Balish. Male pite s mesom i krumpirom. tatarski kuhinje

Vjerojatno svaki građanin Rusije i susjednih zemalja su upoznati s Tat. Na neki način, nažalost, oni su postali naša brza hrana, ono što jedemo u žurbi, nisu previše zainteresirani za komponente i kvalitetu proizvoda jede - samo ispuniti želudac i dobili osloboditi od osjećaja gladi. A u isto vrijeme prototip takvog neprivlačan Patty je tatarski Belishev recept je, međutim, razlikuje od uobičajenog bazaru ili željezničke stanice inkarnacije mnogo više nego moderan namještaj od piljevine - iz okoline, na primjer, kraljevske palače.

suptilnosti terminologije

Pogreške se početi već s imenom. Bog ga blagoslovio, s Tat: one koji žele kuhati sada Tartar (ili Baškirski dva naroda dijele dlan u ovom pogledu) jelo, pažljivo Belishev njegovo ime. U međuvremenu, bliže iskonskom izgovoru će i dalje "belish",

Sljedeće zapažanje: činjenica da svi znamo po imenu osnovan, često sve u isto kolač, koji je, zatvoren tijesto. Ne tako Belishev: njegov recept nužno prisustvo rupa od vrha. Osim toga, „zamijeniti” odgovarajuće jela najčešće pripremljena od dizanog tijesta, ali to je bio blag u izvorniku.

Sorte tatarski jela

Opet veličine. Belyashi nude tekuće javne ugostiteljstvo, imaju standardni Pyrozhkov vrijednost koja je u osnovi pogrešno. Tatari i baškiri su dvije veličine za jelo zove "Belishev": Recept, najpopularniji među tim narodima imao prefiks „SAM”, odnosno „veliki”, a bio je pun kolač. Druga podvrsta - s dodatkom „VAC”. Ovo je samo mali, opcija Pyrozhkov Belishev jela. Recept ove vrste omogućava korištenje dizanog tijesta, ali ne bi trebalo biti rupa na vrhu.

Video: Vak-belish

Najispravnija tijesto

Dakle, natrag na izvore. Budući da smo otkrili da za željenu tatarske jela dizanog tijesta neće učiniti, učiniti „u vidu”. Za osnove Belishev potrebno pola šalice Kislyak. Možete kupiti ili napraviti svoj vlastiti, skvasiv mlijeko na prozorskoj dasci. Stane i jogurt. Tekućina se izlije u jajetu, sve slanoj, uveden čašice brašna i miješati. Tek nakon toga doda se rastopljeni margarin (100 g kao krutina), 2 šalice brašna i pola žličice sode bikarbone (naravno ugašen). Od svih tih sastojaka su umijesi kao tijesta okruglicama. I samo će napraviti pravi Belishev. Recept omogućuje neki razdvajanje (jogurt - Kislyak, količina soli može se dodati malu količinu šećera), ali temeljni odnos mora održavati.

Video: # Tatarskayaeda # TatarskiyVakBalish # Tatarskayakuhnya, tatarski Wack Balish! Vrlo ukusno i jednostavno!

Ništa manje klasičan nadjev

Suprotno uvriježenom mišljenju, punjenje u tim pitama ne bi trebao biti samo meso. Najčešće se pomiješa s krumpirom (i to je naš izbor!), Ali postoje mogućnosti s rižom i proso. Ali ako razmišljate o tome kako se pripremiti Belishev najviše tradicionalni način, stop za krumpir.

Kao metoda za pripravu varijantu "VAK" može učiniti intuitivno, uzimamo u obzir više preferirani zurbelish izumitelja recept. 400 g janje ili teletina je funta krumpira, luk, a najpoželjnije polstakana bujon (papar i sol misli).

Prije svega, nema osnova meso! To bi trebao biti vrlo sitno sjeckani. Krumpir izrezati u jednoj veličini s mesom. Dodajte sitno nasjeckani luk, paprika, slani - i za pola sata u hladnjaku. U tavi, obloženi tijesto, punjenje se stavi zajedno sa svojim sokom, na vrhu sljedeće tatarske pita služio još jedan list tijesta. Zaschipyvaem rub vrlo pažljivo kako bi se izbjegla gubitak soka. U središtu je učinio nije širok, ali ne previše uska rupa. je „čep”, umetnut u rupu komad tijesta. Kao pečenje Belisha je uklonjen kontrolirati ako se ispostavi prohladno - na vrhu juhu.

I na kraju - tajna koja malo ljudi zna. Nakon uklanjanja iz pećnice moraju inzistirati belish- recept (u većini tumačenja), to ne znači. Međutim, to je zamotan kolač stajao barem jedan sat, otkriva svu aromu i okus njegovog punjenja.

To je vrijedan težak pravi tatarski Belishev razumjeti što smo se oduzimaju mnogo godina, naivno da mu vulgarne pržene pite.