Soljenje pastrva kod kuće na razne načine

Video: Recept: kako kiseliti crvene ribe kod kuće

Mnogi ljudi kao što su losos, pastrva slani slab, ali njegova cijena u supermarketu, blago rečeno, visok. I mnogi jednostavno ne mogu priuštiti da ga kupi. Tako da dolaze u pomoć soljenje pastrva kod kuće. Sa svojim pomoći, ovo je stvarno ukusan i zdrav proizvod može zauzeti svoje mjesto na stolu. To ne postane teška opterećenja za obiteljski proračun.
Soljenja pastrva u kući se može obaviti na nekoliko načina: Veleposlanik

Video: Kako soli Trout kavijara kod kuće

• brzo;

• suha;

Video: Soljenje losos - najjednostavniji način

• Vlažno.

U ovom slučaju, imajte na umu da se sol može biti i svježe i smrznute pastrve. Posljednja prije kuhanja treba malo odmrznuti, ali se ne mogu u potpunosti otopiti.

Video: Kako kiseliti Trout brzo

Brzo veleposlanik pastrva

Nažalost, to nije pogodan za kiseljenje pastrve u cijelosti ili u velikim komadima. Ovo pravilo ne primjenjuje se na male primjerke riba. Oni mogu biti u potpunosti zaslanjenih nakon gutting i čišćenje vaga.
Ako ne znate kako kiseliti pastrve kuće, te u isto vrijeme prije nego što je isporučen na stolu su bili nekoliko sati, ova metoda je u potpunosti prilagođen Vašim potrebama. Postoje dva načina kako to učiniti. U prvom slučaju da je potrebno smanjiti pastrve u male kriške, za što će se staviti na sendvič ili na tanjur s rezanjem ribe. Tada ćete uzeti set kotačići dnu i posolimo. Predavanje sloj pastrva. Na vrhu je opet, posolimo, i tako sve dok se ne završe pastrve. Vrh (zadnja) sloj mora biti soli. Vrijeme kuhanja, kada koristite ovu metodu kiseljenje je samo 15 - 20 minuta. Nakon što prođe riba treba oprati u tekućoj vodi, ali ga ne ispunite s tekućinom. Staviti na blebetanje ručnik da upije višak vode u njemu. Nakon toga pastrve je spremna za posluživanje.
Sljedeća metoda pastrve komada može biti veći, ali ne više od '50 morat ćete pripremiti otopinu soli. jodirano sol To se ne uklapa, bolje je da ostanu na stijeni. Uzeti posudu i prenese u vodu, a zatim izlije koliko soli, tako da je nakon otapanja sirovog pročišćen krumpira bez utapanja. Nakon toga možete staviti u nju komada pastrve. Za njegovu pripremu će se otprilike 2 - 3 sata vremena.

suha ambasador

To je potpuno identičan način vrijeme kao prvi. Jedina razlika je u tome što su pastrva može uzeti velike komade i cijelu ribu. Naravno, jer je vrijeme kuhanja i iznos njegove soli koriste znatno se povećava. Da bi vam pomoći da jedu pastrvu, kuhani na ovaj način, morate barem dva dana da soljenje pastrva kod kuće uspješno.
Ljubitelji slanom ribom, ili onih njenih soli za sushi POLUGODIŠTE može proizvesti rezanje u roku od 24 sata nakon početka soljenja. Meso pastrve će imati osjetljivu prirodnu okus s malo slanog ukusa, koja je idealna za stvaranje remek-djela japanske kuhinje.

Video: Njemačka. Soljenje pastrva kod kuće

mokro veleposlanik

Ako trebate znati kako bi sol ribe pastrve za dugotrajnu pohranu, onda ova metoda je savršeno pogodna za vas. Ona zaustavlja one koji trebaju obraditi velike količine ribe, a slijede njegovu uporabu u hrani za nekoliko tjedana. Niti jedna od navedenih metoda soljenja pastrve će vam dati mogućnost za pohranu za tako dugo vremena. To je u znanstvenoj opravdanja, kao koncentracija pastrva tkiva sol nije manji od 15%, tada je mogućnost širenja njemu putrefakcijske bakterije potpuno mreže. Norma je sadržaj natrijevog klorida u soljenje ribe kada je 15 do 23%. Ako je njegova koncentracija je veća, onda je riba neugodan okus. Kod izračuna potrebne količine soli za pripremu prema metodi pastrve ne zaboravite uzeti u obzir ne samo vodu nego i težinu ribe. To soljenja pastrve u kući će vam pružiti ukusna riba za dugo vremena.