Kuhanje piletina noge punjena

Dakle, pripremite pileća noge punjena.

Video: # 106 NOGU nadjevom puniti gljive

Uzeli smo van "smeće" pileća noge (6 komada) i četvrtina kilogram piletine. Ako nemate piletine, ali je, na primjer, puretina, i to će se uklopiti. Ali barem uzeti govedina, a također je vrlo dobro prilagođen za ovaj recept.

Naš broj noge, osim fileta će morati pripremiti par jaja, četvrt litre vrhnja, senfa - žličica papra i soli. Na umak go šalicu juhe ili čašu bijelog vina, dvije velike luk, aromatičnog bilja, a zatim 150 ml vrhnja.

Ako je cijeli niz sastojaka imate na raspolaganju, to je vrijeme za početak priprema naše noge punjene. Hock meso nogu i lagano pomaže nož, da ga odvojiti od kosti. Sada pažljivo izrezati iz obje noge kostiju. U idealnom slučaju, trebali bismo dobiti praznu nogu, meso i kožu, ali bez kostiju. Ne bacajte kosti, oni još uvijek nam je potrebno. Sada sitno nasjeckajte luk i pržiti u maslinovom ulju, dodati aromatično bilje. Baca pohranjeni u tavi sa posljednjoj fazi kockice i pržiti ih, previše. Dodajte sol i papar, prelijte vrhnje, staviti na laganoj vatri, pirjati.

Sada možete vratiti na nadjev. File usitniti u male komadiće i baca u blenderu. Tu također poslati jaja, žlica senfa, sol, papar i sipati u kremu. Napravite tijesto iz nje.

Kada se nadjev je spreman, to je tijesto torba, torbica ili ako ne morate sići običnu vrećicu s kutom od cut-off. Mi smo stavili na kraj tijesto torba ili odrezani rub u paketu cijelu nogu i pogon kako bi se povećala nadjev čvrsto. Pola je djelo učinjeno, bataka punjena „steći meso”, da tako kažemo.

Onda mi lukav finta i svaki punjena zamotati nogu prozirnom folijom slatkiša poput make pileće kobasice. Možete voziti dobivenu rolu stola, da se izbaci iz nje višak zraka koji će nas ometati.

Video: KUHANJE Pileći odresci bataka

Uz rubove kobasica čineći čvorova ili previše zategnuti nit kao što želite. Važno je, čvrsto spakirati sve noge zračnih jastuka ne bi trebalo biti. Dobivene rolice staviti u parobrod u vodenoj kupelji. Pari punjena pileća noge trebaju biti oko 30-40 minuta, ovisno o veličini noge: što je veća bila kokoš, više će morati „okupa”. Ne zaboravite da pokrije parobrod. Oni koji su u kućanstvu dok ne parobroda, možemo preporučiti u svoje mjesto dvije tave. U jednom mora kuhati vodu, i drugi, nešto manji što je postavljen poklopac. Pa, ako imate dvije posude ne, onda samo trebate ispeći pileća noge u pećnici. Stavite ih u oblik, ulijte juhu i pokriti folijom.

Sada imamo vremena za umak. Mi smo dobili od kostiju tave i stavite ih u sito, neka drenažu, sve natekla s njima, prelijte natrag u posudu, ako je potrebno dodati sol i papar. Kuhani umak preko srednje topline, to ne bi trebalo biti previše tekućine.

Dok on ne dođe, možete napraviti prilog. To je najbolje da nogama uz pire krumpir odgovarajućim umakom. Priprema svoj strog, kuhati, samljeti i kuhati s kremom.

I tu je vrhunac - da bi naše noge, mi ih otpustiti iz filma i vidjeti što imamo. Miris bi trebao biti sasvim u redu, a ako izrezati cijeli nogu okružuje prolazna sline iz samo jednog tipa vkusnotischi.

Video: Pileći noge - recept baka Emma

Poslužite s prilogom, ako se ipak odlučite napraviti ukrasi nisu pire krumpir, i još nešto, rezultat će i dalje biti nevjerojatna.

Usput, kao eksperiment, možete pokušati dodati nadjev gljivama ili bilo što drugo, na primjer, da bi noge, punjene sa suhim šljivama.