Kolači Uzbekistanski

Za uzbečki ljudi imaju dugu kruh je svetinja. Tu je tradicija da kad netko napusti kuću za dugo vremena, ona mora gristi mali komad torte. Preostali kolač je pohranjena u kući dok on ne vrati, koji je ostavio i nije ga jesti.

Kruh Uzbeks nazivaju "ne"To znači da tortilja. kolači Uzbekistanski pečena u tandoor - posebna peć gline, tako da su okrenuti hrskav i rumen.

Kolači dolaze u dvije osnovne vrste: Obi-ne (normalni) i patyr (svečane). I njihova vrsta, ima mnogo. Slojevita i bogata, koji je prema svom ukusu i izgledu se razlikuju od regije do regije, su Bukhara, Samarkand kruh i drugi.

Video: Uzbekistanski kruh, kuhati kod kuće.

Treba napomenuti da je svaka regija u Uzbekistanu ima svoj poseban kruh je proizveden u toj regiji. I svaki od tih područja koristeći svoj posebnim kiselo tijesto kruh i originalna tehnologija izrade. Dakle, kruh pečen u različitim regijama Uzbekistana, značajno se razlikuje u okusu i izgledu.

Dolina Fergana, na primjer, pohvalio je ukusna lisnatog torte uzbečki zove ne katlama. U pripravi kolača kao svaki sloj svoje ili podmazuju uljem ili krema. Također ispeći kolače sa slaninom, zove ne-zhizzali, tortilje na infuziju bilja (Cook patyr) od kukuruzno brašno (Non-zogora) i mnoge druge vrste. Često dobiva i tortilje s lukom ili meso, peku u tijesto.

Video: Uzbekistanski pite. Bogata recept Uzbekistanski kruha. Uzbekistanski kruh u mlijeku.

U pravilu, ne rezati tortu nožem, oni slomiti ruku. Tako je, prema objedovanje Uzbekistanski etiketa odlomljene komade strogo zabranjeno staviti „lice” dolje. Budući da se smatra omalovažavajući stav prema kruhu.

osobito popularan kolači sa kefir, recept koji je vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci će vam trebati: naravno, jogurt (300 ml), brašno (oko 3 šalice) i 1 šalicu za preljev. Također, 1 čajna žličica sode bikarbone, šećer i sol. Po želji, možete dodati jaje i začine (crvena paprika, bosiljak, kim) ili kuhati bez njih.

Dakle, uzbečki kruh, odnosno njihova priprema, početi miješanjem sve suhe sastojke, koji se zatim popunjavaju u jogurt. Pomiješajte sa žlicom na prvi, a zatim - ruku. Tijesto treba imati debeli, mekani, nježno drže svoje ruke.

Video: Uzbekistanski kruh u pećnici (Uzbekistanski tortilje u pećnici)

Twist trake i podijeliti ga na dijelove, od kojih svaki role dok swinging kroz vrlo tanka, dajući nikakav oblik. Sipati brašno. Na suhom toplom tavi pecite dugo s dvije strane preko srednje topline.

još vruće kolač podmazati mekani maslac, po želji. To će učiniti ih mekši, ukusna i dopustiti duže ostati svjež.

Video: Uzbekistanski kruh - Recept baka Emma

Uzbekistanski kolač dućan, pokrivajući ih ručnikom ili u posebnom obliku s tijesnim poklopcem.

Ako želite napraviti više originalan i neobičan kolač, a zatim ih pecite s lukom. Za to je potrebna topla voda (400 ml), svježi kvasac (20 grama), biljna ulja (3 žlice), brašno (oko 650 grama), tekući med (1 žlica) i sol. Za punjenje - luka (4-5 komada), masti (60 g), soli, tlo crnog papra.

Prva kombinacija med i kvasac 250 ml tople vode. Ostavite da fermentira 10 minuta. Nakon zaliti preostale vode, doda ulje, sol i dobro miješati.

Postupno podsypaya malo brašna, zamijesiti tijesto je vrlo mekano. Uvaljati ga u loptu, pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena. Provjerite obminku i opet pokrijte ručnikom.

Tijesto podijeliti na šest dijelova stana i uvaljati ih. Pržiti luk i mjesto na svaki komad. Zamotajte u roli i napraviti pršljenu, koja je čvrsto protiv gornjem ruci.

Staviti na pečenje kolača i pokriti krpom još 20 minuta. U pećnici peći na oko 200 stupnjeva 20 minuta.

Video: Uzbekistanski kruh

Vaši tortilje s lukom spreman. Dobar tek!