Kuhanje klasično punjene sa mljevenim mesom i rižom

Video: Punjena kupus s mesom i rižom: Video recept

Punjene kupus - jelo koje se tradicionalno priprema na kraju ljeta, kada je zadržao tempo rano kupus. Vjerojatno, svaka obitelj ima svoj omiljeni nadjev za punjene kupusom, drugi vole kupus lišće nadjeveni mljevenim mesom s dodatkom žitarica, no neki žele vegetarijanske opcije pune gljiva, krumpira i miješanog povrća. No, ta jela su kuhani na jednoj tehnologiji, tako da ćemo gledati na klasičnim recept za „punjena mljevenim mesom i rižom”. A da bi nijanse u svakoj kulinarskoj mogu priprema po vlastitom nahođenju.

Video: Korak po korak recept za punjene kupus s mesom i rižom

Dakle, kako kuhati sarma? Za početak, kao i obično, pripremiti će hranu. Mi ćemo morati prilično veliku glavu kupusa, teška oko 1,2 kilograma, 600 grama ready-mljevenog mesa (u pravilu, uzeti nadjev, napravljen od svinjskog i goveđeg mesa, ali to je stvar ukusa). Također ćete trebati oko tristo grama kuhane riže ili 100 grama suhe, par luk, mrkva, rajčica umak, začina i malo kiselog vrhnja.

O tome koliko dobro pripremamo kupus, ovisit će ne samo okus, ali i izgled naše kupusa. Najlakši način da se kuhati punjene sa mljevenim mesom i rižom mladog kupusa, koji ne ostavlja previše uske za Kočanima. Takva glava može se lako demontira u lišću koje se moraju kuhati u slanoj kipućoj vodi i zakiseli s octom dok ne omekšaju.

Video: klasični Punjene kupus s mesom i rižom [kako napraviti]

Ali i zbog zimskog kupusa kuhati dobre role kupus. S takvim teško ukloniti lišće kupusa, dok je mokra, tako da ćete morati rezati stabljike glave i stavi ga u kipuću vodu. Nakon što su gornji listovi postanu prozirne, glava uklanja i ukloniti iz njega nekoliko slojeva listova. Ako bliže sredini glave ponovno ostavlja prestaje biti lako odvojiti, on klice opet morati staviti u malo kipuće vode i kuhati.

Međutim, ova metoda je vremena pripreme kupusa, tako da danas, mnogi ljubitelji kupusa koristi u te svrhe, mikrovalnoj pećnici. Spremna krenuti s krnjim stabljike treba staviti u spremnik prikladan za uporabu u mikrovalnoj pećnici. punjenje vode nije potrebno. Stavite u zdjelu s kupusom u mikrovalnoj komori, uključite pećnicu na punu snagu za pet minuta. Zatim izvaditi kupus i stavite ga u posudu s hladnom vodom ili hladan pod mlazom vode. Nakon ovog tretmana, listovi su odvojeni ništa gore nego kad kipuće glavu kupusa, i vrijeme za pripremu kupus ostavlja puno manje.

Sada moramo pripremiti nadjev. Kao što je već spomenuto, sastav od mljevenog mesa mogu se mijenjati na svoj ukus, jedini uvjet je da bude u umjerenim količinama hrabro koristi previše nemasno mljeveno meso nadjev će se osušiti. U govedine morati dodati rižu. Ovdje, također, postoje neke nijanse. Mnogi staviti u gotove nadjevom kuhanu, ali postoje kuhari koji vole staviti sirovi stražnjicu. U potonjem slučaju, potrebno je isprati rižu i prelijte kipućom vodom, a zatim pomiješajte s mljevenim mesom. Imajte na umu da prilikom korištenja sirove žitarice, naše punjene sa mljevenim mesom i rižom pripremit će malo duže, jer moramo shvatiti postignut spremnost.

Osim toga, nadjev sitno dodajte sjeckani sirovi luk. A da bi punjenje sočan i malo smanjiti sadržaj kalorija od gotovih jela, možete dodati mljeveno meso sitno sjeckani kupus, koji je ostao nakon analize glavu na lišću. Naravno, ne zaboravite na sol naše nadjev za kupus i sezone korištenja bilo začine što vam se sviđa.

Video: Jako ukusna sarma! Korak po korak recept za punjene kupus s mesa i riže.

Sada pripremite umak. Da biste to učinili, pržiti nasjeckani luk i mrkvu i dodati ih u umaku od rajčice i vrhnja. Umak za kuhanje kupus treba biti gusta, tako da je voda u njemu je bolje da ne dodati. Umak treba biti sol i papar, možete staviti lovorov list.

Sada ćemo do formiranja kupusa. Uzmi kuhanim kupusom list, ako ima debelu stabljiku, zatim ga izrezati s oštrim nožem. Sada stavi na listu gotovog žlicu nadjeva i umotati naše punjena kupus, kao i omotnice. Pripremljeni sarma može pržiti na maslacu, ali ako želite kuhati jelo s manje masnoća i kalorija, role sirovo zelje treba poslati odmah u zdjelu umaka. Kuhajte punjene kupusom u umaku trebate oko četrdeset minuta, dok kupus i rižu (ako se koristi sirovi rep) ne postignu spreman.

Usput, punjena mljevenim mesom i rižom ne može ugasiti, i pecite u pećnici. Da biste to učinili, oni proširila na pleh, prelijte pripremljenim umakom i poslati ga u pećnici. U tom slučaju, samo dok kuhani, punjena kupus možete posuti ribanim sirom.

Isto tako, možete kuhati punjena heljde i mesa, zamijenivši na gore receptu, riža, heljda.