`Tsezar` umak: recept i tajne

salata "Cezar" u posljednjih nekoliko godina postalo je pravi klasik - ako ranije u kafićima i restoranima najpopularnijih salate su "Olivier" i "Herring pod kaput"Sada je salata dolazi prvi.

Ja to sve volim. I s dobrim razlogom - to je svjetlo, ukusna, ukusna. I vrlo lijepa.

Čini se da je salata se sastoji od najčešćih sastojaka - piletina, salata, Croutons, sirom ... No, cijela tajna - umak.

Kako napraviti umak "Cezar" Sam? Postoje mnogi recepti, kao i sa bilo koje hrane, ljubljeni javnosti. Međutim, postoji nekoliko stvari koje su zajedničke svim tim receptima.

Na primjer, naizgled jednostavna stvar - umak treba biti svježa. Ne samo svježe iz trgovine, i samo kuhana - istovremeno od strane salatu. Iako je prodaja i postoje posebni umaci "Cezar", još uvijek nije sasvim u redu.

Video: Pa, oochen ukusna - Umak "Cezar"!

I jaja koriste za umak, ne moraju kuhati 10 minuta, kao i obično. Dovoljno da kuhati vodu i ispusti jaja, te minutu hoda od vatre. Ali ne odmah zaliti hladnom vodom i ostaviti par minuta. To je to, a oni nas trebaju.

I, naravno, to umak "Cezar" (Klasični recept naravno), ne kuha s pola žličice Worcester (Worcester ili) umak. U manje klasičnom receptu je zamijenjen sa balsamico ili čak umak od soje, ali to je vrijedno pamćenja da Worcester - potpuno jedinstven okus, tako da je polet našeg finalnog proizvoda ovisi o tome.

Sve sastojke za umak mora biti malo hladna, a ne samo iz hladnjaka, ali hladnoću povjetarac kako bi trebali.

Tako umaku "Cezar", Recept prvo i osnovno.

Video: Cezar salata Cezar preljev +

Trebamo:

- dva jaja (moramo samo žumanjke);

Video: Recepti "Alfeykluba"! Salate i umaci - tajne zdrave prehrane

- jedna trećina šalice maslinovog ulja;

- dvije žlice limunov sok (oko pola limunov sok);

- jednu žličicu senfa;

- 50 oz. Parmezana;

- umak worčester - oko žličica;

- papar i sol za okus, poželjno je da se svježe papar;

- češnjak - može se sušiti, jedna žličica ili jedan češanj - onda će to morati trljati.

Pomiješajte žumanjke, senf i češnjak umak. Zatim pažljivo lije tanki mlaz maslinovog ulja. Ako pour brzo i puno, to se ne može miješati do uniformnosti s preostalim sastojcima. Dalje - uvodi u masu parmezanom. Možete čak i uzdrmati miješalica za uniformnost. Barem ćemo dodati sok od limuna i posolite, popaprite.

umak "Cezar": Recept za sekundu, ali ne manje ukusan i pikantan

Za razliku od ovog recepta iz prve mala - ona sadrži srdele. umak "Cezar" inćuna ima vrlo specifičan okus, neki kao što je to, neki - ne. Ali probaj, definitivno isplati. Potrebno je da ih samljeti i povezivanje s žutanjka - u samom početku priprema. Tipično, broj proizvoda ovog recepta je dovoljno četiri šipke od inćuna. Worcestershire umak okusa, kao što je navedeno od strane mnogih, nešto podsjeća na srdelama, pa je u ovom receptu je dobro krenula u okusu.

umak "Cezar": Recept (točnije - varijacije recepata) sa zanimljivim dodacima

Na primjer, neke domaćice dodajte kapare - grated, 3-4 osobine, dodao do samog kraja, solju i paprom. Ili luk - jedna žlica vrlo sitno sjeckani.

Neki ljudi dodajte sok od limuna umjesto vapna. Ispada malo više pitu.

Ljubitelji začinjene hrane će ljubav umak s Tabasco - ovdje je važno ne pretjerati, 1-2 kapi.

Ovaj preljev za salatu inspirira kulinarski eksperimenti nisu čak i vrlo iskusni domaćice. Pripremite sličnost ovog umak može biti brz - jedan otkucaj miješalica jar konzervirane ribe (tuna, na primjer) s majonezom i češnjak. Naravno, to je vrlo udaljeno naponimaet klasični umak recept, međutim, mnogi ljudi naći interesa.