Nasjeckajte meso, a neke značajke njegovoj pripremi

Video: Što možete učiniti za večeru meso

Kuhanje odrezak može svaki domaćica - biti to dobro meso. Dobro ili, točnije, dobro usitniti meso može se dobiti iz but svinja, tele ili čak piletine. Glavni zadatak u ovom slučaju je uništavanje u sirovom mesu mišićnih vlakana koji pridonose njegovu snagu i integritet, i na taj način sprečava mekoću i povodljivost. Kako bi se pojednostavio ovaj zadatak, planirana kao usitniti meso, prije svega, bez vena i filmova, no to je samo mehanički dio pripremnih radova. Iz dva razloga, fizički utjecaj na pulpe ne može riješiti sve probleme transformacije je prilično dobar, na prvi pogled, meso sočno i mekano usitniti. Ako samo pobijediti off file nevidljive uzice će sigurno biti slomljena, ali lom vlakna gube elastičnost, a meso postaje mlohava i opuštena. Osim toga, ne može odoljeti učinke temperature i usitniti će suho i neukusno daljnjim pečenja. To je razlog zašto profesionalni kuhari prije prelaska na pripremu usitniti obvezno usitniti meso prvo se čuva u kiseloj otopini ili liker prirodni sok od limuna, što čini vlakna fleksibilniji, prilagodljiviji odoljeti mehanička naprezanja. Nakon ovog postupka, čak i odbija meso ostaje sočno i zrak. Ako u isto vrijeme također je strm u mirisima začina i marinade, gdje je ležao nekoliko sati unaprijed, možete zamisliti kako ukusna bi bilo bujna i nakon kuhanja. To je bitno, a sadržaj masti mesa koristi. Ovdje je najbolje naći sredinu između previše masnu i vrlo mršavih tijela. Također je važno i je sila s kojom štrajk. Debljina mesa udarača ne smije biti veća od jedan i pol centimetara. Za pripremu kotleti meso treba brašno, jaja, suncokretovo ulje, crni papar, sol. Pripremljenoj i odbija meso, izrezati preko žita, to je dobro umočiti svaki komad u pretučen jaja, sol i papar i uvaljati u brašno. Na zagrijanom tavu ulijte ulje i pržiti odreske dok učinili. Za najbolji učinak spreman kotleta dugo nakon kuhanja dobro držati u pećnici na 150 ° C Posebno se to odnosi na govedina kotleta.

Video: Izbornik 2015. Europski igre

Ukrasiti za ovo jelo možete poslužiti i pomfrit, i heljde, a mrvi riža. Bilo osnovni smatraju mesa kotleti s gljivama. Međutim, za bilo koji ukras dobro usitniti neće biti suvišno. Samo nekoliko kratkih savjeta koji se odnose na kotleta.

Prije nadolazećih rijetkih kotleta potrebnih za obične sušilice ili papirnatim ručnikom. Činjenica je da prekomjerna vlaga pretjerano produžuje postupak kuhanja, kao što je potrebno neko vrijeme da se ispari s površine vlažnom mesa.

Video: Svinjetina odrezak. Kako kuhati odrezak

Bolje je da ne soli sama meso i tukli jaje. Činjenica da je slani meso rasporediti sok i tako usitniti gubi svoju prirodnu juiciness. I još jedan savjet zadržati sok unutar mesa. Ovaj proces je vrlo dobro doprinose krušnim mrvicama. isjeckati meso kuhano koristite ih na vrhu tijesto, uvijek će biti sočna. Tek nakon filcanja u brašno opet može ponovno uroniti odrezak u tukli jaja i uvaljati u krušne mrvice.

Tava s uljem prije stvarnog vrućeg mesa mora biti temeljito zagrijati. Sam proces prženja treba uzeti ne više od 2-3 minute, u protivnom meso će usitniti presuse. Ovdje je koliko mudrost zahtijeva kućanica kuhanje jednostavno na prvi pogled kotleta. Ali to nije sve nijanse koje se zna o popularni u našim jelima.