Manti sa bundevom: recept od popularnih Središnje Azije jela

Ako netko ne zna što je manta zrake - jelo od tijesta punjene s masnom mesu, uz dodatak velike količine luka, kao dodatak mesu i luk često stavljaju bundeve i kuhajte sve to za par. Ukusan!

Video: Manti, njoki - Recepti baka Emma

Koji je rođen i odrastao u Srednjoj Aziji i Kazahstana (I), za Manta zrake - jedan od najomiljenijih jela. Ovdje svaka kuća ima posebnu veliku kata lonac, koji se zove mantovarke (ili mantyshnitsey), u kojem se pari knedle su naši omiljeni.

U pravilu, manta zrake, mi pripremamo za neke blagdane, kada se kuhinja će najmanje dvije ljubavnice, a zatim oblikovati zajedno s Manta zrake bundeve recept koji je poznat svima, za cijelu tvrtku. Zajedno - tri poslovna ide brzo i ne postoji jedan mantovarke „djelo” onoliko koliko bilo držati knedle - ne mnogo događa. Pa čak i ako oni, onda nema problema da se ugrijemo u istom mikrovalnoj pećnici ili sljedeći dan može se ohladiti pržiti knedle u tavi - to će biti vrlo ukusne.

Mi smo uvijek raditi kod kuće Manti sa bundeva recept koji sam dovesti na svoju pozornost.

Vi svibanj pitati, što se dodaje bundeve manti? Za sočnosti! A pravi manti mora biti sočan. Osim meso s lukom i bundeva daje veliku okusa kombinacija, koji nisu pokušali, vjerujte mi, to je vrlo popularno jelo.

Tako kuhati knedle sa bundeva recept koji sam predlaže, moramo mijesiti tijesto elastični jednostavan kao knedle - od brašna i vode sa soli, plus žlica biljnog ulja. Tijesto treba biti pažljivo mijesiti, obmyat i dati malo leći da bi ga fleksibilan za valjanje koje slijedi. Bolje je napraviti seriju bez dodatka jaja, kao što je to bolje onda se tijesto impregniran unutar luka i mesa sok pušten tijekom pripreme jela za par.

Za punjenje, u pravilu, uzme janje, ali za sočnosti u mljevenog mesa dodati još kurdjuchnyj masti (ili mast od repa, koji su oba poziva). Ali možete napraviti knedle, i govedina (to nije tako brzo stvrdne poput janjeta), ili možete miješati nekoliko vrsta mesa - što je najvažnije, budite sigurni da se meso s masti, tako da nadjev nije bio mršav.

Video: Juicy knedle s mesom. Središnje Azije knedle

Najukusnije manti dobiti ako se meso izrezati rukom u male kocke o veličini pola centimetra, ali ne i prošao kroz mljevenje mesa. Ali ako se odlučite koristiti brusa za meso, koristite najveći zatvor.

Recept za knedle sa bundevom pretpostavlja luk i tikvice uzeti kao na volumen, bilo je barem polovica volumena mesa. Luk je potrebno sitno nasjeckajte, sirovi bundeve oguliti i izrezati na kockice otprilike iste veličine kao komade mesa. Meso, luk i bundeva mješavina, papar, sol - nadjev je spreman.

Sada morate kotrljati tijesto u tankom sloju, a tanji ćete moći razvaljati tijesto - to bolje (posebno vješti hostese uspjeli razvaljajte tako tanki da možete čitati novine kroz ovaj test, ali kako ispada nisu svi, onda barem pokušati ne deblji od 2 mm valjak).

Zatim izrezati tijesto na kvadrate sa strane oko 8-10 cm, ali mnogi, uključujući i mene, rade, kao u slučaju ravioli ili okruglicama -. Odmotajte dugu pletenicu, oko 3 cm u promjeru, i izrezati ga na komade dužine 2 5-3 cm, te je svaki dio pojedinačnih kriške uklonio pod punjenje. Što više krugova - što je veći ispasti iz plašta. Ja Manti srednje veličine - ne veliki, ali to nije potrebno i manje - to nije knedle!

Na svaki kvadrat ili krug rečeno, bez štede, nadjev i formirati knedle. Načini da dovede tijesto, nekoliko - perčin, koverte, ružu. Ne znam što da ga zovu moj način, ali na taj način: prvo zaschepit tijesto preko mesa kao što je ispresijecana hvatanjem suprotne strane malog kruga (ili pravokutne kutove), a zatim nekoliko tweaks zatvoriti rub, to je tako debeo omotnicu, a zatim spojiti kutove u parovima, osmice izmjenjuju kao ni infinity znak.

mantovarki rešetka unaprijed mast s biljnim uljem i staviti haljine na njih u krug, tako da se ne dodiruju. U međuvremenu lepim i postavio Manta, punjenje jedna za drugom krugu, dno tave kuhati dovod vode odvojeno. Nakon što je voda vrije, stavite posudu na jedan drugi, čvrsto zatvorite gornji poklopac i označavanje 40-45 minuta - toliko za par Sastavljeno Manti sa bundeva recept koji smo ispitati.

Kagda time out - ležao manti sa bundevom i mesa na velikom pladnju, posuto s maslacem, pospite bilja za eleganciju i nositi na stolu gdje svatko je u potrazi vruće!

Za spreman plašt može podnijeti kiselo vrhnje, umak od pritushennoy mrkve i luka, ali mi volimo ovaj jednostavan umak je mješavina kiselog vrhnja i majoneze, uzima gotovo jednako, plus malo kečap, i dodati u cjelini par klinčića češnjaka, prošao kroz osvajač žena - mix , Ispada vrlo ukusna!

Video: Mantasa recept iz kuhara / Ilja Lazerson / Srednje azijske kuhinje

Uživajte u jelu!