Recept od svinjskog jezika ili kako kuhati prekrasan aspik

Jela od svinjskog jezika,

Video: Recept: Natječaj Kuhana govedina jezik | Kuhinja Del Norte

Zgusnut svinjski jezik: recept, fotografija gotovih jela

Potrebni sastojci:

• Smrznuta piletina bedrima (možete i ostali dijelovi od ptica) - 2 kom.
• svinjski jezik - 2 kom;.
• luk mali (koji će se dodati u juhu) - 1 kom;.
• lovor (za dodavanje smjese) - 3-4 komada.
• jaja protein (za objašnjavanje juhu) - od prvih jaja;
• pilećeg jajeta mali (može prepelica) - 1-2 komada;.
• sol - po vlastitom nahođenju;
• želatina - 2 velike žlice;
• svježi peršin lišće - za ukras.

Postupak za pripravu Bouillon

Video: zgusnut govedina jezik

Recept od svinjskog jezika uključuje korištenje ne samo delicija, ali i bilo kojeg drugog mesa. To je potrebno kako bi se osiguralo da je stock, koja će se izlije posudu ispostavilo ukusna i hranjiva. To treba uzeti nekoliko bedryshek pileći i svinjski jezik temeljito oprati ih, uklonite neželjene komponente, a zatim stavite u lonac, dodajte dovoljno vode da bi se do ključanja i kuhajte ukloniti pjenu dok spremna za 40-50 minuta.

Video: zgusnut jezik

Tijekom toplinske obrade juha je potrebno dodati cijeli oguljeni luk, lovor i natrijev klorid. Recept od svinjskog jezika uključuje ove sastojke u redu, pa su dali zgusnut izraženu okus mesa i posebnu aromu.

Nakon što je ukusna proizvod je mekana, mora dobiti iz juhe i odmah staviti u hladnu vodu (3 minute). Ovaj postupak će olakšati proces kontrakcije kore od jezika. pileća bedra a treba izdvojiti (oni mogu biti odvojeno na stol).

dalje spreman juha To treba osvijetliti dobro. Da biste to učinili u zasebnu zdjelu mora biti šlag u pjenu pileće bjelančevine, a zatim ga staviti u hladna mesa tekućinu, kuhati opet za 10 minuta i ohladi na hladnom zraku. Kao rezultat takvih manipulacija moraju dati jasan i mirisnu juhu, što bi trebalo dodati 2 velike žlice želatine.

Video: zgusnut jezik recept

tečajevi formacije

Recept od svinjskog jezika zahtijeva vrlo odgovoran pristup formiranju punila. Uostalom, kako će biti objavljena i napuni glavne proizvode je u potpunosti ovisi atraktivan odmor jelo. Za ovu oguljeni delikatese mesa mora se smanjiti na lamelama, koje su potrebne da stavi veliku nisku ploču. Tu također treba staviti svježe lišće peršina i izrezati na pola kuhana kokoš ili prepelica jaja. Nakon toga, sastojci bi trebali u potpunosti ispuniti mesa juhu i poslati jelo se skrutnuti u hladnjaku (8-9 sati).