Jelly. Recept drevni kuhinja

Jelly recept

Jelly. riba recept

Ukusna, neobična žele dobiti od smuđa. Za ovu uzet kilo ribe po litri vode, luk (glava par), 3 jaja, mrkva, masline malo, peršin (korijen) Lavrushka, papra. Potreba za želea smjese (1 litra), 2 žlice želatinu, celer, luk, mrkva i peršin.

Smuđ file učiniti. Da biste to učinili, to je očistiti od kože i pažljivo odvojiti od kosti. S druge strane glave, pa sve hrskavice, peraje, kože, stavi kuhanja juhu. Također dodajte luk i razne korijene. Sat 2 „uho” mora stajati na laganoj vatri. Na kraju je već dodan u juhe Lavrushka, papra i soli.

Nastala juha se filtrira i poslan u čistu posudu. Tu se komadi riblji fileti i „uho” dati čir, a zatim kuhati još malo na laganoj vatri dok kuhani razrokost. Komadi izvukao iz juhe i malo ohladi.

Video: Klasični recept za mliječi

Želatina se ulije 3 žlice riba juha. 10-15 minuta da treba stajati do dobrog valu. Bouillon vrati na štednjaku, koji je kuhana, a zatim dodan u želatinu i sve je temeljito pomiješana. Takva tekućina riba kremanki razlaže na duboko, ispunjen i poslan u hladnjaku. Ukrasite rezultirajući jelo je najbolje kuhana jaja i zelje, ili ploške mrkve.

zgusnut govedina

Video: Meso aspik

Bez korištenja želatine i napraviti marmeladu. Recept klasični podrazumijeva goveđeg mesa na kosti, noge funta mesa, mrkva, peršin korijen, češnjak klinčić i nekoliko umaka, koji se sastoji od hrena s vrhnjem (to bi trebalo obratiti pola čaše). Sve meso i noga temeljito oprati i zaljev vode, kuhano za nekoliko sati (5-6 dovoljno). Oko sat vremena dok kuhani u juhu se dodaju različite začine i povrće.

Meso bez kostiju, podijeljen na komadiće. Također dolaze s nogu. Dobivenu juha i filtrira. Mesa i masti dijelovi su povezani s juhe i ponovo zagrijavana i kuha 10-15 minuta. Na kraju u sljedećem mliječi dobiva sjeckani češnjak. Tek tada se sipa juhu i staviti u hladnjak da se izlije u posebnu posudu. Za gotovih jela se poslužuju izvorna umak od hrena i vrhnja.

Video: Ukusna - kolač Medovik med torta za nadmetanje, drevni recept

Zgusnut svinjski noge

Još jedna verzija klasične ruske žele implicira prisutnost domaćica svinjetina noge, uši i pete. Preuzeti još 2 mrkva, peršin u korijen, češnjaka (nekoliko zubi), luk, 2 jaja, Lavrushka, sol i papar, kao graška.

Svi noge i ostali nusprodukti su pune vode i kuha satima 5. Svaki put kad je potrebno ukloniti formirana pjena. Nakon što je sve kuhano, myasko i vene su odvojeni od kostiju, koje se šalju natrag u juhu i, zajedno s mrkvom, luk, češnjak, peršin i začine i dalje pivo sata. Tada je završio juha se filtrira i miješa s mljevenim mesom i mrkvom koja se reže na kriške. Smjesa se zagrije do ključanja i odlazi u duboke kalupe. Oni su stavili u frižider da otvrdne. Ukrasite nastalu mliječi na stolu može biti s koprom i peršinom.

Jelly. recept gljiva

Za pripremu izvorne verzije mliječi gljiva zahtijeva nikakve gljive. Oni mogu biti kiseli, sušeni, soljeni ili svježe. Glavna stvar je da su oko 150g. Potreban kao želatina, smjese gljiva (250 ml), te glave češnjaka soli.

Gljive treba biti kuhano i sitno nasjeckati. Međuvremenu želatina razrijeđen u juhu gljiva. Dodana je sol i protisnuti češnjak. Komada gljiva koji se položi na dno kalupa i ispuniti želatine vode. Jelo mora biti ohlađeno dovršiti formiranje i donijeti na stol u nekoliko sati.

Jelly - to je uvijek velika hladno predjelo. Bez ovog jela ne čini nikakvu jedan obrok.