Domaća jela na stolu za odmor: recept. Pike kraljevski i zgusnut smuđ.

Sudak smuđ pripada rodu, tako da je njegova pojava podsjeća na ribe iste vrste, kao što su štuka. Sudak je i morska i slatkovodna. Morska riba razlikuje veliku glavu i tamnija od one slatke vode, boje.

Video: punjena štuka

Sudak u kuhanju

Kuhati razrokost može biti različite načine. Međutim, to je najbolje da se riba ako kuhati za par, peći ili ugasiti. Fried smuđ, prema većini, ona izlazi prosušen. kalorijski sadržaj ove ribe je minimalan. 100 g proizvoda iznosi samo 84 kcal, što jelo smuđ atraktivna pristalice zdrave prehrane. Postoji mnogo recepata koje ribe. I svaki od njih u svoje vlastito dobro. Pokušajmo kuhati dva jela koja se mogu koristiti ne samo za dom za ručak ili večeru, ali i podnijeti zahtjev za blagdanskog stola. Dakle, prvi recept - Pike kraljevski, i još mnogo toga - riba aspik.

Kako smanjiti ribe fileti

Za brzo kuhanje neka jela, ribu treba izboriti unaprijed kao fileti kuhanje ponekad treba više vremena nego stvarni jelo. recept "Zander kraljevski" samo jedan od njih. Dakle, prvo truplo smuđ dobro oprati pod tekućom vodom. To ne bi trebao biti namočen u zdjelu, kao riba nakon ovog tretmana biti previše vodenast, to će pogoršati okus. nakon "duša" razrokost izbrisao s papirnatim ručnikom ili krpom i početi da izgrade. Prvo, odrezati glavu, rep i peraje. Zatim izvadite filete. Za ovaj buzz cut natrag duž leđne peraje, a nakon pažljivo izrezivanjem meso na rebrima, odvojeni fileta. Rezultat je dvije polovice bez kostiju razrokost, ali i na koži. Za kožu, riba se stavlja na daska za rezanje i oštrim nožem izvadite meso dijagonalno. Svi fileti spreman. Na prvi pogled, ovaj rad može činiti dosadan, ali nakon što je stekao neke vještine, možete to učiniti vrlo brzo.

Pike kraljevski

U arsenalu svakog domaćice nužno imate bilo korona svečane recept. Pike kraljevski ukrasiti bilo koji stol i da će uživati ​​u gostima i kući.

proizvodi:

• Walleye - 1 Prosječna trupa;
• Svježe gljive - 400 g;
• luk - 2 glave;
• prženje maslac - 50 g;
• svaki tvrdog sira - 200 g;
• srednja mrkva - 1; PC.
• limunov sok - 30 ml;
• majoneza ili krema - 250 g;
• soli i začina;
• Biljno ulje - za podmazivanje posudu;
• zelje, rajčica - za ukras.

Video: Video recept: Zander pod poljskom umaku

priprema

Da bi se ostvarila recept "razrokost kraljevski"Unaprijed pripremljena filete izrezati na približno jednake komade, škropili sa svježe iscijeđenim limunovim sokom, pospite s potrebnim začinima i soli, ostaviti da marinirati za neko vrijeme. U međuvremenu, pripremite povrće. Gljive očistiti i izrezati na ploške, mrkva - na mediju dobiva veća, luk - polutke. Tava staviti komad maslac i lagano pržiti na njega luk i mrkvu. Nakon dodajte gljive i nastavite pržiti još minutu 5. Na dno posude za pečenje sipati biljno ulje i rasporedite pripremljenu smuđ fileta. Vrh podmazan vrhnje ili majoneza i širiti pržene gljive i povrće, posute naribanim sirom. Pripremiti u zagrijanu 180 ° C peći oko 20 minuta.

Zgusnut smuđ

Zgusnut smuđ, korak po korak recept koji će biti opisan u nastavku, nije teško pripremiti pečena riba.

proizvodi:

• nataknuti - 1,5 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Mrkva - 1; PC.
• Limuna - 1 kom;.
• luk - 2 kom.,
• Instant želatina - 2 žlice. l.
• sol, mirodije.

priprema

Video: riba

1. Pre-Dusted ribe izrezati na velike komade i staviti u vodu. Također dodajte oguljeni cijeli luk i mrkvu, malo papra. Kuhati oko 10-15 minuta, pažljivo uklonite pjenu. Na kraju kuhanja, po želji dodajte lovorov list.
2. Daljnji nataknuti ukloniti iz smjese, ohladi i izreže u male komadiće. Juha također se ohladi i filtrira. želatina otopi unaprijed se doda juhe i podijeljena u 3 dijela.
3. Jela za punjenje se ulije u jednom od juhe, staviti u hladnjak i dati malo cool. Zatim pažljivo, pokušavajući da ne razbiti, stavi komada riba, sipati drugi dio juhe i pusti da opet ohladi. Nakon ukrasiti bilje, komada kuhana jaja, mrkva kriške, zaliti preostalim trećinu juhu i staviti u hladnjak do potpunog skrućivanja.

Pike matična mliječ i spreman! Dobar tek!