Zgusnut ribe - obrok prednost

U drevnoj-ruske meduze smatralo kneževski jelo jer Osim glavnih dijelova ribe bila je ljepilo - Karluk, koji nije bio jeftin, a nije imao neugodan miris ribe. Također se koristi kao zgušnjivač riblje kosti i ljusaka, od kojih je kuhana viskozna juha, a zatim temeljito očišćeni i kuhano opet do boje jantara.

Koji proizvodi ne samo da se koristi kako bi se punilo: piletina i plodovi mora, i bobice. U sovjetskim vremenima, punilo pripremio pretežno smuđ, bilo je gotovo svaki novogodišnji stol, ali to je neka vrsta sovjetskog punila nije osobito atraktivan. Proizvodi ili kupiti smuđ kuhana i izlije uobičajene juhe i ukras služio kao zelena grančica ili kriška limuna - ali okus je odličan.

Da biste bili sigurni Zander hraniti razne salate, krumpira palačinke i punjena patka. Usporedimo li Sovjetski meduze i trgovac, u drugom slučaju sastojao ne samo od jedne ribe prekriven juhu, a bio je kulinarski remek prikupljeni od nekoliko slojeva povrća. Prvi sloj je ulivena pročisti juhe dobro i ostavi da se stvrdne, a zatim je stavljena izostavljen ribe file, celer, mrkva kriške, povrće, jaja, limuna - ulivena je bujon. Oni su tada postavljeni u hladnom, da se riba „zaglavi” i ponavlja nakon određenog vremena slojevi postignut određeni sastav riba pluta u svijetlim povrća.

U današnjem svijetu zgusnut meso zovemo hladetina, aspik voće - bobica mliječ, ali mliječ ali riba nije promijenio ime. Da biste dobili ukusan riblji aspik, preporuča jesetra, razrokost, jesetra, jesetra, smuđ, deverika ili šarana. Za meso hladetina odgovara apsolutno bilo meso: odojak, teletina, divljač, perad, šunka, usoljena govedina.

Vegetarijanska žele napravljen od voća i povrća (cvjetača, mrkva, repa, šparoge, kruške, jabuke i više) ponekad kombiniraju ove proizvode jedni s drugima u različitim tumačenjima, ispada ne manje ukusna i korisna. Juha dobiveni kuhanjem povrća, ribe ili meso se koristi za izradu žele. Ovisno o jačini juhu dodaje potrebnu količinu želatine. Ako kuhani smuđa s glavom, udio o tome: u čaši juha 1 paket želatine. Na juha pilići ili kokoši zahtijeva 2 vrećice, biljna juha za 3 želatinske paketa.

Video: zgusnut ribe: ukusna praznik jelo

Sada prijeđite izravno na recept - hladetina riba (smuđ):

Očišćeni ribu izrezati u male komadiće, glave, kostiju, jaja stavi u posudu, pokriti s vodom, dodajte lovorov list, sol, luk, korijenje, a nakon 15 minuta staviti komade ribe. Na isteku vremena smuđa spreman izvaditi i staviti u obliku cijelu ribu i staviti u hladnom pola sata. Riba soj juhu i dodajte namočenu želatinu, kuhati nekoliko minuta i još odvod vrijeme.

Video: Moj recept zgusnut ribe - vrlo jednostavan i ukusan FloridaYalta

Na svaki komad ribe staviti u obliku ukras krugovi mrkve, kriške limuna, peršin, krastavcima, a zatim lagano iu fazama ispuniti jelo pripremljeno sa želatinom. Zgusnut ribu treba zamrznuti dobro, a zatim dovodi do stola s krastavcima, senf ili hren.

Sljedeći recept je jednako ukusna - meduza bez želatine:

sastojci:

-poželjno smuđ

Video: meduze

-luk

-mrkve

-repa (za rekreativce)

-sol

-začini

Priprema:

Očišćeni ribu izrezati na komade i kuhati s lukom, mrkvom i riblje krljušti umotane u gazu oko sat vremena. Sat vremena kasnije, izvadite ribu i povrće, staviti na posudu i staviti u frižider i torbom vage pustiti kuhati još pola sata. Nakon 30 minuta bujona je spremna, oni mogu biti popunjena s našim ribama. Bujon trebao dobiti gusta i ljepljiva.