To Andaluzijski gazpacho: recept sastojci i juha sorte

španjolski kuhinje

Andaluzijski gazpacho

Smatra se da je ova juha u svom sastavu mora sadržavati (i uvijek sadržavala) rajčice. Međutim, to nije tako, ako imamo na umu staru autentičnu andaluzijski gazpacho. Recept vremena ne uključuje rajčice. Ovo jelo je, strogo govoreći, bijela juha. No, moderna varijacija na temu gazpacho bez rajčice ne može učiniti. Osim toga, potrebno je više od bilo koje druge komponente.

Pripremljeni povrće: krastavci, zelena paprika, par češnjaka klinčića, pola male crvene luk i kilogram rajčice. Svi dijelovi pyuriruyutsya u blenderu, a zatim gumiran kroz fino sito.

Zatim Gazpacho Andaluzijski okus žlica maslinovog ulja, vinski ocat, papar, sol, i staviti u hladnjak za infuziju. Morate čekati najmanje 4 sata. Kada je vrijeme da se postavi stol, juha miješa u mikseru ili aparatu, u tanjur krekeri ga stavio, i pored staviti zdjelicu miješanih povrće - krastavci, Krimski luk, rajčice i paprike. Može se staviti uz bok i zdjela s maslinovim uljem - dodajte dio, ako želite.

Gazpacho sa škampima

Nije svatko voli vegetarijanska jela. Ljubitelji nešto jači može preporučiti autentični andaluzijski gazpacho s plodovima mora. Oguljene kozica (pola kilograma) solyatsya, papar i brzo prženi (u maslinovom ulju). šest pola rajčice crveni luk, krastavac pola dva režnja češnjaka i papra se miješaju pržene u kuhinji kombayne- juha izlivena pola čaše sok od rajčice, dva žlica octa, sol i papar se prelije. Račići rasprostire se na tanjur i ispunjen hladna gazpacho. Možete početi obrok.

Bijela gazpacho s bademima (Aho Blanco)

U mnogim receptima, ova juha je pozvan da služi s croutons. Ipak, treba se sjetiti da je to počelo s kruhom, namočen u vodu, ulje, ocat i češnjak. Pokušajte kuhati pravi Andaluzijski gazpacho recept je najbliži izvora.

Veliki komadi razbijenog kruha i izlio vodu. Je prošao kroz miješalicu 1 kg 300 g rajčice. Težina izbrisala da biste dobili osloboditi od kože i sjemenki. Zatim funta isjeckanog krastavca, četvrtina kilogram paprike, natopljene kruha, veliki luk, 3-4 češnja češnjaka, pola šalice badema i nekoliko grančica bosiljka. Svi ti sastojci su pomiješani s dobivenom sok od rajčice, juha začinjena papar, maslinovo ulje, ocat (balsamico ili vino), soli i kim. Dodajte poseban med.

Završni korak prije posluživanja juhu hladi u hladnjaku. Vrlo često Aho Blanco je služio u posebnom jelo fino sjeckani zelena jabuka i natopljene grožđice.

zelena sorta

Ovo je još jedan pravi Andaluzijski gazpacho. recept Ona se ne temelji na rajčica i paprika. Pet komada se režu duž zelene paprike, oslobađaju se iz sjemena se razlaže na listu celuloze duhovochnom dolje maslinovog ulja raspršuje i peče na tamnjenje kože. U vruće pakiran deset minuta u kontejneru - tako da će biti lakše oguliti.

Oguljene paprike zajedno s pola kilograma krastavaca nalaze se u miješalica i tučeno u homogenu masu. Posebno, isti obradi osuši kruh, nekoliko režnja češnjaka i maslinovog ulja i soli. Ako se ispostavi thickish, na vrhu vode. Obje supstance su povezani, dodajte ocat (možete ga zamijeniti s limunovim sokom). Daljnje juha ili staviti u hladnjak da se ohladi, razrijedi se ili vrlo hladnom vodom ili kockice leda ga uhvatiti.

Opcija sa lubenice

Ova juha često se priprema s voćem. Najpopularnija Andaluzijski gazpacho s lubenica. Za njega četiri rajčice oparen i uklonjena iz kože, a dvije paprike (crvene ovaj put) grubo sjeckani i pržena s nekoliko češnja češnjaka.

Komad lubenice dobiva osloboditi od kože i sjemenki, dvije krastavci čisto (ako imaju debelu kožu). Sve komponente se dodaju u posudu i pomiješati s pire. Juha trebao biti sol i papar, a zatim ohladite. Prilikom posluživanja možete ga sipati u travama i sezoni s maslinovim uljem. Kao dodatak hrani krekeri.

Kako inače je gazpacho

juhe popularnost je iznjedrio mnoge varijacije istih. Uz crveno, bijelo i zeleno postoji, na primjer, žuta, također poznat kao zlatno andaluzijski gazpacho. Recept se temelji na žute rajčice, ali ne rjeđe juha pripremljena pomoću mrkva, žuta paprika i dinja. Bundeva naći mnogo rjeđe kao glavni sastojak.

Zanimljiva varijanta gazpacho s roštilja. U osnovi, to je samo vrsta hrane, jer je sama juha je jedna od osnovnih recepata i gotovih širi preko lonca, koji dodaje pržen croutons. Posude su postavljene u pećnici, gazpacho posuto sirom i pečeni.

Koktel gazpacho je više tekućine i služio je kao piće. Tu su i mekane mogućnosti, te s dodatkom likera.