Gazpacho juha: klasični recept

hladna juha

pri kuhanju

Video: Gazpacho (hladna juha od rajčice) - Španjolski "paprikaš", Klasični recept za juhu od povrća

Osvježavajući gazpacho, klasični recept koji je došao do nas iz vruće Španjolske, mogu biti izvrsna alternativa okroška, ​​koja zauzima tako važno mjesto u tablici ljetovanje. Ali, ako je potonji se može kuhati u zimi, nakon nabavke stakleničkih krastavci u supermarketu, prvi u našoj regiji je najlakše da se počastite u ljeto i jesen, jer je u njegovoj pripremi zahtijeva nekoliko povrće. I klasična gazpacho ima još jednu prednost za vruće pore: da ga kuhati, ne treba objesiti oko u crveno-vruće peći, iscrpljen od nepodnošljive vrućine.

Gazpacho: klasični recept

Osnova mnoštva sličnih recepata je približno ista tehnologija: priprema povrća pire, umijesi ili slomiti brusilicu koristite kuhinjski aparati. Dio povrća raspasti na kockice i dodaje pyurirovannym.

Video: Ukusan gazpacho juha - kako kuhati. VideoRetsept

Proizvodi za gazpacho

Klasičan recept sugerira prisutnost svježe rajčice, krastavci, celer, paprike i začina. Većina kuhari dodaju se Gazpacho češnjak, bilja i maslinovog ulja. Vrlo ukusne opcije u kojima se klasični set konzerviranog povrća povezani masline, marinirane gljive, kriške limete, sjemenke sezama, ribani češnjak keksi.

Proporcije proizvoda:

• rajčica (zreli, crvena) - oko kilogram;
• krastavci (poželjno) - mljeveni funta;
• paprika različitih boja - 0,3 kg;
• Luk - 1 kom;.
• Češnjak - 2-3 srednje režnja;
• maslinovo ulje, sjeckani bilje, sol i papar, i led.

Video: gazpacho juha s narančastim leda

Priprema gazpacho. Postupak radnja

Video: Recept tradicionalni španjolski juha - gazpacho | Vadim Kofevaroff

1. Prije svega, biramo najbolje sezonsko povrće bez vidljivih oštećenja. Mi smo ih i suho pranje s papirnatim ručnicima.
2. Uz paradajz oguliti. Za ovu pola minute ih blanshiruem u kipućoj vodi ili na pari 1-2 minuta u dvokrevetnoj kotao. Odmah nakon toga, umočiti u vrlo hladnom vodom, a zatim je koža lako ukloniti.
3. Krastavci su čiste, odrezati krajeve, što može biti gorak.
4. Paprika očistiti od seredinok sa sjemenkama.
5. Izdvaja dvije rajčice, jedna mala krastavca i nekoliko kriški paprika svih boja, koji je uspio dobiti.
6. Dodajte malo maslinovog ulja, limunov sok. Sada bič željene težine u blenderu.
7. Većina povrća, uključujući i luk i češnjak luk vlasac, izrezati na komade i pripremiti ih pire.
8. Odgođena povrće nasjeckati na manje kockice, dodati pyurirovannoy osnovi.
9. Sada možete dodati začine i kriške maslina.

Kako se prijaviti?

Video: Gazpacho. Hladna juha recept iz Pokashevarim (Issue 286)

Gazpacho, klasični recept je vrlo jednostavan, služio hladno u dubokim tanjurima, zdjelicama, pa čak i naočale. Često u svakom posluživanje juhe dodajte par običnih kockica leda. Uz ovo jelo vrlo dobro s raži, crne ili integralnog kruha, krekeri, tost.