Koje su juhe? vrste juhe

Video: JUHA RECEPT divlja patka VIDEO LOV NA Kuban Krasnodar SYUF

Ne mogu zamisliti svoj život bez juhe: vruće, guste i bogate ili svijetlo povrća, hladne ljetne mljeveno meso ili Gazpacho juha mirisno i vruće - oni snažno su se dogodili u našoj svakodnevnoj prehrani. Zimi su topli i dati snagu, a ljeti bi hladnoću i svježinu. Tu su sve vrste vaših omiljenih juha, a tu su i vrlo neobično i egzotično. Na primjer, kineski gnijezdo juha ili kiburu koji dolazi iz Tanzanije, kuhati uz dodatak konvencionalnim zemljišta.

Video: Juha s meatballs.

No, u svim tradicionalnim kuhanja juhe su podijeljeni u tri glavne skupine: topla, hladna i slatkim.

Video: Ukusna juha

vruće juhe

Oni su svi na temelju bilo raznih bujona (meso, riba, povrće, gljive) ili mlijeka. Kako, na primjer, poznati svi iz djetinjstva juha od mlijeka s rezanci. Slično između sebe i njihove pripreme tehnologije. Prvo pivo tekuću podlogu. A onda uveo u nju pripremljeni povrće, gljive, grah, žitarice i brašno proizvodi (Makarona, tjestenina, rezanci) u nizu.

Postoje sljedeće vrste toplih juha metodom kuhanja: punjenje, pire, transparentnim.

punjenje juhe

Najveća i najpoznatija grupa se sastoji od punjenja juhe. Glavni sastojak - a prženi povrća (ili poznata svim domaćicama pržene), uz dodatak brašna ili bez njega. Tehnologija za pripremu takvih juhe uključuje one mjere koje su kipuću juhu passirovka priprema povrća i da ih dodate na kasnijim punjenje i juhe začina i bilja. Najpopularniji su sljedeće vrste za punjenje juhe: poznati od pamtivijeka u Rus juha, kiseli krastavac, juha, Salsola, talijanski minestrone, krumpir povrće sa tjesteninom i mahunarke (grah, grašak).

krem juha

Juhe su postali popularni na našim stolovima u zadnje vrijeme. No, u europske kuhinje zauzimaju gotovo prvi među prvim jelima. Sastojci slične benzinskoj juhe razlika odnosi samo jedna faza kuhanja. Sve komponente (povrće, mahunarke, žitarice, gljive, meso) juha ova kategorija slomiti miješalica ili trljati kroz sito na stanje homogene kaše, a zatim su dodani gotovog juhu, koji se kuhan malo više vremena. Za okus i prehrambene vrijednosti su većina juha začinjena vrhnje, maslac. Poslužite uz tost ili krekeri. Ova opsežna skupina uključuje razne vrste juhe, a njihova priprema može biti kao elementarna jednostavan ili složen.

bistre juhe

Transparentna Juha se sastoji od dvije komponente: juhu i ukrasi. Oni mogu biti isporučen zajedno ili odvojeno. Juha kuhati, strogo poštujući svu tehnologiju, tako da ostaje proziran. Ukrasiti može imati različite komponente i priprema odvojeno. Opskrbljujući metoda za uvjetno podijeliti u dvije skupine: prva su hranjeni s bujona (knedle, komadi mesa ili ribe knedle, okruglice, jaja, itd), dok je drugi zasebno (pite, pita, Croutons, pite, krekeri). Najpopularniji su sljedeće vrste juha ovoj kategoriji: sočno uha, profinjenog francuskog bistru juhu, razne juhe i neobične kineski pad jaje juha.

Video: Kako kuhati bouillabaisse juhu?

hladne juhe

Oni su neophodni u vrućim ljetnim mjesecima i pripremiti većina sezonskog povrća. Za tekuće baze koristi se kvas, mliječnih proizvoda (jogurt, Ayran, fermentirani pečena mlijeko, jogurt), povrća i biljnih čajeva. Prehrambena tehnologija je vrlo jednostavna, a glavni istaknuti činjenicu da temperatura gotovog juha ne bi smio biti veći od 14 stupnjeva. Možete dodati jestivu leda po želji, koji također daju jelo učinkovito. Iz ove kategorije je vrlo popularan, mnoge vrste juhe. recepti znaju gotovo sve: tradicionalni ruski okroška, ​​cikla juha, toplo i duhovit španjolski gazpacho, srdačna Bugarski Tarator.

slatke juhe

Vrlo neobična i šarene juhe kategorija. Koristi se kao podloga za bobičastim i voćnih sokova, sirupa, kaše. Kao ukras dovodi okruglice, pudinga, slatki pečene puding, meringe, kukuruzni ili zobenih pahuljica, musli. Odaberite od začina cimeta, klinčića, đumbira, koricu i sok od agruma, a možete ukrasiti šlagom ili kiselo vrhnje. Postoje različite vrste juhe od povrća, oni su najpopularniji u latvijskom i litavskom nacionalne kuhinje.

Video: Pho juha. Kako ga kuhati. Izleti u Vijetnamu

Juha - to je sastavni dio zdrav i ukusan ručak. S obzirom na raznolikost vrsta i metodama kuhanja može biti vrlo dug i svaki dan molim obitelj i prijatelje s nečim novim i originala.