Što ruski šampanjac odabrati? Mišljenje ruskih proizvođača šampanjca

Mnogi ljudi znaju da je pravi vino zove šampanjac proizveden u francuskoj pokrajini istog naziva pojedinih sorti grožđa pomoću posebne tehnologije. Međutim, pjenušac, proizveden za nekoliko desetljeća, prvi put u Sovjetskom Savezu, a zatim u Rusiji, nije manji od originalnog uzorka. To potvrđuju brojne međunarodne nagrade. Pokušajmo shvatiti kako odabrati najbolje za svečane bankete ruskog šampanjca, okus i kvaliteta je što bliže originalu.

Izvorni Francuski tehnologija

Ako baciti vrlo specifične sorte grožđa - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier - i uzeti u obzir samo proces proizvodnje, možemo vidjeti da je proizvodnja originalnog šampanjca - vrlo dugotrajan proces, koji se primjenjuje na tehnologiju sekundarne fermentacije u boci. Cijeli proces šampanjac boca mora ići najmanje tri godine. To je ovaj ekskluzivni tehnologija francuskih vinara, te jamči izvrsnu kvalitetu i neusporediv okus šampanjca.

Proizvodnja u velikim spremnicima

Bilo bi apsurdno zamisliti da tako velika zemlja kao što je naša, champagnization nisu izravno u bočicu bi zamjenili napredne tehnologije. Svijetle umovi Sovjetskog Saveza u sredini prošlog stoljeća, otkrio i patentirao prvi šampanjac tehnologije u velikim spremnicima, a zatim proizvodnju pjenušca kontinuirana metoda rezervoar. Generirano time sovjetske (ruske) šampanjac i identificiran je kao najbolji primjer nimalo ne zaostaje za klasičnom kolega. Osim toga, mnogi inozemni proizvođači su usvojili iskustvo Sovjetskog znanja.

Video: Pregled Champagne za 99 rubalja + Lada Granta (^_^)

Obilje modernih proizvođača

U sovjetskim vremenima, nije bilo problema s izborom pjenušac, jer je raspon bio je vrlo siromašan. Biljni-monopol koji isporučuje police za blagdane, je jedina opcija. A sada, s obzirom na činjenicu da su alkoholna pića tvrtke niču kao gljive poslije kiše, a to je ne čudi zbunjen, čak i ako već imate neku većina željene marke. Kako izabrati iz obilja ruskih šampanjac marki zastupljenih na policama i što trebate znati više prije odlaska u trgovinu?

Idemo u dućan

Iz obilja na police boce odmah odbačena izvedbe, ulije u svijetlo posudu. Zašto? Tamna staklena boca ne neka svjetlo u i čini pjenušac starenje, žutilo i postati gorak okus. Na primjer, trebamo slatko ruski šampanjac. Mi ćemo proučavati oznake pažljivo. Znamo da je vino mora biti određena količina šećera. Međutim, prisustvo limunske kiseline, alkohol, bojila i arome čine piće brzo postaju ukusa. I, naravno, o bilo pjene u tom slučaju ne može se smatrati. Osim toga, ako ne želimo vidjeti sljedećeg jutra vrlo jaku glavobolju, odbaciti tu mogućnost.

Ruski šampanjac: izvorni uzorci

Ovi domaći uzorci pjenušavih vina moraju proći prirodne fermentacije ciklus. Jeftiniji pića su samo proces karbonizacije pomoću posebnih uređaja. To će također pomoći da se utvrdi čitanje oznaka na etiketi. odbačena smo opciju ako vidite riječi „gazirana” ili „pjenušava” vino.

Zatim, obratite pozornost na boce čepom. Mnogi proizvođači zatvorenim posudama pomoću plastičnih čepova. Na primjer, okusa, koji ima ruski pjenušac brut sa sličnim iskorištenjem čep značajno sličan okusu napitka sadržanog u čep. U tom slučaju, gotovo potpuno odsutna od ulaska u boce za zrak, i nikada neće biti obilježje kiselo u okusu. Što se može reći o blokade pjenušca s plastičnim čepom.

Dodatni kriteriji za odabir

pjenušav ružičasta vina boja po definiciji ne može se smatrati šampanjca. Ekskluzivno sve od gore navedenih sorti grožđa koje dosežu na proizvodnju originalnog napitka, su bijeli. Zbog toga, najpopularniji među ruskim potrošačima dobila piće, kao ruski šampanjac bijela, semisweet.

Što još moramo spomenuti? Izbjegavanje prostran natpis „s dodatkom arome.” Naravno, svaki zagriženi proizvođač stavlja svoju pravnu adresu na etiketi, kao i točke način proizvodnje pjenušac.

Razlike u razinama cijena ne bi trebalo zbuniti kupca. Ako on naredi gozbu i nisu spremni da nokautirati znatan iznos na samo jedan pjenušac, on treba samo platiti zatvoriti pozornost na datum izlaska na piće. U proračunskim mogućnostima rok trajanja ne smije prelaziti 1 godina od datuma proizvodnje. Skupe pića samo postati ukusniji s vremenom i varijacije prosječne cjenovne kategorije je bolje da ga ne riskirati.

I posljednja. Prestrašiti kupac treba preniska cijena. Ovdje je potrebno procijeniti troškove uma, a onda donijeti potrebne zaključke. Također kažu da njihov težak „ne” bočica sadrži talog i sumnjive tvari na dnu.

Šampanjac Rusija: Recenzije od proizvođača

U stvari, preferencije šampanjac potrošača podudara s priznavanjem stručnih suradnika. Dakle, St. Petersburg proizvođača - tvrtke „pjenušava vina” - proizvodi marke „baštine od obrtnika Lev Golitsyn”, koji je u više navrata zabilježili u raznim međunarodnim natjecanjima i odvesti kući zlato i srebrne medalje. Važno je napomenuti da je tvrtka je osnovana davne 1945. godine.

Također je impresivna priča o poduzeću Moskvi „Kornet”, koji je osnovan za vrijeme Velikog Domovinskog rata. Proizvodi se također dodjeljuju zlatne i srebrne medalje, i potrošača na tržištu od posebnog poštovanja i potražnje. Ako uzmemo u obzir sve kategorije pjenušavih vina, po mišljenju potrošača, smatra najpopularniji ruski pjenušac brut bijeli pjenušac, obično sadrže najmanju količinu šećera. Mnogi stručnjaci i poznavatelji piće Vjeruje se da je šećer je u stanju isključiti pravi okus šampanjca. Moskva-based tvrtka nudi sve ljubitelje izvorne okus „Kornet” brut.

kategorija šampanjac "ekonomija"

"Kako? - Pitaš. - Je li dobar proizvođači low-cost šampanjca?" Ispada postoji. Pa uspostavljen, uključujući i međunarodni stručnjaci, Beslanu tvrtke „Istok”. Južna tradicija proizvodnje vina dolaze na trenutak. Jeftin i visokokvalitetnih sirovina čini proizvod jedan od najpopularnijih u svom segmentu. Omjer relativno niske cijene i odlične kvalitete je jako zaljubljen u južnim kupaca. Proizvodnja „Istok” također dodijelio najviše nagrade.

Marks, pored neovisni pregled

Neke vrste pjenušavih vina bili su recenzirani. Osim gore navedenih popularne i dobro uspostavljen proizvođača na tržištu, položen ispit:

Video: Šampanjac | Leonid Parfenov. Louis Roederer: Champagne kraljevi (trailer) | jednostavan

• „Krimski” ruski šampanjac.
• Demi-sek šampanjac „ruski zlato” Tolyatti tvrtka „Rosinka”.
• Vladikavkaz poluslatko "Vintrest-7".
• Peterburg „Venecija sjevera”.

Odaberite jedan od najboljih

Sada smo naučili mnogo o tome kako proizvesti pjenušac sada i što vodeće tvrtke u zemlji opskrbe na tržištu proizvoda odlične kvalitete. Krivotvoreni i nekvalitetan robe, mi ćemo vidjeti golim okom. Ali kako odabrati svoje piće iz poznate kvalitete proizvoda?

Video: Pjenušac (gazirana): šampanjac, vena i Asti

Dakle, pogledajte sadržajem šećera. Ne trebate zapamtiti vrijednosti stol ili uzeti u obzir poznate likove na etiketi. Mi samo trebate shvatiti da je minimalna količina šećera je bijela ruski šampanjac brut, a maksimalna - bilo slatko ili polu-slatko pjenušac. Osim toga, polusuha i suha šampanjac je napravljen isključivo klasične tehnologije, ali visok sadržaj šećera ukazuje na brzi način proizvodnje.

Konačni faktor u odabiru savršenog piće postane gusta pluta. Šampanjac naših snova neće usuditi plastike na vrhu.

Domaće pjenušac za znalce i gurmane

U našoj zemlji je također producirao pjenušavih vina u dobi za razdoblje od izloženosti najmanje 6 mjeseci nakon završetka procesa šampanjca. Za pravi esteta i gurmanske proizvode kolekcionarskih marke s pojmom izlaganja od najmanje tri godine nakon procesa šampanjac.

Lužina - neprijatelj mjehurići

Ponekad ljudi koji su kupili šampanjac vino kvalitete brand u čaši iznenađujući nedostatak karakteristične mjehurića. Oni odbijaju: Je li dobro poznati brand krije lažni? U stvari, to je potrebno pitati domaćina, čaše za pranje prije nego što služe svečani stol. Na koji način oni koriste za pranje čaše? Ako pranje posuđa isprati bilo alkalna otopina koja se koristi, ne može se isprati prije kraja običnom vodom. alkali ostataka unutar stakla su u mogućnosti dati kemijske reakcije, a da se ne prikazuje mjehurića.

U radosnom raspoloženju svečana večer dodatno naglašene razigrane mjehurića, naočale treba oprati samo vodom, a zatim suši na prirodan način, bez pomoći krpama i ručnicima. Drugi suptilnost u žurbi da dijele ljubavnice dobra vina. Čaše za šampanjac bez razloga imaju tanke noge. To je za nogu da bi staklo kako bi se osjećali integritet percepcije, a ne propustiti hlapljivih spojeva.