Poznati vina Francuskoj. Klasifikacija francuskih vina

Francuska je najstarija regija u Europi, koji je tisućama godina i dalje kako bi svoje vino tradiciju. Ona je ovdje u 6. stoljeću prije Krista Dioniz rođen je plemeniti piće.

Kako odabrati vino?

Gurmanski izbor francuskih sorti neće biti teško, međutim, za nepoduzetan ljudi, kao raznolikost može pretvoriti glavu. Prije nego što kupite svakako ispitati oznake na naljepnici bočice. Pokazala je razred, broj stupnjeva, vrste, sastav i druge nijanse koje nisu potrebne za ignorirati.
Ne manje važno pri odabiru vina u Francuskoj je puštanje datum i mjesto proizvodnje. moraju biti odgovarajuće znakove razlikovanja na primjer pečat ili potpis na boce branded plemenite sorte.

Kada kupujete vino koje ne smijete propustiti nijedan detalj, čak i način proizvodnje. Ako se piće objavljen u tvornici, može biti u prahu. Sastav ovog faktora može ni riješiti jednostavan čovjek na ulici. U svakom slučaju, kategorija treba znati prije kupnje, vrste i vrste vina.

Klasifikacija po sorte sastav

Udio vino može biti na različitim osnovama, npr sadržaju ugljičnog dioksida, ili šećera. Međutim, klasifikacija primarne stupanj. Pravi gurmani obratiti posebnu pozornost na njega. klasifikacija vina Francuska, na osnovu:

- monosepazhnye (od jednog grožđa) -
- assamblyazhnye (proizveden iz smjese različitih vrsta).

Piće se dijele na sadržaj ugljičnog dioksida. Ovdje luče miran i pjenušac. Francuska je oduvijek bio poznat po svojim „pjena” sorti, kao što su Foro, te domene. Tihe vina nije pronađen ugljični dioksid, i pjenušava - naprotiv. Do danas, to je drugi tip je vrlo popularna u luksuznim restoranima širom svijeta.
Do razini vina šećera su suha, polusuha i desert koji je slatko ili poluslatko. Što se tiče alkohola, sve ovisi o načinu fermentacije. Količina alkohola može varirati do 23%.

Klasifikacija kvaliteta

Mnogi ljudi ne znaju da francuska vina su lošeg kvaliteta okusom. Prva razina kvalitete samo se odnosi na takve. Ovaj standard VDT, odnosno sorti stol. Izrađen od grožđa koje se često uzgaja u drugim zemljama za lokalnu tehnologije. Najčešće, ta vina su assamblyazhnymi. na njih su minimalne, tako da je cijena relativno niska. Sadržaj alkohola - do 15%.

Druga razina kvalitete - VDP, ili „lokalni” sorte. Zahtjevi za takvim pićima je malo više od blagovaonice. Oni moraju biti izrađene od grožđa uzgojenog samo u određenom teritoriju pod određenim uvjetima. Ove sorte su predmet temeljite degustaciju. Bogate karakteristike okusa i sadrži ne manje od 9% alkohola. Trošak bocu umjerena i ovisi o sorti.

Najbolja vina Francuske pripadaju kategoriji AOC. Cijeli proces proizvodnje od berbe do punjenja je kontroliran od strane posebne komisije. Tu su važni svi detalji gdje i kako grožđe uzgaja, gdje se skladišti i kako iscijediti, koliko vremena je nemir i čak u nekim bačvama. Praćenje se provodi strogo u skladu s pravilima. Na kraju vina upućenom Komisiji u laboratoriju za istraživanje, a tek onda na okus. Da proizvođač je dobila dozvolu za oslobađanje piće, njegov proizvod potrebno je proći desetak testova, ali je jedini način da se postigne savršen rezultat.Razumijevanje onoga što je francuski vino klasifikacija može pomoći neiskusne kupce za odabir odgovarajućeg jednu drugu vrstu ili. Važno je napomenuti da su pića proizvedena u regijama općeprihvaćene (Bordeaux, Burgundija, Languedoc, i tako dalje. D.), automatski se klasificira kao AOC. Pripadnost određenoj razini kvalitete je uvijek na oznaci, kao i na području na kojem se uzgaja grožđe. Na nekim bočicama možete pronaći natpis «premijer CRU» ili «Grand Cru» - to je dodatni klasifikacija ukazuje na veći stupanj proizvod.

Bordeaux vina

Ove sorte su autohtoni Francuzi su poznati kao „darove morima.” Činjenica da su vina zemljišta nalazi se između tri rijeke: Garonne, Dordogne i Gironde. Među elitnim regijama je pružiti Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne i drugi. To veliko područje je napravljen samo vino Bordeaux. Francuska je od početka 19. stoljeća bio je poznat u cijelom svijetu zahvaljujući takvim sorti poput Chateau Margaux, Semillon i Cabernet Franc.

Bordeaux vina su izrazito drugačiji od ostalih. Razlog za to može biti faktori kao što su blage klime i određenu strukturu tla. Osim toga, samo najbolje vinari iz cijele zemlje koji rade u regiji. Na plus strani ove sorte je i blizina oceana, koji ima blagotvoran učinak na kvalitetu berbe.

Bordeaux se smatra jednim od najboljih vina assamblyazhnyh Europi. Tradicionalne bijele sorte su Semillon, Sauvignon i Muscadelle. Francuska crvena vina proizvedena na teritoriju Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot i drugi. Svaka od tih vrsta iznenađenja za svoje dugovječnosti, delikatan okus i jedinstvenu teksturu. Odvojeni korak je linija Château Margaux, koji se smatra najelitnija „dar od mora.”

Video: Povijest vina. Najbolja vina svijeta

Burgundija vina

Ove sorte pripadaju samo gornje klase „Premium”. Burgundija vina Francuskoj imaju mekanu voćnog aftertaste i blagi gorčina.

U ocjenama Josip Drouhin i Faiveley, koji se pojavio krajem 90-ih godina, u savršenom skladu jabuke i dinje likera, hrastove kore i badema. Kremasti tekstura i svjetlo dim okus čine ovaj napitak nezaboravno i neusporediv. Sortiraj La Chablisienne imaju tajanstvenu zlatne boje s blagim zelenkastim ton. Ona ima mekanu miris koji kombinira i jabuke i kruške i breskve, i narančine kore, i rascvjetale djeteline. Zbog suzdržan masnu okus nije osjetio u tvrđavi 12 stupnjeva.

Važno je napomenuti raznolikost Pascal Bouchard, a posebno 1998 model godine. Ovo vino - jedan od rijetkih Burgundije, koji se uklapa u kategoriji „Grand”. Ljudi ga zovu selo zbog vrlo oštrog okusa, ali okus ovog pića je vrlo duhovit.

Ne možete ignorirati razne La Chablisienne. Ovaj zlatni napitak je bogat aromatičnim sastojcima, koji uključuje metvice i badema i jasmina, i vanilije, pa čak i vapna.

Vina Loire Valley

Smatra se da su prva vina na ovom području zasadio St. Martin je već u godini 380 prije Krista. e. Proizvedeni ovdje crvena vina u Francuskoj su različiti cvjetno-voćni miris sa suptilnim naznakama tanina.

Od bezbroj sorti Vallée de la Loire može razlikovati ružičasta Chinon i Bourgueil. U mjestu zvanom Montlouis rastu vinove loze, od kojih proizvodimo desertno vino. Tu se ne može vidjeti na etiketama riječi „slatke”, kao ove vrste na ovom području naziva se „meke”. Slično je sa slatkim vinima, koji je u dolini Laura zove liker.

Rok trajanja tih sorti - od 10 godina. U rijetkim slučajevima, možete otvoriti bocu nakon 4 godine. Najplemenitije bijelo vino Francuske i doline - Saint-Nicolas de Bourgueil. Od ostalih sorti kategoriji AOC na području Loire nije suvišno spomenuti Daniel Allias, Foreau i Francis Mabille.

Vina dolinu rijeke Rhone

Ova plodna podregija u Francuskoj otvorena je relativno nedavno - na početku novog tisućljeća. Prva stajati Crozes Hermitage vina i Gigondas. Ova pića razlikuju u snazi ​​i zasićenja. U aroma pomiješana maline, trešnje, začini, kora od hrasta i sladića. Krajem 2001. godine došao na svjetlo vino linije Chateaunef du Pape. Ova tamnocrvena piće pohranjeni izražen okus šljiva s dozom dimljenog mesa i začina. Pohranjuje do 15 godina.

Francuska bijelo vino, proizvedeno u Rhone dolini, odlikuje glatka overflow žućkastim tonovima i izvanredne profinjenosti okusa. Vlasnički sastojci su bagremov med i ljubičice parcele. Najbolji predstavnici sorti - Pustinja 2000. te od 2002. godine, Condrieu.

Languedoc Roussillon vino i

Prije stjecanja neovisnosti, Algeria ove sorte je zauzeo prvo mjesto na svim svjetskim izložbama i degustacije. Do danas, stvarnost je da na ovim prostorima nije dovoljno novca stvoriti sve potrebne uvjete za uzgoj vinove loze, a da ne spominjemo njegov tretman. Nažalost, povoljna klima i plodno tlo - jedina stvar koja se može pohvaliti jednom poznati teritorij Roussillon i Languedoc.

Mnoge lokalne sorte vina iz Francuske zauvijek potonuo u zaborav u ranim 1980-ih. No, još uvijek postoji nekoliko malih zemljište koje se uklapaju u kategoriju AOC. Najpoznatija vina proizvedena u njima su Cotes du Rousillon i Coteaux du Languedoc.

U dolini i Languedoc Roussillon proizveden pretežno crvena i ružičasta sorti.

vina Champagne

U ovom području, zemlja je strogo podijeljen na selu, gdje su rasti samo ekskluzivne vrste i obrađuje ih kroz tajni tehnologije. Kao što je poznato, najpoznatiji vina u Francuskoj - to je crveni i bijeli pjenušac. Proizvodnja tih pića ljudi u ovim specijaliziranim selima posvetiti cijeli svoj život.U tri od najboljih sorti šampanjca uključeni Blanc de Blancs. Vlasnik zemljišta desetljećima je obitelj Monkyui. Blanka boca 1995. procjenjuje se na tisuće dolara, a sve zahvaljujući izuzetnom okusu napitka.

Također, u prva tri uključuje šampanjac na temelju plemenitih sorti "Pinot Meunier"Koja raste samo u zemljama Jean Mutarde u Syurmelene.

Ne zaboravite na ružičasto piće Mutarea dinastije. Na području Côte-de-Bar je napravio jedan od najboljih zemlje svjetlo šampanjac.

Vina iz Savoie i Jura

Ove regije nalaze se samo istočno od Burgundije, u blizini rijeke Saone. Zahvaljujući dobrim vinarima lokaciji su tijekom cijele godine, oduševiti svoje obožavatelje sa svježim Chardonnay i Chateau Chalon. U blizini planine Jura dobro rastu i bijele i crvene sorte, tako da vlasnici zemljišta imaju veliki poligon za „kreativnost”. Važno je napomenuti da je u Savoy su najbolje slatka vina u Francuskoj.

Najpopularniji među lokalnim sortama su crvene Pulsar, djevojačka sprema i Pinot crni, kao i bijelo - Savannah i chardonnay. Posebnost Jura vina je visoka tvrđava - do 16% alkohola. To se postiže zahvaljujući posebnoj vrsti kvasca pod nazivom mikoderma krivi.

Video: Klasifikacija vina u Francuskoj. 1 dio.

Najviše poznata sorta regije je bijeli Chateau Chalon.

vina Provence

Za mnoge ljude, ove sorte su povezani s malim selima i poljima posut cvijećem. Nažalost, suha vina Francuske, koji su proizvedeni u Provansi, a ne kao na zahtjev kao sličnim pića iz Burgundije ili Bordeaux, ali oni imaju svoje vjerne obožavatelje. Najvažniji predstavnik sorte Bandol. Ova bogata crvena vina je klasificiran kao AOC. Karakterizira bogata aroma začina, voća i igle. Sazrelo u hrastovim bačvama za 2 godine, ali savršena obrada može se postići samo u deset godina.

Također možete odabrati crvena vina Côte de Provence. Oni su napravljeni od grožđa sorte, kao što su "Syrah", "Carignan", "kunuaz", "Vermentino", "Mourvèdre" et al.

Video: Vino Loire. Francuska.

Najpoznatiji i skupo vina Francuska

Do sada je bogat iz cijelog svijeta su spremni platiti stotine tisuća dolara za ekskluzivne vrste i Chateau monopola. Najbolja vina Francuska su vrlo skupi, ali okus im je činiti s vremena na vrijeme samo jedna šansa u životu.

Na trećem mjestu je Chateau Mouton Rothschild. Boca 1945. procjenjuje se na 115 tisuća dolara. Bilo koji self-poštujući degustator i kolekcionar će pozvati ovaj napitak pravi vino čudo.

U drugom redu podmiruju Château Lafite 1787 model godine. Danas francuska vina iz ove linije mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali u to vrijeme to je bio svjetski jedina boca Chateau Lafite. Njegova cijena se procjenjuje na 160 tisuća dolara.

Najskuplji i ekskluzivni Francuski vino šampanjac Monopoli iz berbe 1907. godine. Vrijednost boce pričvršćena na činjenici da je nakon što je predstavljen na cara Nikole II, ali nakon toga izgubili u tranzitu tijekom Prvog svjetskog rata. Međutim nehotice naišao na dragocjenim teretom u 1998, grupa ronilaca. Sada Monopole boca košta ne manje od 275 tisuća dolara.