Povijest, prednosti i kaloričnu pastile - Dom i industrijska

Video: Apple stupolika sorte predsjednik i Médoc

Kupnja u trgovini slatke klinova bijelim, mjestimice sa šećerom u prahu, teško je vjerovati da ove tradicionalne ruske poslastica. Nakon krađe slatkiša okuse poput orijentalne slastice - marshmallows ili ratluk. No, bez obzira na latinskom nazivu (pastillus - znači „tortilla”), izumio ovaj desert u Kolomna, još u XIV. Činjenica da je potrebno za proizvodnju paste Ruski štednjak, ima usporen učinak hlađenja. Domaća tjestenina prethodno je zakiseljena šlag umakom od jabuka sa dodatkom raznih bobica - brusnice, Rowan, maline ili ribizle. Da bi slatki med koristi.

Video: Pasta od Jam recept

Sa XV stoljeća u procesu obrade su još komponenta - bjelanjaka. Oni dala produkt lijep krem ​​nijansu i pomoći kako bi željenu konzistenciju kod dugotrajnog skladištenja. ali kalorijske pastile istovremeno je povećan. Prije revolucije bilo je poznato tri vrste deserta: Kolomna - tradicionalna, s homogenom strukturom, Rzhev - s tankim slojevima brusnica ili Rowan - i Belevsky u kojoj se izmjenjuju slojevi pečene jabuke i proteina bjelanjka. Ruski bombon je bio toliko popularan da je izvezena iz XIX stoljeća.

S obzirom na kaloričnu pastile, treba napraviti rezervaciju odjednom: koji proizvod imamo na umu - dom ili trgovina? Za sada, prehrambena industrija proizvodi klinove na pojednostavljenom tehnologijom. Jasno je da pažljivo umutiti umak od jabuka skupo, a time i upotrebu emulgatora i stabilizatora. Slast desert više nije priključen na med i stolni šećer. Nadalje, kako bi utržive oblik proizvoda je dodala hrana razreda boje i parfeme. Sve ove kemije najviše jadan način utječe ne samo kalorijske pastile, povećavajući njegovu hranjivu vrijednost, ali i na korisnim svojstvima.

Video: Naš brand. Belevsky bombona

Kako je to moguće? Na temelju navedenog, nisam mogao pomoći, mislim: da li je moguće napraviti bombona kod kuće? Jednostavno! Uzmi kilogram plodova (kao što su maline), isprati, osušiti, zatvorite poklopac loncu i poslati ga na toplom peći. Vruće voće utrljati kroz sito. Pire staviti na male vatre, dodati čašu slatkog voćnog soka i kuhano smanjiti količinu jednog i pol do dva puta. Zatim razgrađuju bombona razbacane na papirnate čaše i suši u peći na 60 ° C Gotovog svitka proizvod u šećer u prahu. Kalorija paste proizvedene dom ne smije biti veća od 300 kcal na 100 g

Međutim, možete pronaći i kupiti visoke kvalitete proizvoda. To je skuplje, ali blagotvorno svojstva od svojih mnogo veći. Ako je voće-bobica pire bjelanjaka dodaje da se formira želatinoznu konzistenciju agar-agara i pektina - to je dobro, korisno bombona. Kalorija 1 kom. tako nisko da neće naškoditi svoj lik. Nakon 100 g proizvoda sadrži samo 323 kcal. Agar - želatine izveden iz algi. Je bogat joda, kalcija, željeza i fosfora. Pektin snižava kolesterol, čisti tijelo od toksina, poboljšava crijevnu peristaltiku. Stoga, ovaj bombon smatra dijetetski proizvod i preporuča od strane Ruske akademije medicinskih znanosti za hranu za bebe.