Dekoracije od voća: photo. Voće torta dekoracija

Video: Rose od kivija! Kako je lijepo cut voće! Ruža kivi! Dekoracija od voća!

Od tog vremena, kada dekoracija jela voće i povrće vrši svetu i religiozno značenje, to je više od jednog stoljeća. Danas, ova praksa je postala umjetnost dati gotova jela estetski i elegantan izgled. U raznim tehnikama i kulinarske slastičari stvaranje jedinstvene remek koje su blistav. Međutim, okušati u stvaranju kulinarskih kreacija može biti bilo tko u kući, samo treba biti strpljiv. U ovom članku ćete naučiti kako ukrasiti svoje obroke koristeći razne tehnike i iznenaditi svoje goste sa svojom vještinom.

Dekoracija jela od voća: malo povijesti

Povijest datume za kuhanje nazad nekoliko tisuća godina. Od dana Rimskog carstva, pristup dekoraciju jela ozbiljno transformira pod utjecajem kulturnog i duhovnog promjene u glavama ljudi. Iako je torta bila više poput kruha, s okusom meda, melasa ili sušeno voće, a ne kulinarski proizvod, koji smo navikli vidjeti na policama slastičarnicama.

Prvi pravi ukras za torte su stvoreni u Velikoj Britaniji u XIV stoljeću za vrijeme vladavine Elizabete I. On je tada kao desert počeo pripremati za kraljevski domjenke, obraćajući posebnu pozornost na njihov izgled. Kao prvi pokušaj da se ukrasiti tortu tijesto se koristi na temelju badem brašno, danas poznat kao marcipan. U isto vrijeme aktivno razvija dekoracija stol voće i povrće.

Video: torta ukras kod kuće krem ​​čokolada voća

Posebno popularna bila je dizajn slastica u XVII stoljeću, kada je moda svadbene kolače. Dakle, mladoženja kolač će biti uređena u tamnim bojama, pomoću crne čokolade. slatkiš za mladenke tradicionalno obavlja avionom, to privlači u svijetlim bojama s vrhnjem.

Dekoracija voćni svojim rukama

Danas dati tortu svečani izgled kod kuće je gotovo svaka žena. A za to nije potrebno posjedovati posebne tehnike i vještine.

Video: Pametni kolač sa šlagom i voćem (učiti ukrasiti biskvit)

Obični biskvit s maslacem ili kiselim vrhnjem može biti ukrašen rezanje kivi ili bananu. Će izgledati neobičan spoj naranče i jagoda kriške. Što se tiče dekoracije jela, sve ograničene samo maštom u kulinarstvu. Učvrstite svoje remek-djelo može biti posebna otopina šećera ili voće žele.

To izgleda vrlo sočne plodove i kombinacija čokolade. To je dovoljno staviti narezane naranče, jagode ili drugo voće po vašem izboru na tortu i posuti ih sa rastopljenim čokolade i vrhnja. Takav ukras voćni kolač, fotografije koje su sada možda vidjeli nekoga postati glavni vrhunac bilo blagdan.

U posljednjih nekoliko godina, dobivaju sve veću popularnost raznih dizajna dekor umjetničke predmete. Na primjer, ovaj način ukrašavanja voća, kao što su rezbarenje. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, svatko može naučiti kako stvoriti jedinstvene skladbe koje će oduševiti i najzahtjevnije gurmanski.

Što je rezbarenje?

Ova umjetnost je došao u modernoj kineskoj kuhinji. Riječ „rezbarenje” dolazi od engleskog „zakrivljeni”, što znači „ručno izrezbarenim.” Ova riječ se zove rezanje oblika voća i povrća za ukrašavanje raznih jela i slastica.

Studija rezbarstvo u svakom metropole. Samo nekoliko sati ćete naučiti kako stvoriti vlastite spektakularne kulinarske remek uz pomoć posebnih alata. Međutim, naučiti umijeće carving voća i povrća može biti sami. Glavna stvar je pokazati maštu dekoracije od voća. Jednostavni cvjetni i biljni motivi su odlična dopuna blagdanskog stola.

Alati za rezbarenje

Za razvoj ove tehnike, trebat će vam poseban alat. Obična kuhinjski nož ne može dati plod graciozan obliku, posebno izoštriti oštrice. Ovdje je popis osnovnih alata za rezbarenje:

• Thai nož ima šiljast oblik. Pomoću ovog alata, obavlja osnovne elemente carving.
• Nuazetny nož za izradu udubljenja okrugli oblik. Također se koristi za stvaranje voće lopte.
• Karbovochnye noževi se koriste kako bi oblike voća i povrća u obliku latica i lišća.
• Nož kannelirovaniya, koji se koristi za izradu raznih uzoraka i utora.
• Serpantinorez za uklanjanje čip.
• Spirale za rezbarenje, dajući spiralni oblik budućeg proizvoda.

Osim ovih alata, često se koristi kulinarski i noktiju škare, pinceta, šilo, pa čak i skalpela iz medicinske legure. Materijali korišteni bilo kakve voća i povrća, koji se oblikuju. Ako se odlučite okušati u rezbarenje, onda budite sigurni da biste dobili potrebne set alata.

osnovne tehnike

Tehnike koje se koriste u kućnoj rezbarenje, jednostavno, ali ne zahtijevaju neke vještine. Voće može stvoriti graciozan cvjetne aranžmane za ukrašavanje kolača i slastica.

Jedna od tehnika koje podučavaju početnike, je stvaranje krizantema. Da biste to učinili, možete koristiti obični jabuku, prvo želite oguliti. Pre voće fiksna na vodoravnoj površini. Zatim se kreće duž spirale, nježno prstohvat off ostavlja budućim krizantema noktiju škare ili kulinarske. Tako je moguće kontrolirati duljinu i debljinu svakog režnja.

Napravite elegantan ruža može krušaka, narezane ga na tanke kriške i okreće poput cvjetnih latica. Nije potrebno očistiti voće iz kože, što će dati posebnu vrstu već gotov proizvod. Osigurajte baze ruža može biti čačkalica ili karamele.

Neobično, možete ukrasiti kolač hvala nuazetnomu nož s kojim lopte su izrađene s voćem. To se obično koristi lubenica ili dinja. Plod mora biti dovoljno široka da zadrži oblik kugle.

Za izradu ostavlja cvijeće, možete koristiti jagode. Oblik bobica sliči narezane listove. Ostaje samo da se oblikuju i napraviti utore s nožem za kannelirovaniya.

Svaki majstor rezbarenje ima svoje tehnike koje rade dovoljno kao rezultat dugogodišnjeg iskustva. Dakle, ne očajavajte ako na prvi ne uspije stvoriti plan. Budite strpljivi i vježbe, stvarajući dekoracije od voća. Fotografije proizvoda rezbarenje majstori će vam pomoći stvoriti prekrasne skladbe kod kuće.

Kako zadržati voće dekor?

Bilo kulinarska kreacija brzo gubi svoj izgled. Dakle, jedini nedostatak je ukras od plodova svog krhkosti. Desert s voćem boje treba odmah donijeti na stol, inače će izgubiti svoj oblik i svježinu. Međutim, postoje neki trikovi koji će pomoći spasiti živote tih ukrasa.

Ako plod je sastav u horizontalnoj ravnini, moguće je ispuniti žele, koji se prodaje u svakom supermarketu. Dakle, možete dobiti stakleni efekt, a kolač će stajati u hladnjaku nekoliko dana.

Bulk sastav voće također može spremiti uz pomoć jednostavnog recepta. Za to je potrebno pripremiti šećer karamele, grijanje na laganoj vatri 10 žlice šećera sa 1-2 žlice vode. Dobivena smjesa se dalje u obliku topline mora se primijeniti četkom na voće. Kada je oblaganje šećerom hladi, stvara zaštitni sloj na voće u obliku skrutnutog slatkiša.

Video: Iznenađujuće i jednostavno! Ukrasite kolač s jagodama i kremom od vrhnja (Master Class ukras kolača).

Pored ovih metoda, možete koristiti posebnu glazuru za rezbarenje, koji se prodaje u kulinarskim trgovine. To vam omogućuje da spremite sastav bez caramelized, ostavljajući prirodan izgled i okus voća.

Dekor torta od marcipana

Uz dekoraciju voća, možete dati kolač svečani izgled proizvoda od marcipana. Tradicionalno, ovaj proizvod je izrađen od bademovo brašno, pomiješa se s vodom i šećer. Dobivena masa se umijesi u stanje elastičnim plastelina iz koje se oblikovati razni likovi ruci. To badem tijesto može biti oslikana s bojanje hrane, što će omogućiti da napravite bilo svijetle sastav. Marcipan dugo čuvati u hladnjaku. Štoviše, njegov okus nije promijenio.

Ukrasi za torte od čokolade

Kako ukrasiti kolač s čokoladom, ne moraju nužno biti profesionalni slastičar. Dosta kupiti bar svoje omiljene crne ili mliječne čokolade, a tope se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dobivena masa se dati bilo koji oblik, izlijevanjem u tankom struji na papirom. Kad se čokolada figurice zastynut, oni mogu ukrasiti gotov kolač.

Vrlo lijep u kombinaciji s čokoladom figurica voće rezanje, davanje deserti i duhovit vrlo ukusnim izgled.

Ukrasi za torte s vrhnjem

Uz pomoć slastičarske šprice bilo kolač ili torta se može pretvoriti u umjetničko djelo. Tradicionalno se koristi za ovu kremu, na bazi ulja. Za njegovu pripremu trebat će 200 grama maslaca, 0,5 šalice šećera u prahu i 5 žlice kondenziranog mlijeka. Svi sastojci potrebni miješati s mikserom da se formira jaku kremu koja je u stanju da zadrži oblik. Prije upotrebe, preporuča se držati u hladnjaku najmanje 1 sat. Zahvaljujući na razne mlaznice, koji su vezani na konditorske štrcaljku se može dati bilo koji oblik krema. U pravilu, slastičari ga staviti na stranu desert, a na vrhu napraviti voćni kolač dekoracija. Foto Kulinarski remek iz cijelog svijeta kako bi početnik stvoriti jedinstven desert.

Savjeti za početnike

• Ako se odlučite za shvatiti umijeće ukrašavanja kolača, onda nagomilati na potrebnom opremom - skup alata za rezbarenje, pergament papir i slastice šprica.
• Isprobajte boje i kombinacije okusa. S vremenom, naći ćete savršenu kombinaciju voća.

Video: Nakit napravljen od voća. Dekoracija voće Foto

• Nužno priložiti sastav voćni želei ili karamel. Dakle, vaše stvaranje ostati duže.
• Pokušajte stvoriti razne dekoracije od voća. Fotografije kulinarske proizvode koji su navedeni u ovom članku će vam pomoći pronaći inspiraciju za stvaranje vlastitog remek-djelo.