Kako kuhati prhkog tijesta za knedle

Video: knedle sa svježim sirom na prhkog tijesta

Razne vrste prhkog tijesta s brašnom sadrži mnogo jaja. Također je potrebno vodu, margarin ili maslac i sol. Od nastalog mase napraviti polu-gotovih peciva, krem ​​prstenje, cijevi, sitni kolači - profiteroles i Petit četveronoške, knedle i njoke.

choux tijesto knedle za ostale proizvode koji se razlikuju od drugih vrsta na tom Raspršivači se koriste u proizvodnji vodene pare koji nastaju tijekom pečenja. I prije kuhanja sirovog tijesta gluten djelomično zatvoren zavarivanjem brašno s vruće ulje i sol. Tijesto postaje toliko debeli i elastični da se pare u proizvodu ne može doći na površinu i formira šupljina antibonding proizvod. Te praznine u gotovom cijevi ili peciva dodati razne preljevima.

choux Tijesto za okruglice Može se pripremiti na sljedeći način. Debele stjenke male posude se izlije vode, se doda margarin, ili maslac, prethodno izrezane komade, i soli. Sve dovesti do kuhati i prekriven prosijanog brašna. Dobivena masa je potrebno stalno miješati dok se tijesto neće držati korak s jelima stijenki, koje čine com. Vruća choux tijesto je uklonjena iz topline i ohladi na 50-60 stupnjeva, a zatim postupno jedan po jedan dodavati jaja. Između dodatkom proteina s jajeta tijesto mora tući dok ne postane glatka. poluproizvoda temperatura bi trebala biti 40 stupnjeva. Choux tijesto za knedle trebala biti velika, ujednačena i imaju konzistenciju da ga udarajući ne širi na lim za pečenje. Ako su jaja velika površina, što im je potrebno manje, inače težinu tekućine dobivene, a proizvod nakon kuhanja će podmiriti. Proizvoditi pečena odmah nakon miješanja. Gotova masa staviti u tijesto torba s urezanim ili glatka cijev, ili staviti u šprice i kornetik pergamenta. S ovim uređajima iz taline ili širiti žlice razne figure, prethodno podmazan uljem za prženje.

Ako proizvodite previše odlaže na nauljeni lim, donja strana proizvoda bit će rastrgan, a suha tava, pečenje staviti na njega i da će biti slomljena.

Choux tijesto priprema se prvo na jakoj vatri, sve dok proizvodi ne ustati i malo isprati. Nakon toga, plamen mora biti smanjen, a peče se osuši za desetak minuta na laganoj vatri. U završnoj fazi je pećnica isključena, vrata malo otvorena i dati skoro gotova propusta ili muffins malo ohladi. Ako se pravilno obavljeno, rezultirajući produkti ne padne i unutarnje šupljine. Opuštene proizvodi moraju se vratiti u pećnicu da se ponovno podići ih.

Video: Lean choux Tijesto za raviole i knedle

Ovisno o vrsti proizvoda u budućnosti prhkog tijesta za knedle dodati šećer, ribani sir, feferoni, limun koricu. Kod pečenja muffine kao ispuna, možete primijeniti različite kreme, zastoj ili džem, šlag i svježe bobice, orahe i čokoladu. Nadjev može imati slan okus.

Međutim, nisu svi zadovoljni tijesto sastoji maslac, kvasac ili jaja. Na primjer, ako osoba posti ili vegetarijanac, nije potrebno odustati od brašna. Neki recepti mogu dobiti naslanjanje tijesto za okruglice bez korištenja gore navedenih sastojaka.

Video: Lean tijesto za knedle (varenje)

Tako izlivena u brašno biljnog ulja, soli doda se u tankom struji i ulivena u vrelu vodu, uz miješanje kontinuirano tijesta. Dobivena masa je potrebno ohladiti malo i može se odmah i gnječenje. To je učinjeno sve dok choux tijesto za knedle bez jaja neće postati elastična. Dajući mu malo leći, možete početi zarađivati ​​knedle ili ravioli oblikovanje.