Kako smanjiti pile za prvi i drugi tečajevi

pri kuhanju jela od mesa

Video: Pržena! 5 izbora kako kuhati!

Kako bi se lakše rezati piletinu, preporučljivo je naučiti kako odrediti točku spajanja zglobova, onda nož neće pasti na kostima. U tom slučaju, morate prvo napraviti rez u zglobovima, a onda kosti lomi, a tek onda, odsijeci je.

Dalje, smatramo, kako crijevo pile prije klanja. za to obrezivanje i grkljana peradi uklonjene kroz rez na dnu vrata (to također može biti učinjeno na bilo koji drugi način, naprmer kroz narezane trbuhu). Nakon toga, poduzeti sve unutrašnjost ptica: želuca, pluća, bubrege, srce, masti i tako dalje. To bi trebao biti posebno oprezni odvojiti od crijeva jetre, a da ne rasprsnuti žučnog mjehura.

Video: Kako kuhati piletinu na francuskom, Pouletovoj lonac, piletina u tavi s umakom

Treba napomenuti da je prije rezati piletinu, potrebno je trgati i izvaditi utrobu, biti vrlo oprezni kako bi se osiguralo da se tijekom njezine evisceraciju sadržaja u crijevima ne dirati meso, da se isključuje mogućnost njegovog brzog propadanja. Nakon što je piletina je potpuno izgorjela, mora se temeljito isprati u hladnoj vodi za uklanjanje utrobe ostataka.

Ako oguljeni piletina, njen prvi odsiječe nogu i glave (na području drugog vratnog kralješka), a zatim odvojiti samu vrat, kada je potrebno napraviti rez na koži u podnožju, a zatim odrezati krila. Ali ne zaboravite trgati ptica, i da je to lakše učiniti trupla ležati nekoliko minuta u kipućoj vodi.

U svakom slučaju, prije nego što zaklati pile, potrebno je odrediti redoslijed, za koje će ciljati. U slučaju da priprema iz juhe, može se smanjiti za dvije paralelne kriške greben tako nastaju dvije jednake polovice. Uz prsne kosti uklonjene fileti su kosti, koje su često smješteni u prvom tečajeva. Ako mislite na kuhanje glavna jela Piletina, preporuča se da ne uklonite fileta. Važno je da su svi dijelovi mesa su jednake veličine, kako bi se pripremili otprilike isto vrijeme. U slučaju soljenje i pušenje pticu, morate znati neke pojedinosti o tome kako smanjiti piletinu. Da biste to učinili, mali rez ispod jednog od njegovih krila. Na vratu je odsječen neke od kože i ona prekida. Svi utroba uklone, trup se ispire hladnom vodom.

Major ekipe piletina izrezana na dvije jednake polovice. Da biste to učinili, truplo se nalazi na brodu natrag dolje na sredini piletina je stavljena na nož i udario ga drvenom čekićem. Dakle, to je izrezati sve kosti leđa i prsne kosti. Dobio dio ptice temeljito ispere pod vodom da se uklone ostaci utrobe. Možete izrezati piletinu u četiri dijela, s potrebom za dobivanje dvije dojke s krila i dva bataka. Najčešće, ta metoda je izrezati peradi u restoranima ili drugim prehrane mjesta.

Video: piletina jelo brzo i jednostavno pileći paprikaš Kurka tushena kako kuhati pileća pile u pećnici

Dakle, još jednom ćemo podsjetiti kako smanjiti pile. Prva ptica čisto i ekipe, a zatim razdvojite noge i podijeljena na dijelove, a zatim odvojena krila, izrežite lešinu. Odvojena grudi i leđa, oni su izrezati na dva dijela svaki. Ovisno o namjeni peradi, to je izrezati na dva, četiri ili osam dijelova.

Kao što se može vidjeti, obabotka ptica nije velika stvar. Pravilno pripremljena i Splitu piletine može se koristiti kao samostalan obrok, kao i za pripremu raznih juhe i glavna jela.