Soljenje papar hladna metoda za zimu

Možda je jedini način da se trajno zaštititi od kvarenja mesa i povrća je njihovo posipanje soli. To je glavni način očuvanja hrane, koji je vrlo popularan među domaćice i one koji vole slane kao snack. Ovaj proces nije bez kamene soli.

Postupak hladne salamurenje

Ova metoda je konzerviranja proizvoda u limenkama, bačve, kace, kante i tako dalje. U tom slučaju, oni popuniti s hladnom slanom vodom, i staviti na gornjem tisku. To nužno stavio jela na hladnom mjestu za dugo vremena.

Na primjer, soljenje papar za zimu Ona počinje s činjenicom da je sve plod je probio čačkalicom na dnu. Slojevi pomak povrća začine i začinsko bilje, češnjak, i tako dalje, sipa sol s hladnom vodom, pokrivena poklopcem ili stavi jaram, a određuje se na hladnom mjestu. Bitna stvar ovdje je činjenica da su proizvodi uvijek su pokriveni sa slanom vodom, tako da treba biti na vrhu gore, ako je to potrebno. Za ovu svrhu, litra vode uzeti dvadeset grama soli i devet grama limunske kiseline. Kako se soljenje papar hladno? Razmislite o nekoliko jednostavnih recepata. To smještati širiti ne manje od Kiseli krastavci, kiseli kupus i drugo. Kiseli paprike je ukusna i nježan snack koji ima ugodan okus i svijetle boje. Posljednji je, usput, je pojačan s nekoliko tonova s ​​ovom metodom liječenja. Što se tiče glavne ocjene proizvoda, staza je gotovo sve: slatko crvena paprika, čili i t. d.

Soljenje paprike za zimu

Sastojci: pet kilograma slatka paprika, peršin i celer, crni papar i lovorov list. Otopinom soli: pet litara čiste vode, četiri stotine grama Tablica soli (bez jodirano).

priprema

Za pokretanje jedne odabrane veličine voće, ispran vodom i osušen na ručnik ili ubrusom. Zatim povrće rezati na pola, izvadite jezgru i izrezati svaku polovicu tzv sjeme tave. Ako planirate kiseliti cijeli plod, oni samo probosti na nekoliko mjesta sa čačkalicom. Po želji problanshirovat povrće. U tu svrhu, njihove tri minute je umočen u toplu vodu, a zatim brzo uronjen u hladno.

Nadalje soljenje paprike za zimu je kako slijedi: plod je smještena u pripremljenu posudu (pan, kanta, kada), pereslaivaya zelje, crni papar, lovorov list.

Video: Soljenje rajčice za zimske vruće način

Priprema salamure

Voda je dovedena do vrenja, dodajte sol i kuhano do njegovog potpunog raspada. Tekućina se ukloni s vatre i filtriran kroz gazu, zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Ova otopina soli se izlije paprike, pokriti gazom ili krpom, postavite drveni krug ili veliki tanjur i topped s novinarima. Takav preoblikovati je ostalo dvanaest dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, papar je spremna, onda bere na hladnom mjestu za pohranu. Također možete pomaknuti voće u staklenke, zatvorite poklopac i najlon u hladnjaku.

Video: kiseljenje krastavaca. Solim Hladno!

Papar, kiseli u Bugarske: Metoda 1 №

Sastojci: Deset kg paprike, osam grama soli. Za slanom otopinom: devet stotine pedeset grama vode i pedeset grama soli.

priprema

Soljenje paprike je kako slijedi: su plodovi razvrstani i ispere hladnom vodom se odstrani testis. Nadalje proizvod uronjen dvije minute u kipućoj vodi, a brzo proširila potisnuta u hladnoj vodi. Blanširanje povrća čini mekom i elastičnom, tako da oni mogu širiti u posudu čvrsto. Zatim svaki začin sipati sol, staviti u jela pripremljena unaprijed i prekrivena ručnikom, staviti na taj ugnjetavanja. Dakle, potrebne za održavanje povrće dvanaest sati. U to vrijeme su pokrenuti sok.

Tada je voćni sok pomak u drugu zdjelu, prelijte hladnom slanom vodom, omotan gazom i opet staviti pod pritiskom. Kapacitet se prenosi na hladnom mjestu. Ovaj recept za kiseljenje Bugarski papar je vrlo popularan u mnogim zemljama. Spreman voće prije uporabe temeljito oprati i natopljenom deset-satni hladnom vodom.

Papar, kiseli u Bugarske: Metoda № 2

Sastojci: deset kilograma paprika, sto grama peršina i celera, trešanja lišće, pet grama korijander sjeme. Za punjenje devet litara vode, sedam stotina grama soli, sedam stotina grama octa.

priprema

Soljenja papar počinje s činjenicom da je njegova pranja i Pierce s tanjura na dnu. Na dnu jelo širenja sloja bilja i začina, a zatim ponovno začin papar. Svaka staklenka napuni hladnom slanom vodom i staviti pod pritiskom za dvanaest dana na sobnoj temperaturi. Tijekom vremena, spremnik je prebačen na hladnom mjestu. Paprika tako uvijek biti pokriveni lije, tako da se prekrije po potrebi (za jednu litru vode uzeti trideset dva grama soli i octa), ili se koristi umjesto njega biljno ulje.

Brzi postupak za kiseljenje paprika

Sastojci: jedno tri litre staklenku uzeti dva kilograma paprike, dva češnjaka klinčića, dva luk, dva aspirina, celer i komorač. Za punjenje: šest litara hladne vode, jedna čaša soli, dvije šalice šećera, pet stotina grama octa.

priprema

Ovaj recept za kiseljenje Bugarski papar je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, operite povrće, izvadite sjemenke i izrezati na četiri komada. Luk također narežite na četiri komada, narezane celer, češnjak čisti. U svaku posudu stavite bilje i sve ove komponente, dodajte aspirin. Sadržaj se izlije u hladnu otopinom soli konzerve i poklopci zatvoreni kapron prethodno opekline kipućom vodom. Kontejneri su pohranjeni na hladnom mjestu.

Soljenje gorka papar hladno

Sastojci: jedan kg feferon, šest grama peršin, kopar i dvadeset grama, petnaest grama češnjaka, pedeset grama soli. Otopinom soli jednu litru vode i pedeset grama soli.

priprema

Na dnu neto limenke širiti bilje i češnjak i paprike oprati. U kipuću vodu dodanu sol, kuhana i ohlađena na sobnu temperaturu. Hladna otopina se izlije staklenke, začepljena i smještena u hladnom prostoru za pohranu.

Video: Čile paprike s medom!

Soljenje feferon na Asiraca

Sastojci: gorka paprika, dvije plahte hren četiri zrake kopar, pet listova ribiz. Za slanom otopinom: Deset litara vode, dvije šalice soli.

priprema

Soljenje gorka papar hladno proces počinje s činjenicom da se voće probode čačkalicom ili vilicom na dnu nekoliko puta. Tada su čvrsto položio na obalama uz zelje. Sadržaj spremnika je ispunjen hladnom slanom vodom, pokrivene poklopcima i postavljeni u tamnom hladnom mjestu. Izlijevanje s vremena na vrijeme izmislio. Ako želite kiseliti paprike brže prenijeti ga u toplinu.

Soljenje papar: Metoda 1 №

Sastojci: papar, sol. Otopinom soli: po litri slane vode dvije žlice.

priprema

Soljenje papar hladna metoda nije osobito teško. Za ovo svježe mesnate plodovi se pere, oni su blanširane u cjedilo, porinuće dvije minute u kipućoj vodi i odmah hlađenje u hladnoj vodi. Tada je povrće izrezati na dva dijela, gumiran sa soli i stavite u zdjelu. Zatim staviti pritisak na četrnaest sati na ističu sok. Zatim paprike sa sokom pomak u drugom kapaciteta (bankama) je izlio hladnom slanom vodom, položena na vrhu čistu krug plastičnim poklopcem i staviti pod pritiskom. Banke prekriven gaza i mjesto na hladnom mjestu dva tjedna. Kako vrijeme prolazi, spremnik je zatvoren kapron kapke.

Soljenje papar: način №2

Sastojci: papar, sol. Otopinom soli: po litri slane vode dvije žlice.

priprema

Hladno soljenje papar počinje s činjenicom da je voće dobro oprati, ukloniti svoju jezgru i stabljiku, tako da su mahune ostao netaknut. Zatim, svaki začin gumiran sa soli, staviti jednu u jednu od četiri komada i napunite posudu. Zatim stavite jaram na jedan dan. Tijekom tog vremena, treba dobiveni sok. Zatim, sadržaj tave su položili na banke, ulije hladna punjenje i zatvaranje poklopci kapron izdržati na hladnom mjestu.

Soljenje punjena paprike

Sastojci: dva i pol kilograma papra. Za nadjev: jedan kilogram mrkve, jedan kilogram peršin korijen, celer funta, jedna hrpa od celera zelena, sto grama crnog luka, dvanaest graška crni papar, prstohvat cimeta, jedna čajna žličica šećera.

priprema

Soljenja papar u zimi ovaj recept je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, problanshirovat korijena i mrkvu u tri minute. Oni su tada očistiti i izrezati na trake ili utrljati na ribež. Nasjeckani luk, sve ove komponente su mješoviti i slani. Nastala mljeveno lagano pržene na maslacu. Celer dvije minute umočen u kipuću vodu kako bi ublažio.

Priprema salamure

Lonac se izlije pet litara vode i dovesti do kuhati. Zatim dodajte jednu šalicu soli, češanj češnjaka, četrnaest gvozdichek, šest grašak crnog papra i lovora pet. Usipavanja vrijala dvije minute, zatim se ohladi i filtrira kroz gazu i sito.

Razmotriti daljnje slanu recept punjene paprike. Dakle, svaki od povrća rez, izvadite sjeme i stabljiku. Hermetičan nadjev ovan, vezan celer i staviti u zdjelu. Sadržaj hladnom slanom vodom, staviti ugnjetavanja i dobivenih na hladnom mjestu tijekom četiri tjedna.

Soljenje papar punjena s kupusom

Sastojci: dva kilograma paprike, tri kilograma kupusa, tri stotine grama mrkve, dvije stotine grama luka, jedna hrpa od peršina ili celera, tri žlice biljnog ulja, dva i pol žličicu soli, jednu žličicu papra i sedam lovor i žličicu kima ,

priprema

Soljenje papar hladno proces počinje s činjenicom da je izrezan stabljike i izvaditi sjemenke bez oštećenja pulpe. Mrkva i luk izrezati sitno sjeckani zelje, kupus, sitno sjeckani, dodajte sol i zamijesiti rukama da se sok pustiti. Luk i mrkvu promiješati pržiti za tri minute dok ne omekšaju, dodati kupus i promiješati. Paprike trebaju poblanshirovat četiri minute i ohladiti. Sljedeći voće punjene smjesom kupusa, staviti u veliki lonac, stavite gornji krug i ugnjetavanje i ostaviti za četiri dana. Sadržaj spremnika zajedno s pomaka u sok konzerve, preliti s otopinom soli, koji se mogu pripraviti prema gore datoj recepturi. Kontejneri staviti na hladnom mjestu. Na isti način, i soljenje prolazi Capsicum.