Slad ekstrakti za pivo

Ekstrakti su prirodni proizvodi od piva trave koriste tradicionalnu tehnologiju i slad žitarica, uglavnom ječma. Su suha i tekućine, neohmelennye (bez dodatka hmelja) i uskočio.

ekstrakt slada. Što je to?

Ona je koncentrirana i osušena suština pripravljen iz ječam slad, većina kojih su pronašli primjenu u prehrambenoj industriji. Koristeći priprema ekstrakt slada mlijeko, pahuljice za doručak za potrošnju, aditiv za ispitivanje, za životinje krmnim smjesama. Za dobivanje slada ekstrakti koriste se takve žitarice kao ječma i raži.

Ekstrakti su slad i hrana za životinje. niskog stupnja Ječam raste sa zrna sadrže velike količine proteina, loše probavljiv škrob. Njegova kora je debela i nije pogodan za konzumaciju. Pivo slada ekstrakti su pripremljeni su od visokokvalitetnih graha. Kuhati dobru piće, morate biti sigurni u to.

Video: Priprema domaćeg piva kod kuće. nutty ale

Kako pripremiti ekstrakt?

Da biste to učinili, natapanje ječma i suha, pa su počeli nicati. To je potrebno kako bi se aktivirao enzima, škrob obradu, koja hrani embrija. Važno je da ih ispravno koristiti. Od svog klijavost zrna treba sušiti u posebnoj peći. To je učinjeno da se zaustavi proces u najpovoljnijem trenutku za Brewers. Dakle, držati sve nužne i korisne tvari. To je zrno s fiksnom fazi klijanja se zove slad, koji je podijeljen u mnogo varijanti, od kojih svaki ima svoj okus, miris, boju. Slad je sjajan, Beč, München, pržena, čokolada sušene. Na njegov izbor ovisi o tome što vrsta piva.

Ekstrakt Proizvodnja počinje za mljevenje žitarica i namakanje u topla voda. Ova potreba za nastavak i ubrzanje stvaranja enzima koji pretvara škrob skladištu u žitaricama u šećer, dajući fermentacije. Proklijalo žito se zove zeleni slad. On je još aktivan. Rezultat je rješenje od šećera, zove trava. Najprije se kuha, zatim se pomiješa s hmelja i kvasac se dodaje za fermentaciju. Za ekstrakt sladovine nalazi se u isparivač, ne zgusne rješenje. Tako, ekstrakt slada - sladovina se koncentrira. Ako ga kupiti i rastopiti kuću, dobio uobičajenu kaša kuhana u industrijskom okruženju.

Ključati sladovina je potrebno za uništavanje proteina otpornih na toplinu. Ako se to ne učini, pivo će biti oblačno, plijen svoj okus i miris. Slada ekstrakti za pivo se prodaje u obliku praha i sirupa. Za suhi sirup proizvod se zagrijava, se raspršuje u vrući komoru padne suha i početi riješiti na stijenkama krvnih žila. Suhe ekstrakti hmelja tamo, njihov sastav je sličan sirupa.

Skakutala ekstrakt slada

Najteži korak u procesu proizvodnje piva je priprema sladovine. Da biste dobili skakutala ekstrakt slada, slad se dodaje hmelj koji daju pivo gorčinu i aromu.

Poboljšana biološka stabilnost piva povećava pjenjenja. To je učinjeno nakon miješanja s vodom, slad i grijanje na temperaturi od 75 stupnjeva, kada se otopi škrob, ulaze u šećer.

Video: Pivo izdvaja Coopers

Nakon dodavanja hmelja sladovina se ohladi, te je zasićen sa zrakom. Time se poboljšava fermentacija, koja bi se trebala održati u zatvorenoj posudi s pečatom vode u njemu instaliran. Nakon nekoliko dana da je fermentacija gotova, a pivo se ulije u boce. Je dodan ekstrakt slada ili šećer.

Video: Domaće pivo iz ekstrakta slada.

Nakon toga, jela začepi i ostavi fermentacije. Pivo ekstrakt slada spreman.

Sladnog ekstrakta neohmelenny

Ona je spremna bez dodatka hmelja, što otvara velike mogućnosti za eksperimentiranje. To pivo može se jednostavno pripremiti prema vlastitom receptu kod kuće. Neohmelenny ekstrakt slada je važan sastojak za kvalitetu piva. To se koristi za pripremu raznih vrsta piva pjenom, zamjenjuje šećer u proizvodnji sladovine. Slada ekstrakti se dobiva iz zrna slad zrele. Oni sadrže mnogo ugljikohidrata, vitamina, minerala i aminokiselina.

Za zamjenu ekstrakt slada neohmelenny šećera koristi se u sljedećim omjerima:

• Pola kilogram tekućeg proizvoda zamijeniti jedan kilogram šećera.
• Prilikom zamjene jednog kilograma šećera u istoj količini suhog produkta neohmelennogo piva vrhunske kvalitete.
• Ako jedan kilogram šećera dodati 0,5 kilograma suhog ekstrakta, sladni okus piva će rasti, to će postati jači za 20%.

ekstrakt ječma i slada

Za preuzimanje koristi svjetlo ječma slad pivovara. Osobitost postupka je zamjena unmalted ječma slada (30%), koji upotpunjuje pripravak vitamina koji imaju blagotvoran učinak na organizam. Stoga ječam sladni ekstrakt aktivno koristi kao dodatak raznim konditorskih i pekarskih proizvoda, mesa i mliječnih proizvoda.

Da biste u potpunosti ukloniti ekstraktivnih, bolje korištenje enzimskih pripravaka i pivski kvasac u tekućem stanju. Ječam slada i ekstrakt može se čuvati na sobnoj temperaturi četiri mjeseca. Naznačen robusnost zbog velike količine krute tvari (75%). Slad ekstrakti zadržavaju korisna svojstva pri nižim temperaturama, što je povoljno za dugoročnu prijevoza zime.

dom pivo izradu tehnologije

Uz ekstrakt slada se može brzo i jednostavno pripremiti pivo kod kuće. U tu svrhu:

• S bankama, koji sadrži koncentrat, skinite poklopac, izvadite vrećicu s kvascem.
• Držite posudu pod toplom vodom za deset minuta.
• Pomiješajte sadržaj limenke s tri litre ključale vode.
• Dobivena tekuća smjesa doda se 1 kg šećera ili ekstrakt slada bez skokova.
• Sve dobro izmiješati i dodati hladnu vodu u količini od 19 litara. Svi bi trebali imati 23 litara gotove otopine.
• Ulijte kvasac iz vrećice.
• Ostavite kuhani smjesu da fermentira za jedan tjedan. Temperatura bi trebala biti sobne temperature.
• Nakon tog vremena, sterilizirati boce i sipati ih u rezultat trave.
• Po litri dodati 10 grama šećera ili nekoliko bombona.
• Za tri dana, ostaviti bocu sama na sobnoj temperaturi, neka popije dobrazhivaetsya.
• Nakon toga, stavite bocu piva za dva tjedna na mjestu gdje je temperatura manja od 10 stupnjeva.
• Pivo je spreman za piti, ali okus je bio intenzivniji i bogati, treba ga držati u zatvorenom obliku za još dva mjeseca.

Slad izdvaja Coopers

Njihova proizvodi australskog Coopers. Ekstrakti su namijenjeni za kuhanje piva kod kuće. Oni su koncentrirani za pripremu sladovine koja se proizvodi u tvornici uvjetima, i da se ekstrakt ispari do potpunog ili djelomičnog uklanjanja tekućine, ovisno o tome što želite. U prvom slučaju suhog koncentrata dobivenog u drugom - tekućine.

Dakle, ako je kuća se razrijediti s ekstraktom voda slada, te dobiti najviše pravi industrijski wort, na temelju kojih će pripremiti ukusna pivo.

Video: Pivo od neohmelennogo ekstrakta. Dio 1: Kuhajte sladovine, hmelj čine, stavili smo na fermentaciju.

korisna svojstva

Slad ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Slada ekstrakti sadrže velike količine elemenata u tragovima, topljive tvari u graha. U svojoj strukturi ima fosfor, magnezij, mangan, selen, kalcij i vitamini. Slad je više vrijedan protein, koji ima potrebnu skup aminokiselina koje potiču rast i razvoj mišića.

Korištenje ječmenog slada je neporeciv. Kao dio zrna sadrži netopiva vlakna, koja se može stimulirati probavu, stolica, očistiti tijelo od toksina. Ječam zrno sadrži mnogo dijetalnih vlakana i vitamina „B4”. Zajedno, oni stvaraju dobru choleretic učinak, spriječiti nastanak žučni kamenci. Ječam je slad zacjeljivanja rana i zaštitna svojstva pri oštećen crijeva i želuca sluznicu. Kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti kao što su kolitis, gastritis, čir na želucu, kolecistitis je dnevna primjena infuzija ječma slada.

raži slad To je high-energy dijeta, u mogućnosti vratiti i ojačati ljudsko tijelo. Stoga je preporučljivo koristiti kod anemije, iscrpljenosti. Raženi slad uzeti pod teškim opterećenjima, za povećanje mišićne mase. Se koristi i zbog dijabetične proizvoda koji se nalazi u na sastav tvari odgađajući time probavljanje ugljikohidrata. Slad normalizira šećer u krvi. Uz pomoć prirodne produkcije inzulina regulirano.