Riba u poljskom - koristan i ukusan

Riba pod poljskom umaku - jelo je vrlo popularna u sovjetske ere. Često se priprema u ugostiteljskim objektima i osobito kuće za odmor i lječilišta. Objašnjenje za ove popularne recept je jednostavan - ovo jelo nije teško i može se pripisati recept prehrani kuhinje. Osim toga, riba na poljskom - to je stvarno ukusna!

Video: najukusniji recepti. Recepti za djecu (Mladi kupus, lijeni okruglice, riba, meso) [OSIA]

Klasični recept preporuča se koristiti bijela riba - smuđ, cipal, oslić ili bakalar. Međutim, to je stvar ukusa, po želji, ovo jelo može se pripremiti sa bilo kojim riblji fileti ili riblji malokostistoy.

reci nam kako kuhati ribu Poljski. Trebat će vam oko kilogram ribe ili ribljih fileta, 1 mali mrkva, luk (luk može se zamijeniti poriluk) lovorov list, bayberry i crni papar i sol. Za pripremu umaka morate uzeti 100 grama maslaca, 2-3 kuhana tvrdo kuhana jaja, zelene zrake (peršina i kopra), limun za sok.

Riba Poljski obično poslužuju s ukras. Klasični verzija - pire krumpir ili jednostavno kuhani krumpir, začinjen maslacem i pospite začinskim biljem.

Ako je jelo se priprema iz cijele ribe, onda bi trebalo biti jasno iz vage, uklonite glavu s škrgama i perajama. Neki vole rezati peraje sa škarama, ali to nije dobro rješenje, jer su peraje unutar kostiju ostaju netaknuti. Stoga je bolje s oštrim nožem napraviti dvije duboko prorez duž hrpta ribe, a zatim uklonite unutarnju peraje s kostima. Kroz ovaj rad, morate biti oprezni, jer razrokost, na primjer, peraje su vrlo bodljikavo.

Video: Poljski salata

Priprema se riba podijeliti na više manjih dijelova, rezanje preko. Ako koristite filete izrezati na samo jedan komad po obroku. Sada trebamo riba skuha, to jest, da se kuhati u maloj količini tekućine. Budući da proizvod ima određenu miris, potrebno je kuhati sa začinima i aromatičnog korijena.

Ulijte u tavu široku donju vodu u količini kao da je jedva dosegao razinu od ribe i zagrijte do vrenja. Solim vode, stavi ga grubo nasjeckani luk ili poriluk, mrkva i začina - lovor, grašak mirisne i crni papar. Možete dodati i druge sastojke, kao što su celer i peršin. Sada za naše biljnog jastuk stavi komade ribe i pokriti posudu s poklopcem. Važno je da se izbjegne brzog zagrijavanja vode, inače riba će se raspasti. Dakle, morate uključiti niz grijanje plamenika snažno kipuću juhu suptilno

Riba kuha dovoljno brzo, tako da su dijelovi smuđa spreman za 7-10 minuta. spremnost da se prijavite - promjena boje u bijelu. Riba kuhana izvadite iz topline i ostavite neko vrijeme u juhu, kako bi se malo ohladi.

Važna komponenta hrana za ribe je poljski umak, a time i njegova priprema. Da biste to učinili, pripremite za izgradnju vodenu kupelj stavljanjem mali lonac u zdjelu više, što je već kipuću vodu. U maloj tavi stavite maslac i pričekajte dok se potpuno ne otopi. U međuvremenu, oguliti jaja koja su prethodno kuhane tvrdo kuhano, a mi ćemo ih izrezati sitno. Ne preporuča se koristiti uobičajeni yaytserezkoy Da bi ovaj umak kao komadi ispasti previše. Dakle, samo sitno sjeckani jaja nož. Baš fino raspasti zelje.

Video: posna mesne okruglice s gljivama, korisno i vrlo ukusno

Dodajte jaje i povrće u vrućim rastopljenim maslacem i dobro izmiješati. Izvadite umak od vodene kupelji i sipati u nju sok od limuna, koji će trajati oko žlica, ali je bolje da se vodi po svom ukusu.

Riba u poljskom je spremna, ostaje da se ukrasiti i poslužiti. A la narudžbi jelo položena kuhana riba (Da biste dobili iz posude treba biti oprezan u korištenju brodice na komadiće ostao netaknut) i velikodušno zali pripremili umak od maslaca. Položio strana pire od krumpira. Jelo može biti ukrašen zelenilom.