Šaran u kiselo vrhnje recept

nisu svi Ruski jelo uspije ući u anale svjetske književnosti. U tom smislu, Karas u kiselo vrhnje su bili vrlo sretni zbog priče o „Sirena” Antona Čehova. Autoritativan mišljenje velikog pisca dodaje Ovo jelo težinu i ugled. Vjerojatno, da Čehov znali kako kuhati šaran u kiselo vrhnje. To je šteta što nije opisao proces u potpunosti.

Općenito, priprema jela od ribe vrlo delikatna stvar, a uključuje određene kulinarske vještine. Riba sami morati izabrati vrlo pažljivo, prema riječima još jedan klasik - riba drugog svježine ne desi. Karas prvi svježina trebala biti jednostavnu izgled, svijetle škrge i elastične tijelo, prekriveno prozirnom sluzi. Ako ne možete pronaći odgovarajuću šarana, jelo ne gubi na atraktivnosti zamjene karas. Moram reći da je za jelo šaran u kiselim vrhnjem Recept je vrlo jednostavan, ali zahtijeva brigu i čak iščitati pedantnost.

Za pripremu jelo šaran vrhnjem recept pretpostavlja da imate barem dva kilograma ribe-glava luka, srednje veličine masnoće kiselog vrhnja ambalaže. Preporučljivo je kupiti kao tekući dim, ali to nije obavezno.

Čišćenje ribe - najsramotniji trenutak cijelog procesa kuhanja, ali srećom, karas, kao i šaran, imaju velike skale, koji je uklonjen relativno lako i sa svježe ulovljenih šarana vage čak može biti uklonjena s golim rukama.

Nakon čišćenja šarana treba pažljivo izvaditi utrobu, dobro isprati iznutra i izvana i čine četiri ureza na rubovima: na taj način najbolje šaranske mlađi temeljito. Ni u kojem slučaju ne može odrezati glavu, bilo bi neoprostivo kršenje svih postojećih tradicija. Ali da želite ukloniti škrge - mi smo nigdje.

Od tada počinje razlike među ljubiteljima jela šarana u kiselim vrhnjem recept sam daje preliminarne prženje recept drugima - kategorički protiv toga. Ne pridržavanje bilo jedno ni drugo, zovemo ovaj korak nije obavezan za kuhanje.

Pečena bi trebao biti na dobro zagrijanoj tavi s maslacem do zlatno smeđe. Prije pečenja šarana treba pohani u brašno.

Idemo natrag na zajedničkom putu sve ljubitelje jela prženi šaran u kiselo vrhnje. Utrljati ribu soli, iznutra i izvana, sol se može pomiješati sa začinima i trljanje dobivene smjese. Sada, izrezati luk prstenje i nadjev našeg šarana, luk obeshrabriti neugodan sluz miris spominje Čehova, i dati okus jelo i juiciness. Nekoliko prstenovi smješteni ispod škrga. Istina da je šaran vole luk, pa nije mi žao.

Pečenje mast kiselo vrhnje, stavio šarana i preliti vrhnjem. Stavite na vrhu preostalih luk. Odvojeno tekućina dim: to je vrlo dobro u kombinaciji s posudu šarana u kiselo vrhnje recept, međutim, ne direktno vezana za njegovu primjenu. To će dati iluziju Karasu pripreme u ruskom peć drva. Šanse su na taj način, i to okusio veliki pisac. Tekući dim smije miješati s dijelom kiselog vrhnja i pokriti riba s ovu smjesu. Kantina dim žlica će biti dovoljno. Ako postoji tekući dim, ili ako iz nekog razloga ne sviđa, možete to učiniti bez njega. Kao što možete vidjeti, recept je sasvim demokratski u prirodi, kao i svi ruski receptima jela, nije bilo kineski jelo, koje se ne može pripremiti i bez ulja ili sezam, na primjer, zemlju đumbir s szechuanski kupusom.

Pećnica treba biti zagrijana na T = 180 ° C i pecite zlatne ribice za 15-20 minuta. Najbolji pratnja na ovo jelo - krumpir. To može biti pečena u samoj pećnici ili nametnuti kruglyashami šarana, ako možete naći dovoljno prostora na lim za pečenje. Ako se šaran priprema bez prethodnog prženja, vrijeme zadržavanja u pećnici treba udvostručiti.