Kako kuhati šarana u kiselo vrhnje na starom ruskom receptu

Video: Karasija u kiselo vrhnje recept videa.

Jezero ribe (šaran posebno) koristi se za ljudsku hranu od paleolitika doba. Naravno, svaki narod ima specifične značajke prženje rijeka stanovnici. Ostvareni svjetsku slavu češki, kineski, japanski. No, naša braća - istočni Slaveni - nisu bile jučer rodio. Dakle, mi ovdje u obzir tradicionalni ruski recept za šarana u kiselo vrhnje. Svaki zagriženi ribolovac i dobar domaćica trebao biti u mogućnosti pripremiti ovo jelo. No, krenimo kako - s odabirom proizvoda.

Video: Karasija u kiselim vrhnjem

Svaki ribar želi uhvatiti veći ulov. S primjer, u izgledu je više kao mali torpeda, i fotografirana, a zatim izazvati zavist među kolegama ribičima. No, ovdje je jesti diva&hellip- Pa pržiti šaran u kiselo vrhnje, ako su u tavi, ne penju? Da biste to učinili, odaberite medij riblje jelo, pa grama 200. Isto vrijedi i za drugi sastojak - kiselo vrhnje. Suprotno uvriježenom mišljenju da je deblji to bolje, uzeti „lagani” klase - 10%. Budući da ćemo ga izlagati toplini, mast fermentirani mliječni proizvod jednostavno istopi u tavi, poput maslaca.

Čak i prije razmišljanja, kako kuhati šaran u umaku od vrhnja, trebamo nagomilati na biljnog ulja (po mogućnosti nerafinirano suncokretovo), luk (dvije velike glave po kilogramu ribe) i tri jaja. Smetana trebamo dvije šalice. Ostatak - sitnica: kopar i peršin, krušne mrvice, sol. Oh, i kada stryapani ovo jelo nije potrebno biti revni sa svim vrstama začina i bilja - šaran je blag i pomalo neodlučan okus, što je lako „izgubiti” među duhovit korijandera i kurkume.

Video: Kako napraviti Karasija u kiselo vrhnje recept: Dio №1

Dakle, kako kuhati šarana u kiselo vrhnje i gdje početi? Prije svega potrebno je da ih rezati. Nadam se da nije kupio sablastan prljavi sivi kolač pod nazivom „zamrznuta riba”, a prije nego što svježe ulovljene ili čak i malo ohlađen lešine. Prvo, očistiti ih sve vage, a zatim rasparao trbuh i eviscerirane. Ako je vrsta ribe koju u potpunosti glavu gubitak apetita, i ukloniti ga, ako ne, obavezno izvadite škrge. Zatim pažljivo isprati truplo pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima, posolite.

Kako kuhati šaran u kiselo vrhnje koje je ukusno? Možda je glavna tajna u ovoj umjetnosti je miješanje u tijesto. Žarulje su čiste i fine shinkuem. Ulijte u posudu malu količinu suncokretovo ulje, a kad je užaren, dodajte luk. Pržiti ravnomjerno do zlatno smeđe i ukloniti iz topline. U mikser, tuku jaja dok svjetlo pjene i ispuniti joj luk. Zapamtite: nas omlet na sve, tako da se posuda mora biti vrlo hladan. Ulijte tijesto u zdjelu i prelijte u zdjelu krekeri. Stavite posudu na vatru, opet sipati ulje u nju. Riba uzeti rep, prvi umočen u jajetu, luk smjesu, a zatim - u krušne mrvice i proširila na toplom tavi. Pržiti sa obje strane dok ukusan rumenilo.

Video: Prženi šaran u kiselo vrhnje. Prženi šaran u kiselim vrhnjem

Pa, u završnoj fazi procesa - pljušti riblje mliječnih proizvoda. Bez smanjenja vatru, samo brzo, ulijte vrhnje i širiti se ravnomjerno, tako da u potpunosti pokriva naš Karasik. Čim tekućina dolazi do kuhati, smanjiti vatru, a za 10 minuta pokrijte poklopcem. No, nakon tog vremena, ponovno otvorite posudu i donijeti umak na čir. Prilikom posluživanja, posuti gotovih jela s nasjeckanim začinskim biljem. Sada kada znate kako kuhati šarana u kiselo vrhnje.