Gljiva umak: vrhnje, povrće i druge dodatke

Gljiva umak - pravi užitak za obiteljskim stolom. Unatoč činjenici da je njihov glavni sastojak gljive recepte u umaku od gljiva je drugačiji, a možete ih primijeniti na velikom skupu jela - krumpir, meso, riba, tjestenina, pa čak i povrća. Počnimo popis recepata s pričom o tome kako kuhati umak od gljiva

umak od gljiva s vrhnjem i sirom

3 velike žlice maslaca u tavi rastopiti potrebu, zatim dodati 200 g sjeckanih svježih gljiva i pržite doslovno pola minute. Zatim morate dodati 1 češanj protisnuti češnjak, pola šalice vrhnja, 1 žlica limunova kora otrcana, malo papra i muškatni oraščić. Sve to promiješati pržiti 2 minute. Zatim dodajte 3 žlice izlizane sir i još nekoliko minuta na čekanju vatre.

Gljiva umak s vrhnjem i usitniti

Pola kilogram carbonade rezan u komade debljine od ne više od 1,5 cm, odbija ih obložena sol i papar i prže u vrućem ulju do zlatno smeđe.

Zatim 200 g svježeg reza gljive (lisičke ili gljive), 2 luk, rub 150 g sira. Pržiti prvi gljive (5 minuta), dodao se pokloniti (pržiti još 2 min.) I 50 g izlije rakije. Nakon 2 minute sir se doda u 400 ml kreme. Meso staviti u pećnicu posudu, popuniti ga umakom, pospite nasjeckani svježi timijan (snopa 1) i pecite 15 minuta.

Kremasti umak od gljiva špageti

Prvo smo kuhati 300 g špageta u skladu s uputama. Zatim kuhati umak od gljiva sa vrhnjem. Za njega, moramo rezati i pržiti 2 luk i 2 češnja češnjaka. Zatim dodati da je 500 g sitno sjeckani gljiva i pržiti dok tekućina ispari do kraja, a zatim izlije u posudi 200 ml vrhnja (može zamijeniti kiselo vrhnje). Sezona sa soli, pospite paprom i začinima po želji. Kad se krema kuhati, oni su na pari 5 minuta. i ukloniti iz topline. Špageti nametnuti na tanjure i prelijte umakom. Pospite nasjeckanim koprom i peršinom.

Gljiva umak za meso

Ovaj umak možete poslužiti i bilo ptica. Kako bi ga, trebat će nam kuhati 200 g Madeira 6 slane tartufe srednje veličine koji su prethodno namočene u vodi. Zatim pripremiti crvena umak. Da biste to učinili, miješati 3 komada karamela sa 2 žlice limunov sok, 2 spoonfuls šećera i 70 g bijelog vina i dobije kuhati. Zatim ga miješati s tartufima i dovesti do kuhati opet. Dodaj 0,5 stog. grožđice, prethodno izlije kipuće vode i malo suha šljiva, režu u komade. Dobiti umak prelijte pečena ili kuhana mesa i ostavite stajati 15 minuta.

Gljiva umak od slatkog i kiselog

Video: puretina s gljivama u umaku od vrhnja

10 g mrkve, 75 g papra, 250 g luk i nasjeckanog peršina. Sve pržiti. Isječen u male kriške 150 g bijelih gljivica i pržiti. Zatim, svi kombinirati i izlije 700 g sok od rajčice i 50 g (dima koncentrira juha). Kuhajte 15 minuta. 2-3 min. Prije nego što uklonite umak od vrućine, morate dodati malo nasjeckanog lišća špinat i estragona, kad se kuha - solju i dodati češnjak i 30 grama maslaca.

Umak sa marinirane gljive i crvenog luka

Video: Ukusan okrugli tikvice s gljivama (okrugli tikvice s gljivama)

300 g crvenog luka usitnjeno i spassiruyte u biljnom ulju, doda se 100 g (3% octa, 100), a zatim ukiseljene gljivica, malo lišća i vruće paprike. Ispari do pola tekućine, nakon čega dodati 750 g crvenog umak, kuhati i dodati 80 g maslaca i, ako je potrebno, još soli i papra. Kao rezultat toga, dobili smo umak lijepe duboke crvene boje s blago kiselog okusa i blagi miris luka.

Gljiva umak s jabukama

Video: Kompozitni ulje sa peršinom

Pola kile gljiva i kuhati sitno izrezati. Jedna jabuka i jedan rez u luk, previše. Sve mješavina i odjeveni sa 1,5 šalice kiselog vrhnja žlica senfa, sol, sjeckani kopar ili peršin.

umak smeđa gljiva
Da bi ga, pola šalice gljiva (bijelo odijelo, gljive, chanterelles ili gljivama) treba smanjiti i kuhati još neko vrijeme u masti. Zatim sipati svoju smeđu umak i pirjati dok ne omekša. Neposredno prije uklanjanja umak od vrućine, potrebno je dodati 2 žlice crnog vina ili bilo kiselo sok. Ako želite, dodajte žlicu kiselog vrhnja.