Sos Svinjetina

Video: Muškarac u kuhinji - Gravy Svinjetina !!!

pripremi svinjetina umak prilično brzo. Trebat će vam najviše pola sata. Najvažnije je odabrati dobar meso bez pruge, posebno je prikladan mesing svinjetina, pa to se zove u mesnici. Za njega se uzima pisanica s Chuckom. Tu je meso, u pravilu, nema vene, tetive, masne slojeve. U komadima, meso u pitanju spremnosti za 25-30 minuta.

Video: Gravy s svinjskog mesa

Što je potrebno?

Za pripremu 4 porcije treba sos:

mesinga svinjski - 200 g;

vlasac - 50 ° C;

Pasta od rajčice - 50 g;

češnjak - 3 režnja;

kiselo vrhnje - 50 g;

sol i papar Lavrushka - za okus;

Vode ili mlijeka.

priprema

Dakle, mi razumijemo, kako se pripremiti svinjetinu s umakom. Svježe ili odmrznuto meso zahtijevalo izrezati na kockice od oko 2x2 cm., Ili nešto veće. Pošaljite ga na vruću tavu s uljem i pržite preko visoke topline. Pečenje proces treba nastaviti sve dok se sva tekućina prokuha se i komadi mesa ne pojavi blijedo smeđe kore.

Dok se meso prži, operite i nasjeckajte luk. Stupanj brušenje izabrati, ovisno o preferencijama okus. Ako je jelo će jesti sinove, bolje je smanjiti fino je to moguće, jer oni ne vole velike komade luk.

Kad voda prokuha daleko, dodajte luk i sol svinjetina, tako da luk u pitanju dostupnosti i istovremeno pečeno. Nakon formiranja kore u posudu, dodajte pasta od rajčice, kiselo vrhnje i češnjak, koji je prethodno pročišćena i ekstrudira kroz chesnokodavku. U isto vrijeme, možete dodati začine koje recept, čak i sol vrijeme, ako je potrebno.

Sve dobro miješa, vatra se smanjuje na minimum, a sadržaj gasi nekoliko minuta, nakon čega morate polijevanje 30-50 ml vode i nastaviti postupak još 2-3 minute.

S toliko vode iz svinjskog sos dobiti prilično gusta. Razrijediti to može biti dodatni iznos kiselog vrhnja ili vode. To je omogućilo pripremu svinjskog sos sa mlijekom, ali onda je bolje da napusti dodatak rajčica. Općenito, pasta od rajčice (što je sasvim moguće zamijeniti kvalitetan kečap) dodati bolje za par minuta dok kuhani u bilo koje jelo, kao i njegova kisela okolina usporava proces parenje hranu, posebno meso. No, u pripremi jela od povrća, to će vam pomoći zadržati svoj oblik i neće ključati.

Sos svinjsko meso može pripremiti samo s mesom, a može sadržavati i gljive. Prema njegove prehrambene vrijednosti nisu inferiorni u odnosu na meso, te u kombinaciji s jednom drugom daje izvrstan okus. Gljive su poslani u isto vrijeme na smeđe mesa. To može biti gljive ili bijele gljive (Aspen Obabkov, vrganj). Nedavna prethodno trebao biti juha i lagano kilned.

Gotov Umak se primjenjuje na prilog pire krumpir, kuhano povrće, heljda, riža, ili kao odvojeni jelo. Također su pogodne umak za špagete ili bilo koju drugu tjesteninu.

varijacije

Uz to gljive u umaku, možete dodati povrće, osobito ako se ne bi trebao kuhati za nju prilog. Oni dobro kombinirati sa mesom mrkva, tikvice, paprike. Dodavanje oni mogu biti zajedno ili odvojeno.

Razgovarali smo o tome kako pripremiti umak od svinjskog mesa, u praksi je moguće zamijeniti svinjsko meso ili perad. U nekim slučajevima, možete eksperimentirati i napraviti umak od nekoliko vrsta mesa, samo ako je poželjno smanjiti fino i Julienne, a ne kocke.

Video: Gravy Svinjetina u mkltivarke

Ako vam je potrebna velika količina sos, onda svakako to treba pripremiti malo drugačije. Za pečeno meso i povrće dodaje 1-2 žlice brašno, mješoviti i pržene s njom par minuta, a tek nakon toga je razrijeđen s vodom ili mlijekom. Na taj način dobiti više sos, to će biti gušća i ukusna.