Kako kuhati svinjetina ASE?

Video: Azu svinjetina s ukras.

Azu - ovo jelo tatarski kuhinje, koja je izrezati u male komadiće meso gulaš s rajčicom i kriške kiselim krastavcima. Često u sastavu jela su krumpir i mrkvu. Tradicionalno ATPaze pripremljen od govedine, janjetine ili konjskog mesa. Međutim, ovo jelo bili su toliko rašireni da se pojavila nova varijanta. Na primjer, neki vole kuhati ASE svinjetina i perad.

Treba napomenuti da je za pripremu svinjskog ASE treba uzeti samo nemasno meso, inače jelo će ispasti previše hrabar. Dakle, komad svinjetine, prvo morate odrezati sve vidljive masnoće.

Dakle, kako kuhati svinjetina ASE? Prvo, pripremiti potrebne proizvode, trebat će nam oko 500-700 grama nemasnog pulpe, nekoliko malih luk, tri rajčice. Ako nema rajčice, možete koristiti umak od rajčice ili rajčica. Još uzeti jednu mrkvu (srednje veličine), 3 krastavaca (male) i 6-7 krumpir. Između ostalog, moramo o tome još pola šalice goveđe juhe i začina - papar, sol, lovorov list, češnjak, svježe bilje. Ako je smjesa ne, može se zamijeniti s slanoj kipućoj vodi.

Svi proizvodi su spremni, početi pripremati ase tatarski svinjetinu. Meso je potrebno izrezati male duguljaste komade, oko 2 do 4 cm Luk izrezati tanke polu-kolutove, kiseli krastavci -. Male kocke.

Rajčice su oparen s kipućom vodom, jer s njima će biti mnogo lakše ukloniti kožu. Zatim izrezati na pola i izvaditi koštice. Rajčica pulpa u male komadiće. Mrkva oguliti i mi ćemo smanjiti proizvoljno. Možete je rezati na kriške, a možete - slamke, koji su oboje voli.

Sada, zagrijati tavu s malo ulja i pržiti meso dijelovi početi. To bi trebalo biti učinjeno s ekstremne vrućine i širiti meso u jednom sloju. U tom slučaju, meso je prekriven kore brzo i nije imao vremena da pusti sok.

Stavite pržene meso u kotao i malo prisalivaem i popaprite. Nije potrebno da sol sirovo meso, kao u tavi, to će pružiti puno soka, a završio jelo može dobiti prosušen.

Video: Kako kuhati svinjetina ASE

Nakon što je zapeče sve meso, proširila na istoj tavi luk i pržiti ga dok ne postane proziran. Brown se luk ne treba. Mi poslati pržene luk u kotlu mesa.

Sada ulijte juhu u velikom kotlu, dodajte rajčice i zapaljena. Ako rajčica nije, zatim dodati pastu ili umaku od rajčice, možete koristiti sok od rajčice. Pirjati pet minuta i dodati mrkvu. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko četrdeset minuta, dok meso ne dostigne spreman.

Video: Azu Tatar

U međuvremenu, oguliti krumpir i izrezati ga na trake. Pržiti krumpir u posudu s uljem dok ne smekšaju. Krastavci izrezati u male kocke i pripuskayut s malom količinom juhe.

Dodaj u kotlu na gotovih mesnih prženi krumpir i kiseli krastavci, staviti lovorov list i sezonu jelo na okus. Kuhajte još pet minuta, zatim izvadite iz topline i staviti u kotlu nasjeckani češnjak i dati jelo za 10-15 minuta.

Spread kuhani ase svinjetine na tanjure i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Iznad je dobila klasičnu verziju pripreme CAM svinjskog mesa. No, tu je „brzo” verzija pripremu ovog svinjska pisanica. Uzeti 400 grama Tenderloina i 300 grama pročišćene krumpira, izrezati na kocke. Također uzeti jedan luk i mi ćemo ga izrezati u trake. Mi smo stavili sve zajedno sa kotao, koji je prethodno bio izlio malo biljno ulje, pržiti. Zatim uliti juhu (pola šalice) ili vodu, sol, papar i dodajte začin po ukusu, pokriti s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodati u kotao jedan sitno sjeckani krastavac i par žlice paradajz paste. Opet, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok ne omekša meso i krumpir. Ukloni iz topline, dodajte češnjak, promiješati, a možete pozvati sve na stol.