Kako kuhati ukusna mesa

Od davnina na obiteljskom stolu mora prezentirati jelo Meso. meso jelo ne samo da je izgledao privlačan, ali i odlikuje dobrog ukusa. Do danas, bilo svjetske kuhinje ne može proći bez mesnih proizvoda, ali kako kuhati ukusna mesa, što bi zadovoljan ne samo kuhati, ali i za sve svoje goste?

Prvo moramo odabrati meso. Do donošenja kupnje, potrebno je obratiti pažnju na njegovu teksturu, boju i miris. Istodobno svježe i kvaliteta mesa treba imati jedinstvenu nijansu ružičaste, delikatna mirisa i biti čvrsta. ne treba odustati i od smrznutog proizvoda, jer zadržava sve pozitivne osobine i okus.

prije kako kuhati ukusna mesa, morate odlučiti o načinu pripreme, jer danas postoji ogroman. To može biti kuhano meso, pirjana ili pržena, a na žaru ili na pari. Osim toga, također je potrebno znati što dio kostura koji se priprema. Na primjer, Juneći file, kao i tanka i gusta rub pržena cijelosti ili male komadiće, donji i gornji dijelovi stražnjih nogu - obrocima, te vanjske bočne dio se koristi za kuhanje mesa. Drška i prsa često kuhati i iz bilješke i vrata pripremaju mljeveno meso ili ga koristiti za kuhanje juha.

Stražnje noge i svinjski kare ili janjetine se koristi za prženje cijeli komad, a slanina i lopata - prženje male komadiće, vrat - za pripremu mesa.

Razmotrite nekoliko načina kako kuhati ukusna mesa.

1. Meso se kuha prehrambene proizvode. Da bi jelo juiciness i mekoću, preporučljivo je smanjiti kipuće vode i kuhati na srednje jakoj vatri. Za meso je flavorful i ukusna dovoljno, njegova pre-marinirana nekoliko sati u octu ili limunovog soka.

kuhana govedina

Jedan i pol kilograma goveđeg mesa (meso nož prsa) čisti uklanjanjem filma i tetive, izrezati velike komade, staviti ih u posudu, zaliti malu količinu kipuće vode i kuha na laganoj vatri pola sata. Zatim dodajte mrkvu, korijen, luk, a na kraju kuhanja - začini, sol, lovor. Gotov proizvod je izrezati na komade, staviti u posudu, preliti juhu i poslužite s umakom i ukrasite.

2. Meso gulaš je komponenta vrlo velikog broja koji se također dodaju različitim povrća, začina i začina jela. Jedan od tih jela je „curry”. Da bi ga, uzeti male komadiće mršavih svinjetine i pirjana u posudu s maslacem, dodajte začine. Jednom će meso steći jasne, on je izlio malo vode, dodajte povrće i nastavite pirjati dok kuhani, pripremio jelo začiniti jogurtom i posuti začinskim biljem.

Pirjani meso u ruralnom

Sastojci: osam stotina grama govedine, tri luk, jedna mrkva, celer korijen, dvije kriške raženog kruha ustajale, dvjesto grama masti, pola šalice brašna, a pedeset grama rastopljenog maslaca. Kao i dvije šalice juhe, pola šalice masti kiselo vrhnje, šest krumpir, četiri patlidžan, rajčica, tri žlice vina, dva režnja češnjaka, bilje, soli i začina.

Meso izrezati na velike kocke, soljeni, paneer s brašnom i pržiti. U zasebnu zdjelu mix luk, mrkva, celer (sjeckani slame), patlidžan (kocke). Na dnu posude obložene komada slanine, koja se nalazi sloj mesa, a onda - sloj povrća i kruha, kruh se vratiti meso i povrće. Sve je to ulije juhu i stavljen na toplinu kuhati, nakon čega je antena postavljena u peći i ugasiti dva sata. Za pola sata dok se kuha u to dodati sol i začine i češnjak i kiselo vrhnje. Gotov posuti proizvod s biljem.

3. Pečeni file će imati izvrstan okus, ako je pre-borba off. Malo pečeno meso se stavi u pećnicu i pecite dok ne omekša, povremeno basting juhu. To treba imati na umu da je veliki komad mesa trebate pržiti najmanje dva sata.

svinjski medaljoni

Sastojci: dvije kriške svinjetina, šljive (7 komada), žarulja, stotinu grama vina i juha, sol i biljno ulje.

Fino nasjeckajte luk i pržiti dok ne omekša, a zatim mu dodajte vino i juhu i pirjana za desetak minuta. Nakon toga, dodajte šljive i kuhati dok se umak zgusne.

U međuvremenu napravite meso medaljona. U tom smislu, on je izrezati u jedinstvene komade, s kojom je uklonjena masnoća i vene pripuskayut, posute sa začinima i soli. Pripremljeni svinjetina promiješati pržiti za nekoliko minuta sa svake strane, proširila na posudu i prelijte umakom.

4. Kuhati meso brzo i ukusno je to moguće, koristeći dvostruki kotao. U tom slučaju, jela od mesa ne samo da će imati delikatan okus, ali i donijeti prednosti za tijelo, što će zadržati sve svoje korisne osobine i kvalitete. Za pripremu, na primjer, par hamburgera, morate proći kroz mljevenje mršavih svinjetine, dodati na njega sol, vrhnje, kruh pulpe i kuhati u dvokrevetnoj kotao za pola sata. Poslužite kotleta mogu, zalijevanje njihov umak.

5. Meso, na žaru, molimo ne samo za kuhanje, ali i njegovi prijatelji, koji su, naravno, htjeti isprobati ovo jelo. Roštilj uzeti svinjetina ili govedina (vrat ili slabine) prethodno se obeshrabriti, začinjena začinima i začinskim biljem, pržene.

Razmotrimo primjer kako kuhati vrlo ukusno jelo od mesa.

Pripremiti „hranu u French” potrebno nikakvo meso, luk, jabučnog octa, sol i šećer, krumpir, smjesu osuši bilje, sira i majoneze.

Meso se mora rezati u pravokutne komade, odbi, začinite začinima i mjesto na lim za pečenje. Luk mora biti prethodno marinirati. U tu svrhu, da se reže na kriške, preliti vodom, razrijediti ocat i dodati šećera i soli. stoga , Luk To mora biti kiseli pola sata, nakon čega je osušen i proširila na sloj mesa.

Sljedeći sloj je iz krumpira. To je izrezati na kriške i nokautirati lijepo na vrhu luka, ne zaboravljajući dodati sol i pospite suhim biljem. Prelivene ribanog sira na grubo većoj, koji se tada primjenjuje na sloj guste majoneze. Jelo se peče u pećnici jedan sat.

Dakle, prije nego što kuhati ukusna mesa, morate odabrati od mesa i odredio redoslijed, obrok će biti pripremljen od njega. U svakom slučaju, treba zapamtiti da je meso treba biti svježa.