Dalma - kako ga pripremiti kod kuće?

Istočnoj jelo postupkom sličnim pripravi punjene kupus je Dalma. Kako kuhati jelo kao što je to? ovo lišće grožđa punjena mesa i povrća s riže. Tu je i posna i vegetarijanske vrste Dalma. Da li kod kuće lako liječiti, ali ako želite da jelo je bilo autentično, potrebno je uzeti u obzir značajke koje ona ima u drugim zemljama.

Priprema Dalma u različitim zemljama

U Gruziji, ovo jelo čini oštar i duhovit, dodajući veliki broj začina, kao što su paprika, celer, češnjak, peršin, cilantro, estragona. Armenija je puno više delikatna okusa Dalma. Cook mogu biti od mesa s majčine dušice, mažuran, metvica. Lean izvedba uključuje nadjevom patlidžani, rajčice i paprike s rižom i travama. Azerbajdžan Dalma radi čak i sa ribom punjenje. Grčka je poznata po svojoj vegetarijanskoj recept Dalma, ona služi umak od limuna i maslinovim uljem, jede hladno.

Izbor grožđa lišća

Ako vam se mladi, od vas će biti više natječaja Dalma. Kako kuhati lišće prije nadjev? Svježe je potrebno uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim izvadite velike vene. Slani listovi stavio u toplu vodu za natapanje. Zamotan da sjajna strana okrenuta prema unutra. Kuhati Dalma je potrebno u tavi, stavljajući ga između redova voća (dunja, jabuka), suši (Suhe marelice, osuši breskve), luk. Poslužite s umakom na temelju fermentiranih mliječnih proizvoda.

Dalma. Kako ga kuhati na klasičan recept?

Nasjeckajte četiri grama mesa u hrani procesor ili koristeći vrlo oštar nož. Uklonite vene i filmove. Dodaj sto grama masti. Dvije stotine grama crnog luka, nasjeckanog na male kockice i pržiti u tavi sa rastopljeni maslac (To se može zamijeniti olvikovym) do prozirna. Zatim dodati kurkuma, kumin u prahu i žličicu crnog papra. Po želji, možete baciti svježe metvice i sušenu cilantro. Nakon miješanja pan staviti meso i pirjati na vrlo laganoj vatri, pazeći da se ne ide na grudica. Zatim staviti na sto grama mljevenog mesa okrugli riža, kuhana do pola. U tom slučaju, sapi u Dalma će izdvojiti škrob - to će dovesti do apsorpcije sokova pušten iz mesa i luka. Tako se ne dostigne željenu teksturu i vlage jelo. Na pripremljenim listovima grožđa nokautirati nadjev, roll up u svitak. Dijelovi mora biti mala - veličine palca. Ako slijedite ovo pravilo, jelo će biti jednako škola. Stavi u tavi ili vodu, koja mora biti pivo Dalma. Kako ga kuhati onda? Pokrijte posudu, prelijte juhu (to je pogodan za kuhati kosti preostale od mesa). Stavite opterećenje na vrhu i staviti čajnik na srednje jakoj vatri. Pobrinite se da juha ne prekipjeti. Ako vinove loze lišće, od kojih priprema Dalma, svježe, kuhati treba pola sata, a ako su kiseli, onda nema više od jednog sata. Nakon uklanjanja iz topline da se ohladi, a jelo treba skuhati. Dalma postupno će apsorbirati dio juhe. Poslužite uz pita kruh i nezaslađen jogurt umak (sa crvenim feferon, češnjak i metvice).