Kako kuhati Dolma nije gore nego u Azerbejdžanu?

Video: Azerbajdžan cementi politički sustav.

Dolma - pravi orijentalni jela, nevjerojatna u svojoj ne-trivijalnosti jelo, pomalo podsjeća na poznate svima punjena, ali samo malo i uglavnom u grožđa lišće, iako je jelo i lišće smokve, pa čak i kupus.

Ali onda, većina itekako postavlja se pitanje: kako napraviti Dolma? I još jednom: ako je kuhati ukusna Dolma se koristi lišće grožđa, gdje ih uzeti? Strogo govoreći, u Rusiji najčešće pripremiti ovo jelo s kupusa, pa čak i paprike, ali samo po nekoliko drugih imena - „punjena” i „punjena paprika”. Kao što možete vidjeti, Istok utjecaj bio toliko jak da je čak i naš nacionalni kuhinja je uhitila mnoge orijentalne motive.

Dakle, kako bi Dolma. U prvoj aproksimaciji, možemo reći u pripremi ovog prekrasnog jelo punjenje umotana u lišće, u klasičnoj verziji ovog grožđa lišća. Ovčetina, povrće ili riža može upotrijebiti kao punjenje. Ovisno o specifičnim receptu u nadjev možete dodati grožđice, orahe, sok od limuna, začini, suhe metvice, bilja i tko još želi nešto - to ovisi o mašti kuhara.

Punjenje može biti ispunjena i pozamašan povrće - patlidžan, rajčica, paprika, tikvice i drugi, koji su obično punjena. To je moguće samo ako se jelo zove Dolma, ili jednostavno reći „punjena rajčica”? Ako nadjev zamotan u kupusa, kao što je preporučeno od strane mnogih ljubavnice, to će najvjerojatnije punjena ... Ipak, pravi istočne Dolma izgleda na stolu za odmor više naočit.

Dakle, pravilno pripremiti Dolma je moguće samo uz grožđa lišća. Zatim tu je njihova samo dobiti - i sve će biti u redu. Pa, ako je područje neposredno ispod prozora raste grožđe, ali u srednjoj traci, ovaj fenomen nije jako često možete susresti, a stanovnici velikih gradova su vjerojatno da balkona kultiviranih grožđa i drugih usjeva kao što su krumpir i tikvice, i dobro hranjeni janjeta, također, će biti na balkonu blisko. Prema tome, za sastojke za Dolma morati požuriti na tržištu. Tamo možete pronaći svježe lišće grožđa ili čak slano. U krajnjem slučaju će se uklopiti i konzervirana i supermarket. Samo slani ili kiselo lišće prvo će morati biti namočen u vodi nekoliko sati, otišao do viška soli. Svježi listovi se moraju oprati, preliti kipućom vodom i potopiti ih za nekoliko minuta.

Video: 13 Ocjena Bazhenov. Moglo bi biti i gore. Zemlja Vatre

Pa, da zamotate lišće pripremljene. A kako bi Dolma s janjetinom - klasična? Da biste to učinili, uzeti 350 grama nije osobito masna janjetina, dvije srednje luk, iako to može biti velika, ovisno o osobnim preferencijama, zelje, 70 grama riže, začina. Za umak, morate uzeti nekoliko češnja češnjaka i 150 grama jogurta bez dodataka različitim trendi.

Pripremiti ukusnu Dolma, posebno dobro opranu rižu sipati toplu vodu - i neka ustati. U međuvremenu, janjetina s lukom nadjev, dodajte sjeckani bilje i začine. Zatim s rižom morati izbaciti vodu, dodajte ga na nadjev i dobro izmiješati. To punjenje. Usput, meso i luk još bolje ne okretati i nasjeckajte nožem. Ali to ovisi o dostupnosti određenih vještina.

Video: Pregled Azerbajdžana. Putovanje kroz drevne rute

Sada zabavan dio. Da bi se pravilno pripremiti Dolma, morate staviti list grožđa na radnom pločom, to stavi oko žlicu mljevenog mesa i uredan i lijepo zamotan. Proces treba ponavljati do kraja sastojaka.

Uzmite posudu (ne tavi!) S debelim dnom, pokrijte slojem grožđa lišća, a već na svojim kaputima čvrsto položio Dolma. Top - još jedan sloj listova vinove loze, tanjur odgovarajuće veličine - ne Dolma lebdio, ulijte vodu do soli na razini gornjeg lista i - Na laganoj vatri oko sat vremena.

Poslužite uz jogurt umakom s nasjeckanim češnjakom. To su sve preporuke kako kuhati Dolma. Postoje čak i recepti za ispuna - s rižom, pinjola i grožđica, na primjer. U ovom trenutku samo trebate se bojati eksperimentirati.