Da biste saznali kako za žetvu listova vinove loze za Dolma, a njezin kuhanje recept

U početku omotan govedina grožđa ostavlja smisliti gdje su veći. Većina bijelac kuća je biljka nalazi u svakom dvorištu. Dakle, prikupiti pravo iznos mladih listova (Dolma kuha i jedina) neće biti teško. Sada, kada je ova hrana je vrlo čest, ne mogu samo pokupiti na prozoru, ali i kupiti na tržištu. Zima ili jesen, kao u onim geografskim širinama, gdje je južni biljka neće preživjeti, prodaje se kiseli grožđa ostavlja za Dolma. Revni istočni domaćica izraditi vlastite zalihe poluproizvoda u dovoljnim količinama da se oduševiti obitelj ovo ukusno jelo. Oni koji ne mogu ili ne žele pohraniti za Dolma grožđa lišća, možete savjetovati ih samo kupiti. Iako dom će biti jeftiniji i, najviše od svega, ukusno. Pogotovo da bez posebnih napora ova sjednica ne donose.

Video: slani krastavci - Vrlo Pržena, po noći | Kiseli krastavci, 24 h

Dolma od grožđa ostavlja za zimu

Postoji nekoliko načina kako uštedjeti najvažniji sastojak za punjene kupusom na istoku. Neki od marinirana, drugi - samo sol. Druga opcija je lakše i korisnije. Prije kiseljenje lišće grožđa za Dolma, što im je potrebno prikupiti i oprati. Korisni isključivo mladi i apsolutno glatke primjerci. Što se tiče veličine listova, koji su pogodni za ovo jelo, ne postoje stroga ograničenja tamo. Iskusni domaćica preporučuje trgati samo one koje veličine gotovo identične ruci. No, možete uzeti i one koje su malo manje (u daljnjem tekstu će biti neugodan za rad s njima) i nekoliko velikih (oni mogu biti oštra).

Dalje ih temeljito oprati i vezan u snopove pomoću navoja. Svaki bi trebao biti 15-20 listova. Preporučljivo je da ih se s reznice kako bi se ubuduće lakše izaći iz staklenke. Kada se formiraju grede, potrebno je postupiti na pripremu otopine soli. Tome treba otopiti soli (nije joda) u kipuće vode, na osnovu takvog omjeru: 70 ° C. po litri tekućine. Toplina nije potrebna. Sterilne staklenke položeni pakete lišća, preliti slanom otopinom, zatvori, a poslan čuvanja u hladnjaku ili podrum. Oni mogu biti za godinu dana ili čak i duže. Jedina stvar koju trebate obratiti pažnju ako je slana voda s vremenom ispariti ili potopiti lišće - to treba nadopuniti. Prije upotrebe grede trebaju biti uklonjeni iz konzerve, prelijte kipućom vodom, dobro isperite i uzeti reznice.

Dolma u vinovom lišću

Video: Ivan čaj / Fermentacija Koporsky čaj.

S obzirom na recept orijentalne kupusa, također je vrlo jednostavna. No, prije nego što započnete postupak, te bi trebao biti strpljiv. Nakon dolmushki dobiti vrlo mali u usporedbi s tradicionalnim punjene kupusom. To znači da će morati napraviti više od desetak, čak i popuniti malu posudu.

Nadev se može pripremiti od tih vrsta mesa, koji se obično koriste za kupus. Najčešće je to svinjetina i govedina u jednakim omjerima. Na policama mesa uzeti pola šalice riže, 3 srednje luk, 50 gr. rastopljeni maslac, sol, mirodije (se može isprazniti samo papar) i kopra zraku. Ona je spremna na tradicionalan način. Meso s luka usitnjeno, riža, dodati sol, papar i rastopljeni maslac. Tu je također poslati nasjeckani kopar.

Video: Rowan pocrnio

Listova vinove loze s kipućom vodom kako bi ugasiti Dolma (osim, u slučaju korištenja krastavac), a zatim ih staviti u hladnu vodu, smanjiti reznice (ako ih ima) i početi formiranje sarma, omatanje princip punjenje omotnica. Potom su smješteni u redovima u kotlu ili lonac. Dolma vrh sipati malu količinu rastopljeni maslac, onda je nužno pritisnite prema dolje. To se može obaviti ručno, prekriven punjena kupus jelo, ili koristiti ugnjetavanja. Dolma vrijala 45 minuta, uvala topla voda i dodavanjem soli, lovorov list ili drugih začina. Služio vruće iz jogurta, kiselog vrhnja ili drugim umacima.