Talijanski rižoto: što je to?

Video: Talijanski. Rižoto sa lososom i mahuna u multivarka. # RetseptyDlyaMultivarki

popularan talijanski jelo rižoto je pripravljen iz Arborio riža. U Italiji, mnogo načina za pripremu ovog nacionalno jelo. Gotovo svaki grad ima svoj tradicionalni recept. Gurmani diljem svijeta cijeniti lokalne riža, koja se uzgaja bez Agrokemije. Svako zrnce je prhka jezgra, apsorpcijski velika količina tekućine.

Rižoto - što je to? Jela značajka je da pomoću posebnog arborio rižu, koja je pržena u tavi. Nakon toga, brzo je pomiješana s malom količinom juhe. Ovaj je postupak koji se postiže riža upija tekućinu. Krupa, oslobođeni od škroba pretvara u okus osjetljivo, ali ne mogu probaviti žitarice - oni bi trebali biti malo teško.

Kako je rižoto jelo, što je to? Postoji nekoliko legendi o nastanku ovog recepta. Prema jednoj priči, Milan vladar Gian Galeazzo Sforza poslati na drugi vojvoda od 12 vrećica nevidljive kernela. To je bio prvi put se spominje arborio riže.

Video: Rižoto recept s rižom talijanske kako kuhati ukusno jelo za večeru kod kuće, korak po korak

Druga legenda govori o kuharu koji je zaboravio na štednjaku stražnjici. Ona kuhati i postao mekan i ugodan okus. Već u 16. stoljeću u knjizi poznatog talijanskog kuhara, bilo je oko 1.000 ovog jela recepata.

Tu je i legenda o izgledu žute rižoto. Jedan učenik zabava svoga gospodara i dodao šafran riža. U početku, svi su bili uplašeni jela u boji, ali to probati, poštovati neobičan okus.

Rižoto - što je to? Koji su najbolji recepti? Činjenica da je veliki broj opcija: mesom, gljivama, povrćem, plodovima mora. Glavna stvar - da su fantasy i hrabrosti da pokusa, s obzirom na okus kompatibilnost različitih sastojaka.

Losos savršeno okruglim riže arborio u pripravi rižoto. Korak po korak it recept prikazan je u nastavku.

Video: Rižoto s gljivama [Recepti Bon Appetit]

• Nasjeckani luk (1 kom.) Su pržena na maslacu. Riža (1,5 čaše) dobro se ispere, i poslati na tavi. Sve to promiješati pržiti tri minute. Zatim dodajte 100 ml vina, a nakon što je upareno, uliti 1/3 kuhana juha (1 L). Postupno ulijte u juhu sve. Kad na vrhu zadnji dio, dodajte šafran i kuhajte 10 minuta.
• Nakon toga morate miješati rižu s maslacem i parmezanom.
• Sljedeći sastojak koji se dodaje, - tikvice. To je izrezati na tanke pločice i kuha se 2 minute. Mahuna šparoga omotan kriške lososa.
• Obrazac podmazan i širiti slojevi: tikvice mesom (pola) i šparoga. Nalazi se na vrhu druge polovice služio rižoto i tikvice.
• Pokrijte folijom sve. Peći treba biti na temperaturi od 180 ° C tijekom 25 minuta.

Rižoto - što je to? To je kada se jelo kuha na tanjur u obliku kremasti slajdova. Žitarice nisu kruti i ljepljiva, ali u isto vrijeme oni ne raspadne. Kuhano jelo treba odmah donijeti na stol.

Video: „rižoto s vrhnjem i paprika” - talijanska hrana rižoto

Kako kuhati ukusna rižoto (klasični recept)?

Prvo prženi luk na laganoj vatri. Šalica riže se zatim dodaje i sve se brzo (2-3 minuta) se miješa. Zrno arborio za to vrijeme ne bi trebali dobiti smeđe, ali samo postao pomalo prozirna uz rubove. Nakon što se doda suho vino (0,5 šalice). Kada se apsorbira u rižu, potrebno je uliti juhu. Na kraju kuhanja žitarica pomiješana s maslacem i posut parmezanom.

Video: Trčanje Cheff Rižoto sa brokule recept videa

Pravilno kuhani rižoto ima delikatan okus, ali unutar riža postaje nešto elastična.