Kako pripremiti chutneya jabuka i ostalog voća

Video: sjeckalica za jabuke, voće i bobice sa svojim rukama

Indijska kuhinja, U pravilu, vruće i začinjeno, tako da će svi biti oduševljeni Europljana. Što se može reći o umacima i začinima, koji u umjerenim dozama su vrlo relevantne i meso, i vegetarijanska jela. Jedan od takvih dodataka koje su prikladne za bilo koju prigodu, A ajvar. Recept za njezinu pripremu ovisi uglavnom o sastojcima na raspolaganju. Međutim, posebna razlika u načelima stvaranja ovog pikantnom umaku nije.

Video: Kako kuhati indijski ljuti umak chutneya različitih plodova, majstorski tečaj iz kuhara

Ajvar jabuke klasična varijanta

Video: Apple Chutney || iCOOKGOOD na hranu TV || umaci

Ako netko želi napraviti određenu kulinarski okus na svakodnevnoj prehrani, moguće je uobičajena jela se poslužuju u ovom umaku. Da biste ga kuhati trebate sljedeće proizvode: kilogram jabuka, malo biljnog ulja, 1 čili (onih koji ne koriste oštre, možete to učiniti bez njega). koriste se i tradicionalni indijski začini (naribanog đumbira, sušeni bosiljak, kim, timijan, kurkuma i muškatnog oraščića). Oni bi trebali koristiti za okus. Drugi koristan luk (3-4 zubi) sjeme senf (2 sata, L.) malo soli, šećera (oko 50 g). 1. i sok od limuna.

Priprema jabuka chutney recept koji se može mijenjati u skladu s vlastitim prehrambenim navikama tijekom vremena, oko 1,5 sati. Jednostavno i brzo se neće ime. Ali to je i sasvim dovoljno za dugo vremena, budući da ajvar ne jesti sa žlicom i dodati malo po malo kao začin ili širiti na kruh.

Video: MEGA ogroman plod led kod kuće

Jabuke treba oguliti, izvaditi jezgru i izrezati na kocke. Oni su tada posute sokom od limuna i pospite šećerom. Dok su neka sok bi trebao biti mješoviti začina. Učinite to u maloj tavi, izlijevanje malo biljno ulje. Začini su poslani na red, prvo one koje se koriste kao cjelina, a zatim tlo. Onda su lagano pržiti, stalno miješajući. Nakon što je masa počne mijenjati boju, potrebno je ukloniti iz topline. Tipično, ovaj proces traje ne više od 2-3 minuta. Dobivenu smjesu se prže na začina ulje zove Masala i može se koristiti ne samo za ajvar jabuke, ali iu pripremi drugih jela.

chili morate smanjiti, ukloniti sjemenke i sitno nasjeckati. Adrenalin može sve samljeti, dodajući da je jabuka. Tu je također poslao masala, malo soli i staviti na vatru. Ako će jabuke pokrenuti malo tekućine može uliti vodu. Dovođenje do kuhati, kuhana ajvar jabuke sat na laganoj vatri, stalno miješajući.

Pred kraj procesa dodati puno češnjaka, prošao kroz tisak, možete dodati malo šećera i soli po potrebi. Spremni umak treba nježno podsjetiti zastoj, nego ima oštar okus i izražen okus začina. Poslužuje se u zasebnu zdjelu za jela od mesa, peradi, prilozima ili za pečenje.

Chutney od jabuka i šljiva

Dodavanje druge umak voće, možete dobiti novi okus i nijanse boja. Na primjer, nekoliko tamne šljive ga je dati malo tamnocrvena boja i zesty kiselost. U načelu, ajvar - jelo s kojim eksperimentirati, tako da ako neka komponenta nije prisutna, može se zamijeniti drugom po vašim željama ili jednostavno ukloniti. Za ovaj recept, uzeti veliku jabuku, par tamnih šljiva i čašu vode, pola šalice šećera, 5-6 žlice vinskog octa (po mogućnosti crvene). Od začina potrebno tlo đumbir (O žlici), cimet (PINCH) i narančine kore 1 i soli na okus.

Plodovi se operu, izrezati na kocke. Šećer otopi u kipućoj vodi, za slanje na isti koricu, ocat i začine i zatim jabuke. Kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri, uz miješanje. Zatim pošaljite na isti odvod i kuhati još 15 minuta dok dosljednost džem. Ajvar mogu pohraniti u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, stavljanjem u sterilnu posudu.